先週末は山の家で過ごしました。連休中混むことを予想し、夜の間に移動しました。

朝起きたら、まずはコーヒーを淹れて庭を眺めることから始まります。

朝ごはんは、昨日買い出ししておいたペリカンの角食です。

厚切りにして、このポップアップトースターで焼いていきます。

厚切りトーストに合わせる目玉焼きを準備。きれいに焼けました。

紫キャベツはサラダ用に千切りにし、塩もみ。軽く水気を絞っておきます。

カリカリベーコンをのせた水菜とグリーンカールのサラダに紫キャベツを添えて。

テーブルに乗せて、準備完了です。

私はあんバタートーストにしました。

このあんこはTORAYA CAFEの小倉あんペーストです！嬉しいいただきもの。

娘は「目玉焼きをサンドしたい！」というので、2枚に分けて挟みました。笑

半分にカットしたら、黄身がとろ〜りと出てきました。

「おいし〜！！！」とこの大満足な顔。笑

朝ごはんを食べたら、今日は午前中は近くの市民プールへ泳ぎに行きました。そのままお昼ごはんを食べに「豊鮨」へ。

日曜日も日替わり以外はランチやってます。すばらしい！

ジャジャーン！

こちらがにぎりランチ。これにお味噌汁とフルーツの小鉢が付きます。

そのあとは、コーヒー豆を買い出しにAKITO COFFEEの焙煎所&喫茶「tane」へ。

たくさんのお客さんで賑わってました。おなじみのパウンドケーキもケースに並んでました。

あ、娘の大好物のカヌレ！

娘に教えてあげようと思ったら、もう手に持ってました。ちゃっかりしてるね！笑

レジ前に見かけないパンが！昨日から限定で販売されている「doughter baked good」というパン屋さんのカルダモンロール。まだ実店舗はなく、イベント時に出店されているようです。こちらも購入。

忙しい中、いつも丁寧にお話ししてくれるアキトさん。ありがとうございます。

アキトさんで新しくロゴバッグが売られてました。麻の質感もいい感じです。1800円。

こちらも同じく麻生地の袋型のロゴ袋。ありそうでない形です。可愛い！コーヒーの持ち帰り用をイメージしたそうです。

コーヒーを淹れてもらっている間、娘は外席でカヌレを食べてました。笑

家に戻り、ぼちぼち夕飯の準備開始です。今日は涼しくなってきたので、煮込み料理を作ります。

⚫︎豚肩ロースときのこのバルサミコ煮

豚肩ロース600gはフォークで穴を開け、両面に塩麹とすり下ろしにんにく1個分を塗り、一時間ほど冷蔵庫で寝かせる。フライパンに油をひかずに豚肩ロース(一口大カット)を入れ、両面焼く。

包丁でつぶしたニンニク、しめじ1株、椎茸3個を手で割きながら入れる。赤ワイン、みりん、バルサミコ酢を大2〜3ぐらいずついれ、

醤油を大1.5ぐらいいれてローズマリー1本入れて蓋をして15分ほど煮込む。バルサミコ酢はいつものこちらを使用。

最後に半分にカットしたむき栗8個を入れて馴染ませて、塩で味を整える。

庭のローズマリーは娘にお願いしました。こんな風に乙女チックに持ってきてくれましたよ。笑

次にじゃがいものグラタンを作ります。ドフィノワにするか迷いましたが、長ネギがあったので、昔からよく作っているオイルサーディンを使ったグラタン。きのこを入れたり、ベーコンにしたり、色々具材を変えてつくります。

⚫︎じゃがいもと長ネギオイルサーディンのグラタン

作り方＞じゃがいも4個は薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで10分。耐熱皿にじゃがいも→長ネギ1/2本4センチの長さにカットし半分カットしたものをその上に乗せる→オイルサーディン2尾は小骨を取り除き刻んで乗せる→残りのじゃがいもを乗せる→生クリーム150ml＋牛乳50ml→ピザチーズを乗せ、220℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き目がつくまで焼く

今回使ったオイルサーディンはこちらです。

オイルサーディンの残ったオイルに摺り下ろしにんにく1個分をいれ、これを使って2品つくります。

⚫︎ししとうのガーリックオイル炒め

作り方＞フライパンに半分のオイルをいれ、香りがしてきたら、ししとう15個を入れて炒め、塩を振り、蓋をして蒸し焼きする。

⚫︎人参のレモンオイルマリネ

作り方＞みじん切りした人参2本分を塩もみする。ボールに残りのオイルを入れ、絞ったレモン半分、塩適宜を入れ攪拌。ここに人参を入れて和える。

ご近所農家さんにいただいたシャインマスカットはサラダに。

朝の残りのサラダに入れました。こんな贅沢な食べ方が出来るのは、ご近所農家さんのおかげですね。

パンは、日暮里のヴァーネルのサワードゥーブレッド！前日に調達してきました。

1センチにカットしてボードに並べます。あ〜小麦のいい香りがします。

テーブルに料理を並べて、夕飯の準備完了です。

今日合わせるのは、いただきもののフランス赤のミディアム。シャトー・カロン「モンターニュ・サンテミリオン」2010年。山梨のワインばかり飲んでいたので久しぶりに落ち着いたボルドーワイン。美味しくいただきました。

天気が持ちそうなので、ダンナが外で焚き火を始めました。

焚き火用で焼いた焼き鳥〜先につまんでるよ〜と娘。

じゃあ私もパンを焼いて、ワインをいただくね。笑

娘がデッキで恒例のダンスを始めました。無音なのによく踊れるね〜笑

雨も降らなそうなので、今日は外にテーブルを出して焚き火を囲んでごはんにしました。だんだんと焚き火が気持ちいい季節になってきました。

次の日。

昨日買ったアキトコーヒーは、レフィサ、ウチュロの2種類。今日はエチオピアのマスカットフレーバーのレフィサを淹れることにしました。

そしてカルダモンロールも。これは私用。みんなはトーストです。笑

4連休の最終日、混雑を避けるため、早朝出発。最後に庭を見たら、こんなパプリカが出来てました。見事にハーフ&ハーフ！