先週末は山の家で過ごしました。金曜から土曜にかけて雪予報でしたが、この日は朝から快晴。とても天気が良かったので、近くの山へハイキングに行くことにしました。

車で登ること20分。山はなんと、かなりの雪景色！

ほら氷柱だよ、と息子。

たいした防寒もしないで来ちゃったけど、歩けば暖かくなる！とりあえず歩き始めることに。

こんなに雪積もってるね！と娘も大はしゃぎ。

最初天気は良かったのですが、いざ歩き始めたら晴れたり曇ったり。山頂付近に到着したら雪がちらつき始めたので、急いで昼食を摂り、下山することにしました。

お昼用に準備したスープは、パタゴニア プロビジョンズの「オーガニック・セイバリー・グレインズ-マッシュルーム＋カムット」というもの。

熱湯を入れて10分待てば出来上がるという、登山やキャンプなどアウトドア用に開発されたパッケージフード。早速バーナーでお湯を沸かし、蓋をして待つこと10分。あったかスープの完成です。

クスクスのような食感のグレインズと 古代小麦カムットやスーパーフードのキヌアに、きのこ３種が入った旨味も食べ応えも満点のスープでした。

もちろんパンも！ガーリックバゲットを持って行きました。極寒の中、あったかいスープと食べるバゲットは格別な美味しさでした。

娘はあまりの寒さに途中挫折しそうになりながらも、大好きな芋けんぴを食べながらなんとか下山。よく頑張りました！

帰りは温泉でゆっくり身体を温めました。戻ったら夕飯は、作り置きを使った簡単メニュー！ジェノベーゼ挽肉そぼろのショートパスタにしました。キャベツをプラスし、最後にたっぷりのパルミジャーノと卵黄を乗せたら完成。パスタを茹でるだけの作業で出来ちゃいました。こんなとき作り置きは大活躍です。

あとはキャベツのスープとココナッツオイルで大学芋も作りました。

次の日の朝。2週前に干しておいた大根がいい感じになっていました。どうやって使おうかな。

朝ごはんはロールパンを使ってサンドイッチ。先週作ったぜんざいであんこを作ったので、クリームチーズと一緒にサンドにしました。

あとは、たまごサンドも作り、昨日のスープと共にいただきました。

ほどよい甘さのあんこと濃厚なクリームチーズの組み合わせに、息子が「これ美味しすぎる！」と大絶賛。

娘も「美味しー♪」と歌いながら、たくさん食べてくれました。

さて、今日もいいお天気。風もないので、お昼は焚き火でバーベキュー！

ということで、お昼用に小鯛やタコ、海老を買ってきて、アクアパッツァにしました。まずはフライパンでにんにくとオリーブオイルでしっかり焼き目をつけてから、白ワインとプチトマト、しめじを入れ、タイムなどのハーブを入れて蒸し焼きするだけ。魚介からいい出汁が出て、スープが美味しそうです。

あとはご近所さんにいただいた鹿肉があったので、ローズマリーとにんにくにつけておいて準備完了！

バゲットとお赤飯のおにぎりも。

さあ、火もいい感じに安定してきたので、バーベキューの開始です。娘は早くもおにぎりをぱくり！あーおいひいー！

お肉そろそろ焼けたかな。

アクアパッツァの蓋を開けたらいい感じに。完成したようです。

私は網焼きしたバゲットに、朝の残りのクリームチーズをたっぷりつけて。

ゆっくり食べていたら息子が「たまにはお母さん達を撮ってあげるよ！」とパチリ。

この後も庭でたくさん遊んで、楽しい週末でした。