久しぶりに家族で週末山生活 | 外の音、内の香 | 一田憲子 : 外の音、内の香

先週末は久しぶりに家族揃って山の家で過ごしました。一番忙しい息子の予定が何もなかったので、渋滞を避けて金曜日の夜に移動しました。

土曜日の朝。前日に買い物を済ませてきたので、早速ちょっとずつ仕込みを始めます。

蒸し器で蒸していたのは、さつまいも。これを使って一品作ります。

⚫︎さつまいもハニーバター
作り方＞さつまいもは乱切りし、よく水洗いし、蒸し器で蒸す。フライパンにバターを大2を入れて中火で溶かし、さつまいもを焼く。両面焼き色がつくまで焼いたら塩、バターをさらにひと片加えて絡め、はちみつ小1を回しかける。

これは朝のホットサンドにも使います。

先ほどのゆで卵は韓国煮卵にしました。

⚫︎韓国風煮卵
作り方＞半熟卵8個をつくる。沸騰したお湯に常温の卵を入れて6分半〜7分間いれる。保存袋に殻を剥いた卵と醤油大2、コチュジャン大1.5、スイートチリソース大1、ごま油、はちみつ小2を入れて、なるべく空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に2時間ほど置く。

とりあえず2品作ったところで、朝ごはんの準備を始めます。久しぶりの山の家なので、定番のホットサンドにしました。

先ほど作ったさつまいもハニーバター&あんこと、スクランブルエッグ＆ハムの2種類。

カットしてお皿に並べました。今日もいい感じに焼けましたよ。

朝からよく晴れて、いい天気だったので、デッキにテーブルを出して、移動しました。

こどもたちにはスープを準備し、大人は紅茶とコーヒー両方淹れました。さあ、整いましたよ。

娘もようやく起きてきて、食べ始めました。久しぶりのデッキでごはんはきもちがいいね♪と娘。

山の家では、家族揃ってごはんが食べられるのが嬉しいです。今日のホットサンドは格別に美味しく出来ました。

食べ終わったら、すぐに横になってる人…笑

今日は一日晴れ予報だったので、夕方プール＆温泉に行くまでは、ゆっくりデッキで過ごすことにしました。

食後はのんびりと庭を散策。大手毬がきれいに咲いていました。

私たちが来られないときはダンナがせっせと来て、庭仕事を進めてくれてます。今年から始めたニラ。よく育ってます。

去年から始めた人参。今年もたくさん出来てました。

ビーツもだいぶ大きくなってます！サラダやスープで食べるの楽しみです。

ちょっと水が足りなくて元気ないねとダンナが話していたら、娘が水を汲んで水やりのお手伝いをしてくれました。

はーい、たくさん飲んで元気になってね〜といいながらあげてました。

そら豆や白茄子など夏野菜もたくさん植えてくれていました。出来るのが楽しみです。

私は夕方出かける前までに、夕飯の準備をちょっとずつ進めます。今回は先週大量に作ったたけのこ鶏そぼろを冷凍していたので、それを活用しようと思って持ってきました。

じゃがいもを蒸し器で蒸して、コロッケを作っていきます。

⚫︎チーズイン鶏そぼろコロッケ
作り方＞新じゃが10個は皮を剥いて蒸し器で蒸して綿棒などでつぶし、なめらかにする。

ここに鶏そぼろ1/2カップを入れ、よく混ぜあわせる。

なめらかになったね！

これを13等分に分け、真ん中にピザ用チーズをいれて丸める。

チーズをたっぷり入れて丸めるのが難しかったけど、よく頑張りました♪

チーズを入れて70gくらいを目安に計りながら丸めました。

とりあえず午前中の準備はここまでにして、そろそろお昼の準備を始めます。お昼は鶏そぼろを使って2色丼にしました。

⚫︎そぼろの2色丼
作り方>まず、炒り卵を作リマスター。ボールに卵4個を割り入れ、甜菜糖小4と豆乳小4、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。フライパンに米油をひき、弱火にし、先ほどの卵液を入れて軽くかき混ぜ合わせる。ふつふつ周りが固まり始めたら、箸でかき混ぜながら細かくになるまで炒める。器に温かいごはんを入れ、「たけのこ鶏そぼろ」と炒り卵を半分ずつ盛り、茹でたいんげんを飾って完成。