ちょっと前の夏日のような週末。息子が部活予定で、ダンナは山の家へ日帰りで芝刈りに(字面にすると日本昔ばなし！笑) 行ってしまったので、娘と2人きりデー。最近はこのパターンが増えてきました。さー今日は何しようか！

次の日、朝からお友達と会う約束があったので、娘が「みんなにクッキー作ってあげたい！」ということで、まずはクッキー作りのお手伝い。

なかしましほさんのスマイルクッキー。小麦粉、菜種油、アーモンドペースト、メープルシロップのシンプルな材料だから、思いたってもすぐ出来るのでよく作っています。

フォークやスプーンで顔を書いたらあとは焼くだけ。ハートにも顔が♥️笑

クッキーを焼いている間、息子のお昼ごはんを準備しました。今日は焼きそば麺でパッタイを作ります。

⚫︎タイ風パッタイ焼きそば
作り方＞海老4尾は、殻と背ワタをとり、片栗粉をまぶす。中火で熱したフライパンに米油を引き、溶き卵1個を入れ、軽く火が通ったらいったん器に取り出す。ここにみじん切りしたにんにく1/2個、桜海老小1を入れてから火にかけ、香りがしてきたら、一口大にカットした豚バラ肉50gを炒め、火が通ったら、薄切りした玉ねぎ1/4個、海老をさっと炒め合わせ、全体に油が回ったら、焼きそばを加えてほぐしながら炒め、もやし1/4袋→卵をいれて炒める。

ナンプラー大1、オイスターソース大1/2、甜菜糖大1/2、ライムの搾り汁大1/2(レモンや酢でも)を加えて炒める。全体に味がなじんだら火からおろす。器に盛り付け、刻んだローストピーナッツとパクチーを添えたいところですが、息子が苦手なので水菜で代用。

そして今日の夕飯はヤンニョムチキンを作ろうと決めていたので、前日から鶏胸肉を玉ねぎ塩麹に漬け込んでおきました。

⚫︎ヤンニョムチキン
作り方＞鶏胸肉2枚はフォークで満遍なく刺しながら穴を開け、玉ねぎ塩麹を擦り込み(なければ塩麹や塩でも)、一時間以上冷蔵庫に置く。

片栗粉をまぶし、フライパンに米油を入れ、両面きつね色になるまで揚げ焼きします。

出来たてをつまみ食いする娘。

「今日のチキンおいしい〜！」

ってまだヤンニョムのタレをまぶしてないんだけど💦

これで準備完了！

色々と準備してたら、もうまもなくお昼時。天気もいいし、ピクニック日和。買い物も出来て、公園で遊べる町田グランベリーパークへ行くことにしました。公園へ行く前に近くのインド料理屋でチーズナンを調達し、サラダも買っていきました。

温かいうちにチーズナンいただきましょう！のびてる、のびてる〜

私はいつものように、チーズナンにサラダを詰め込んでサンドイッチにしていただきました。この食べ方、ほんと最高です。

食べ終わったあとは公園で腹ごなし。娘は最近このブレーブボードにはまっています。

滑りながらもちゃんとポーズ！笑

ひとしきり遊んだあとは、セブンティーンアイスで乾杯！娘がずっと憧れて食べたがっていたセブンティーンアイス。よかったね！

遊んだあとはちょっとぶらぶらお買い物。編集の木村愛さんが「暮らしのおへそラジオ」でオススメしていたモンベルの傘を見に行ってきました。これは軽くていい！

私たちはよくピクニックをするので、折りたたみスプーン&フォークも合わせて購入しました。これも便利でかわいい。よい買い物ができました。

家に着いたら、ヤンニョムの仕上げに取り掛かります！

⚫︎ヤンニョムチキンのタレを作る。
フライパンに、すりおろしたにんにく1片、コチュジャン、ケチャップ各大2、しょうゆ、みりん、はちみつ各大1、水溶き片栗粉大1を入れて、沸騰し、トロミがついてきたら、

揚げ焼きしたチキンを投入、タレによく絡めたら出来上がりです。

お皿に盛り付けて。いりごまかけ忘れました。笑

そして今日のメインはキムパ！こちらは友人ほっちゃん(程塚裕子さん)の料理教室で作ったもの。大量に持ち帰らせてもらったので、今日のメインとなりました！

 

前日の料理教室の様子。

海苔にうすーくごま油と塩で下味をつけたごはんを乗せて、玉子焼き、きゅうり、煮ごぼう、しいたけ煮、炒め人参などお好みの具材を入れていく。これは明太子入り。

みんなでせっせと巻いて、大量に完成！これをみんなで分けてお持ち帰りさせていただきました。

スンドゥブの素を習い、豆腐チゲも作りました。

こちらが友人のほっちゃん。ご自宅で月に4〜5回教室をやってます。

チヂミも作って、こんな豪華なラインナップ。楽しい教室でした。

料理教室のおかげで、翌日我が家にもキムパが並びました。ほっちゃんありがと〜

ヤンニョムもキムパも家族に大好評でした。娘はヤンニョムソース絡めないバージョンがお好みのようでした。たくさん走り回って、買い物もし、たくさん食べて、娘も私も大満足な週末となりました。