先週末は娘の保育園時代からのお友達のおうちにお呼ばれ。こどもたちから「ハロウィンのクッキーを作りたい！」とリクエストがあり、仮装の合間にクッキーづくりも盛り込んだハロウィンパーティーを開催。ランチはみんなで持ち寄りだったので、私は子どもたちが好きそうなかぼちゃを使ったハロウィンらしいメニューにしました。

⚫︎かぼちゃのミートソース

作り方＞たまねぎ1/4個、にんじん1/3個、セロリ1/3本をみじん切りする。厚手の鍋に潰したニンニク2個とオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたら、野菜を入れ、弱火でよく炒める。

しんなりしてきたら、そこに豚挽肉(こま肉をフードプロセッサーでかけました)500gをほぐしながら入れ、ナツメグひと振り程度を加えて炒める。

肉の色が変わったら、赤ワイン1/2カップ程度入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす。トマトホール1缶分(私はサンマルツァーノという煮込み用のミディトマト2カップをフードプロセッサーで撹拌しました)とローリエ1枚、中濃ソース小1、塩小1/2を加えます。

水分を飛ばしながら煮詰める。最後に味を見て、塩で味を調整。

茹でたショートパスタ(乾麺、ひと口大にカットした蒸しかぼちゃ1/8個を混ぜ合わせる。オリーブオイル、パルミジャーノを回しかける。

⚫︎洋風炊き込みピラフ
作り方＞ベーコン100gは細かくキューブ状にカット、にんじん1/3本、たまねぎ1/2個はみじん切り、しめじ1/3パックは石づきを切り、細かく刻む。圧力鍋(炊飯器でも)に、研いだお米3合とカットした材料、コンソメスープ3カップ弱、塩少々を入れる。

通常通り炊き上げる。炊きあがったら、バターを1片入れて、余熱で溶かす。

全体的に混ぜ合わせたら、炊き込みピラフの完成。

ピラフの半分はボールに移してケチャップを加え、ケチャップライスにしました。

ピラフとケチャップライスで、2色のおにぎりを作っていきます。

ちょっとしたデザートも作りました。

⚫︎かぼちゃの白玉団子
作り方＞ボウルに白玉粉120g、甜菜糖小1を入れ、絹ごし豆腐150gを手で崩しながら、混ぜ合わせる。蒸したかぼちゃ1/8個(約100g)を潰しながら入れてよくこねて、耳たぶくらいの柔らかさにする。

約20等分にして丸め、沸騰したお湯の中に入れ中火～弱火で茹でます。浮いてきたら、さらに1分茹でる。すくい上げて、水のはったボールに入れる。

白玉あんみつ的なものにしたくて、寒天の代わりに杏仁豆腐を作りました。

あんこも炊きましたよ〜

中身の準備が整ったところで、早速お重に詰めていきます。まずは先ほどの2色のおにぎりを詰めていきます。ケチャップを混ぜたピラフは、かぼちゃに見立てていんげんを飾りました、

かぼちゃのミートソースペンネに、残ったインゲンを細かくカットして散らし、パルミジャーノをかけました。れんこんでガイコツ💀にしてみましたが、気づいてもらえるかな。笑

2色のおにぎりには、薄く焼いた卵焼きを乗せたり、錦糸卵にしたり。ジャックオランタンに見立てて海苔で飾り付けしました。

かぼちゃの白玉団子とあんこは一緒に詰めて、メープルシロップを添えました。杏仁豆腐はキューブ状にカット。

娘と一緒に折り紙でお菓子を配る入れ物を作りました。

じゃーん、かわいくできました！これはよく息子のときに作ってました。

魔女🧙‍♀️の仮装をして、お菓子を持ったらそれらしい感じになりました！笑　なんとマントはダンナ作！

お友達のお家に着いて、みんなでクッキーづくりに挑戦。

わたしおばけにする。こんどは帽子にしようかな〜とみんな楽しく型抜きしてました。

焼き上がったクッキーをみんなで試食。とっても美味しくできて、おかわりが止まりませんでした。笑

仮装したり、クッキングしたり、みんなで歌って踊ってもりだくさんの楽しいハロウィン会となりました！来年もまたこんな風に子どもたちと楽しみたいです。