先週末の連休は友達家族とキャンプに行ってきました。以前は毎週末のように行ってましたが、下の娘が生まれてからはなんと今回が初キャンプ。色々と久しぶりすぎて、えーっとキャンプって何を準備するんだっけ？！

今回は山の家のさらに上に登ったところにあるキャンプ場だったので、色々山の家から移動し、着替えさえあれば準備は大丈夫そう。ということでまずはすぐにつまめる惣菜を作っていくことに。

⚫︎自家製オイルサーディン

作り方＞真鰯　7〜8尾は内臓を取って頭と尻尾をおとし、塩を振って30分以上置く→余分な水分をキッチンペーパーでふいておく。圧力鍋に、セロリの葉1本分、潰しにんにく1個、真鰯を入れ、そこに白ワイン1/2、水1/2、ローリエ1枚、ローズマリー1枝をいれて、圧力20分かける。ピンが下がったら、真鰯を器に移し、オリーブオイルをひたひたになるまでかける。

サンドイッチやパスタにも使えるので、キャンプには持ってこいのメニューです。

⚫︎茄子のカレートマト煮

作り方＞フライパンにクミンシードとみじん切りしたにんにく1個分、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたら、乱切りにした茄子3個、スライスした玉ねぎ一個を入れて炒め、野菜に火が通ったらトマト缶1缶を入れて煮込む。火を止め、カレールーを2 〜３個入れる。

最近気に入ってよく作っている料理家 渡辺康啓さんのYouTube「せせチャンネル」から、

⚫︎いんげんのトマト煮

厚手の鍋ひとつで簡単に出来ちゃいます。

⚫︎なすとズッキーニの蒸し炒め

山の家で収穫した茄子とズッキーニを一気に消費。

こちらも同じく鍋ひとつで出来ちゃいます。

それぞれ保存容器に入れて一晩しっかり冷やしました。

そして、今回はこちらも。

バスクチーズケーキ。ちょっとサプライズ企画のため、仕込みました。

惣菜の仕込みは完了。以前よくキャンプに行っていたときは、なるべくゴミを出ないように、荷物も少なめに、使い回ししやすいメニューを考えて、出来るだけ下準備を済ませて(カットしたり、下味をつけたり)していってました。いかに無駄なく上手く使い切れるか、そんなことばかり考えてました。笑

今回は友達家族も一緒なので、そこは決め込まず、成り行きで楽しむことにします。

そして今日は武蔵境にある友人あっちゃんのベーグル屋「HOT BAGLES」7周年の日だったので、お祝いを伝えに行ってきました。

7周年のイベントではレショップの金子さんプロデュースのtembeaコラボのベーグルトートを販売したり、スペシャルかき氷などもあり、盛り上がってました。私はキャンプ用にトレーいっぱいベーグルを買い込みました。

友人あっちゃんと娘が記念撮影📸

7周年おめでとう🎉
本当にいつ行ってもステキなお店です。

お昼過ぎにキャンプ場に到着〜まずは川遊び。

川の水は30秒も入ってられないくらい冷たい！

水は冷たすぎて入れなかったけど、川につかったかかかけかなななか

キャンプ場に戻ってきたら、パパチームが火起こしの準備をしていてくれました。

そろそろ夕飯の準備に取り掛かりますよー

早速仕込んできた惣菜でつまみながらまずは乾杯しましょう。

オイルサーディンにトマトドレッシングをかけていただきます。

今回は、アフタヌーンティー・ティールームのトマトドレッシングを使いました。こちらはトマトがゴロゴロ入ったシンプルなドレッシングなので。料理にも使えて便利。

一本目はヒトミワイナリーのオレンジワイン。キンキンに冷やしておきました。

今回のお肉はこちらの丸鶏の半身。部位ごとにスープやカレー、炭火焼でいただきます。ワイルドに捌いてくれたのは友人家族のご主人拓郎さん。

そして、もう一つのお肉はラムチョップ。これにはローズマリーと塩胡椒をして、しっかり下味をつけてから焼いていきまーす。

鍋では拓郎さんが先ほどの丸鶏の骨付き肉を使ってスープを作ってくれています。具材は玉ねぎ、しめじ、セロリ、にんじん、じゃがいも。全部ひと口大にカットし、鶏肉とハーブ(ローズマリー)と一緒に煮ているようです。

そして、私が担当したのは腹ぺこキッズ用のごはん。

⚫︎茄子とチキンのトマトカレー

作り方＞鶏もも部分をバーベキューで炭火焼にし、仕込んできた茄子のトマト煮に入れたら完成です。仕込んできたので、あっという間です。

このトマトカレーに合わせるのはタコス。

サニーレタスはサッと洗うだけなので、こちらも簡単。

網の上でパリパリに焼いたタコスに、サニーレタスを挟んでいただきます。

娘も初体験のタコスが気に入ったようです。

お友達のあんちゃんもたくさん食べてくれました！

そろそろラムチョップがいい感じに焼けたようです。拓郎さんが切り分けてくれています。

みんなラム肉持って乾杯〜！

いい焼き加減です。

先ほどのスープも出来上がったようです。

本日2本目のヒトミワイナリーはh３カリブーLOT2

ひとしきりごはんを食べたら、だんだん暗くなってきました。

そろそろ仕込んできたバスクチーズケーキにロウソクをたててイベントの時間です。

息子がケーキを持ってダンナのもとへ。

ハッピーバースデー！

ダンナの誕生日をみんなにお祝いしてもらいました。

ケーキのあとはお楽しみの花火です。今年初花火。夏休みらしい行事が出来て良かったね。

次の朝。

火を起こしてもらい、ベーグルを焼いていきます。

カセットコンロで残りのトマトカレーを温めてなおしました。

オムレツを作って、トマトカレーと一緒に盛り付け、サワークリームを添えました。

サニーレタスとハムも準備。

ベーグルは縦に切ってサンドにしていただきまーす。

山の家で採れたブラックベリーをジャムにして持ってきたので、クリームチーズと一緒に乗せていただきました。

ジャムが甘酸っぱくて美味しい！

子どもたちも美味しいね〜！とたくさん食べてくれました。外で食べるごはんは美味しさが倍増します。

食べた後は、また川へ遊びにいきました。

今日は沢登り！

キャンプ後半は次週に続きます。

 

店舗情報>
「HOT BAGELS」
住所／武蔵野市桜堤2-3-12
電話／0422-38-9223
営業時間／11:00～17:30
定休日／日月火
https://www.facebook.com/pages/Hot-Bagels/345653525567230

アクセス＞
JR中央線武蔵境駅北口から小田急バス境２１系統 団地上水端行きで約12分。西一番通りバス停下車徒歩1分。