やっと金曜日ですね。
私の場合、フリーランスなので週末がお休みとは限らないのですが、
「ああ、明日は休みだ！」と思うと、ゆっくり晩御飯を食べたくなります。

ということで、金曜日はガツンと元気になる揚げ物を！
私がよく作るノアが
ささみのパン粉揚げは、超簡単です。

ささみを塩麹につけて

パン粉をまぶして揚げるだけ！

ささみというと、もも肉などと比べてパサつくイメージですが、
塩麹に漬け込むことでふっくら！
カリッとあげれば、
カリッ、ふわっという食感が楽しめて、何本でも食べられちゃう！

 

ちなみに、揚げるのが面倒であればフライパンで焼いても美味しい！

 

さらに、カブなどと一緒に水でコトコト煮ると、い〜い味のスープができます！

 

揚げ物を敬遠する人もいるようですが、
簡単でボリューミーで美味しい！
金曜日は揚げ物の日！
拙著「面倒くさい日も、おいしく食べたい」(SBクリエイティブ）では、
コロッケやチキン南蛮などの私の大好きな揚げ物をご紹介しています。
ぜひお試しを〜！

 

 

みなさま今日もいい一日を

 

写真／上２点　興村憲彦