先日は娘の誕生日でした。この日は夜に家族で誕生日会を予定していたので、朝一番に、娘のリクエストひとつ目のプリンを仕込みました。私が苦手なカラメルソース。薄かったり濃すぎたり…毎回手こずるポイントです。今日はうまくいきました。笑
160℃30分湯煎焼き。粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。これでまずはプリン完了!
続いて、ここからは娘からと一緒に準備しました。リクエスト2つ目はハンバーグ。
⚫︎煮込みハンバーグ>
ボールにパン粉と全卵を入れて合わせておきます。パン粉は食パンをミキサーにかけて、なるべくフレッシュなものを使います。
豚ひき肉800g、玉ねぎみじん1/4、塩少々を入れて、よく混ぜ合わせる。
16等分に分けて、丸めていきます。
フライパンにオイルを引き、ハンバーグを両面焼いていきます。焼けたらいったんフライパンから取り出します。2回に分けて焼きました。
フライパンにバター1片を入れ、薄切りした玉ねぎ1/4、マッシュルーム7〜8個を炒めたら、赤ワイン200cc 、ケチャップ大3、ウスターソース大1.5、醤油小1を入れる。煮たたせたら、深めの鍋に移し、先ほどのハンバーグを入れて、半量になるまで煮詰めていく
少しコクを出すためにバルサミコ酢をいれました。
この間にピラフを作ります。
⚫︎えび炊き込みピラフ
作り方>にんにく1片はみじん切り。むきえび100gはあら目にカット、にんじん1/3本、たまねぎ1/2個はみじん切り、パプリカ1/3パックは細かく刻む。
圧力鍋(炊飯器でも)に、オリーブオイルとにんにくをいれて火をかけ、香りがしてきたら、具材をいれて炒める。
ここに研いだお米3合とカットした材料、コンソメスープ3カップ弱、塩少々を入れ、軽くかき混ぜる。そのあと所定の水加減まで水を加え、通常通り炊き上げる。
炊きあがったら全体を混ぜ合わせて、バターを1〜2片入れて、余熱で溶かして混ぜる。
仕上げにパセリを入れて出来上がりです。
玉ねぎ刻みついでに、白インゲン豆のサラダも仕込んでおきました。オリーブオイル、白ワインビネガー、玉ねぎみじん、塩コショウを混ぜるだけ。
だいたいの準備が整ったので、誕生日会までは2人のフリータイム。娘のリクエスト3つ目。餃子が食べたい!推し活したい!を叶えるべく、渋谷に向かいました。まずは娘の推し活、imaseくんのファーストアルバムの壁一面に貼られたポスターを見に渋谷駅へ。一緒に記念撮影出来てほっこり幸せ〜な娘。笑
続いてのミッションは餃子。渋谷で美味しい台湾料理が食べられる麗郷へ向かいました。ランチタイムには焼き餃子はなかったのですが、水餃子があったので、それと焼きビーフンをオーダーしました。
水餃子がもっちもっちのぷりっぷり!
娘も「ジューシーでおいしい〜!」とご満悦な様子。喜んでくれてよかった!
続いて娘の推し活の続きは二人カラオケ🎤。imaseくんの歌縛りで一時間歌いまくりました。笑
お気に入りの曲を何度も歌って盛り上がりました!
帰り道に100円ショップで誕生日会の風船やキャンドルを買い、着いたらすぐに飾りつけをしました。
飾りつけも完了。冷蔵庫で冷やしていたプリンを器に移し、記念撮影。今回のカラメルソース、いい感じでした!
ハンバーグやピラフを温め直し、サラダを盛り合わせて、テーブルセッティングをしました。
今日の乾杯ワインはこちら。ドメーヌ・ポンコツ / まどぎわ2022 。白の微発泡。
ほうれん草ソテーを器に盛り、こどもたちにはポタージュスープを準備しました。
それぞれ器に盛り合わせて、乾杯をしました。
ハンバーグもピラフもおいしくできてるよ!とうれしそうな笑顔。
だいぶ大きくなったから、ちょっとお兄ちゃんと背比べしたけど、お兄ちゃんの方がぐんと伸びてました。笑
お風呂に入って、いよいよケーキの時間。みんなでハッピーバースデーの歌を歌い、10歳のバースデーの一日は無事終了しました。
これからも楽しく元気に健やかに。美味しいものを一緒に食べていい一年にしましょう。