先日の週末、友人宅で毎年恒例になっているガレットデロワの会をしました。いつも美味しい手料理を振る舞ってくれる友人なので、こどもたちのごはんはお任せし、私は大人用のおかずを仕込んでいくことに。
⚫︎豚肉とビーツのボルシチ風スープ
作り方>豚薄切り肉300gは、すりおろしにんにく、片栗粉と塩を揉み込み、下味をつける。鍋にバターとにんにくみじん切り1個を入れ、薄切りにスライスした玉ねぎ1個を入れ炒める。せん切りにカットした人参1本、細切りにした豚肉を入れて炒めたら、せん切りにカットしたビーツ1個(200g程度)、トマト缶1缶+水1缶、赤ワイン1カップ、ベイリーフ、玉ねぎ麹大1を入れて、10分ほど煮込む。
ビーツを投入したら、あっという間に真っ赤なスープに。
今回もコンソメの代わりに玉ねぎ麹を入れて味付けしました。
ベイリーフを入れ、煮込んだら完成です。たっぷり作って持って行きます。
準備が出来たので、これを持って友人宅へ向かいました。
早速、スパークリングワインで乾杯!作ってきたボルシチには、サワークリームとディルを添えました。
友人がこどもたち用に、唐揚げやじゃがいものグラタンまで用意してくれてました。
友人が色々準備してくれた惣菜を、ちょこちょことつまみながら過ごす楽しい時間。おしゃべりも食べる手も止まりません。
いよいよガレットデロワの時間です。今年も友人が忙しい中作ってくれました。この美しい佇まい。ナイフを入れるのも緊張します。
家族分含めて8カット。カットしたときにフェーブに当たらずにきれました。
ケーキを選ぶ順番は、人生ゲームの勝った順番にしました。これもかなり盛り上がりました!
もうだいぶお姉さんになってきたので、今年は横からのぞいたりするズルはなしにして、選んでました。(途中交換はしましたが。笑)
さて、誰のケーキに入ってたかな?
私と友人もこどもたちと同じタイミングでいただきました。私はフェーブも楽しみですが、友人が作るこのデロワをいただけることが最大の楽しみです。
そして今年当たったのは友人の娘さんのお姉ちゃん。フェーブは2つ入れてもらっているので、残りは一個。ウチの家族分の中に入ってるかなー。
お腹いっぱいで帰宅し、ぼちぼち夕飯準備開始。今日は買っておいた豚肩ロースで煮豚を作ります。半熟卵は朝のうちに作っておきました。
⚫︎紅茶煮豚
作り方>フライパンを熱し、油を引かずに豚肩ロースブロック600gを入れ、全面に焼き目をつける。圧力鍋に豚肩ロース、水400cc、ティーバック2P、生姜スライス1片、長ネギの青い部分を入れ、蓋をして15分加圧。
ピンが下がったら ゆっくり蓋を開け、醤油大4、みりん、酒大2、甜菜糖、はちみつ各大1、八角2個を入れて、10分ほど煮る。
冷めたらお好みでゆで卵を入れる。
冷ましている間に、かぼちゃ煮。友人宅でいただいたかぼちゃがとても美味しかったので、私も早速作りました。
残りのフェーブはお兄ちゃんが引き当て、今年も無事、娘の手に渡りました!
フェーブは今年で7個になりました。娘たちの成長とともにずっと楽しんでいけたらと思ってます。