今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。

⚫︎ツナときゅうりのおからサラダ

作り方＞おからはレンジで3分加熱し、ボールに入れ、みじん切りした新玉ねぎ1/2を熱いうちに混ぜる。水気を切ったツナ缶1缶、塩もみしたきゅうり1本、コーン1カップを入れ、よく混ぜ、合わせ調味料(オリーブオイル大4、豆乳大4、千鳥酢大3)を入れ、全体的によく和え、味を見て塩で調整する。

ポイント＞ヘルシー版ポテトサラダ。厚めに切ったきゅうりが食感のアクセントです。

⚫︎ひよこ豆と挽き肉のカレー炒め

作り方＞フライパンにココナッツオイルを入れ、クミンシードとみじん切りした生姜1片を入れて炒め、香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎ1/4個と刻んだセミドライトマト1個→豚挽き肉150gの順番で炒め、カレー粉、塩小1/2を入れてよく炒める。茹でたひよこ豆250gを入れ炒めたら、味を見て塩で調整。

ポイント＞こどもたちも食べられる辛くない味付けにしました。パンにもごはんにも合わせられて、おつまみにもなるような惣菜です。

先週の母の日に、ちらし寿司とロールキャベツを作り、こちらの惣菜も一緒にいただきました。どちらも家族に好評でした！

前日に切っておいたベース野菜は、キャベツ、水菜、紫キャベツ、ルッコラ、紫玉ねぎ。

この上に順番に惣菜を乗せていきます。まずはツナときゅうりのおからサラダ。

次はひよこ豆と挽肉のカレー炒め

最後に上から塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを回しかけて完成です。今日はパクチーペーストもちょっと添えました。

今日このサラダに合わせたパンは、cicoute bakery の「ノアRの海藻パン」

先日の週末に、娘とCICOUTE/BAKERYに行ってきました。

12時半過ぎに到着すると、10名ほどならんでいました。入口の小さなイスにに座り「撮って〜」とお約束のポーズ。

店内にはまだまだパンがたくさん並んでいました。テンション上がります！

タルティーヌは3種類、エビと水菜、小豆島の夏みかんマーマレードとクリームチーズ、いちごとピーナツペーストとどれも組み合わせが美味しそうです。

お気に入りのフォレノワアーモンドは友達用に買いました。

そしてこれが「ノアRの海藻パン」こちらは家製粉されたこだわりパンに海藻を入れて香り豊かに、しっとり焼き上げたパン。この他にも南仏バゲットやbmバゲットなど色々新作パンがたくさんありました。

レジの時に北村さんが声をかけて下さり、ようやくちゃんとご挨拶することが出来ました。(北村さん、お忙しい中わざわざ出てきて下さりありがとうございました)

ランチには、bmバゲットハムチーズと白ワインをいただきました。バゲットサンドを娘とシェアするつもりが、ノアRの海藻パンに冷たいカルピスバターをのせてくださいました。

王道のハムチーズ、大好きな組み合わせ。

娘も美味しいねー♪とほおばってました。

そしてこちらも。冷たい厚切りの無塩バターに海藻の風味が口いっぱいに広がり、これが最高に美味しかった！

冷たくておいしい！とバターをなめてました。そんな食べ方やめとください…

こちらが持ち帰ってきたパン。

というわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。

今日も一日このパンで乗り切ります！

店舗情報＞

CICOUTE/BAKERY チクテベーカリー

住所／東京都八王子市南大沢3-9-5-101

TEL／042-675-3585

営業時間／11:30～18:30

定休日／月・火曜日

駐車場／有(店舗脇の商店街の駐車場有り/約20台)

お店HP／http://cicoute-bakery.com/