先週末は久しぶりに山の家で過ごしました。まずは6月にオープンしたばかりのマンズワイン勝沼ワイナリーへ。

マンズワインは、山梨県で多く栽培される甲州種とマスカット・ベーリーA種を中心にワイン造りに取り組んでいる老舗のワイナリー。今回は新ショップ棟が新しくなったということでした。木をベースにモダンな造りの建物です。

マンズワインではこちらの「酵母の泡　甲州」がお気に入りですが、今回は甲州シュールリー2017を購入しました。

続いて宿沢フルーツ農園へ。このプラムの時期は欠かさずにこちらで調達しています。

買い出しを済ませた後は山の家に到着。先日の雨で庭のラベンダーやハーブの草花がなぎ倒されてました。

ディルも倒れてしまってました。救済メニュー考えないと。

早速お昼ごはんの準備を開始しました。ご近所農家さんから立派な玉ねぎをたくさんいただいたので、今日は玉ねぎをたっぷり使うペンネアマトリチャーナにしました。

⚫︎ペンネ アマトリチャーナ

作り方＞玉ねぎ大1/2個分は薄切り。フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切り1片を入れて火にかけ、香りがしてきたらブロックベーコン150g→玉ねぎの順に炒める。

赤やワイン1/3カップを入れ、アルコールを飛ばしたら、トマトソース2カップを入れて混ぜ合わせる。(固ければ茹で汁で調整) ここに茹でたペンネ250g(乾麺)を入れて和え、味を見て塩で調整。仕上げにモッツァレラチーズをちぎって投入し、余熱でチーズが溶けてきたら器に盛り、バジルを飾る。

娘に「庭からバジルを採って来て〜」とお願いしたら、「これでいい？」と枝ごと切ってきてくれました💦　ダイナミックです。

これに合わせて生ハム、グリーンカール水菜、紫キャベツのサラダを作りました。

上から玉ねぎマリネをトッピング。今回は紫と白を合わせたマリネにしました。

さて、お昼ごはんの準備完了です。

ペンネはとっても濃厚で美味しく出来ました。トマトが苦手な子どもたちもこれなら食べられるようです。

「トマトのパスタおいしいよ〜！」と娘からの嬉しいコメント😊

お昼の後は、畑の様子を見に庭を散策。今年はブラックベリーがたくさん出来ました。

鳥に食べられないように袋を被せたのがよかったのかな。まだ赤いので収穫まではもう少し。

アーティチョークも花が咲いてました。今年はたくさん取れました。

ぼちぼち夕飯の仕込みを始めます。今日はタンドリーチキン。漬けダレを作って鶏肉をもみ込んでおきました。

⚫︎タンドリーチキン

漬けダレ＞

＊カレー粉 小さじ2

＊ニンニク、しょうか　各すりおろし2かけ

＊ヨーグルト 大さじ6

＊蜂蜜 大さじ1

＊しょうゆ 大さじ1

＊ケチャップ 大さじ2

＊ターメリック 小さじ1

鶏もも肉3枚は余分な脂をとり、皮にフォークでブスブスと穴をあけて、塩、コショウをし適当な大きさに切る。ジップロックなどに漬けダレの材料を混ぜ合わせて、鶏肉をもみ込んで半日程度漬け込む。

ご近所農家さんにじゃがいももたくさんいただいたので、これを使って惣菜を一品作ります。

⚫︎じゃがいもとブロッコリーのツナドレッシング

じゃがいも大3個、ブロッコリー1株は一口大にカットしてそれぞれ茹でる。ツナ缶70gはオイルごとボールに入れ、水にさらした玉ねぎ1みじん切り1/2個分、オリーブオイル大3、ワインビネガー大2、ヨーグルト大1、塩小1を入れてよく混ぜる。

その中にじゃがいもとブロッコリーを入れ和える。最後にディルをちぎって飾る。

タンドリーチキンに合わせて、もう一品惣菜を作りました。

⚫︎人参クミン炒め

作り方＞人参2本は千切りにする。厚手の鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたらクミン小1を入れて炒める。人参を加えて混ぜ、全体に油が回ったら、塩を加え、混ぜながら炒める。

そろそろタンドリーチキンの仕上げ作業に入ります。フライパンを温め、漬けタレごと入れて煮込むように焼いていきます。

鶏肉にしっかり火が通ったら、半熟卵6個を入れて、火を止め、味が染みるようにフライパンの中で卵を回転させる。

器に盛り付けて完成です。

今日はタンドリー用にサニーレタスを準備。玉ねぎマリネとトマト、ディルを巻いていただきます。

これにいただいたペリカンの角食をカットしました。美味しいパンがあるだけですでにごちそうです。幸せ〜

テーブルに並べて、夕飯の準備が整いました。

今日は、マンズワインで買ってきた白ワインを合わせます。

デッキに出てちょっと一杯。ひぐらしがなきはじめました。そろそろ梅雨明けかな。夕方の風が心地よかったです。

では器に盛っていただきまーす。

サニーレタスにタンドリーチキンと玉ねぎマリネ、人参クミン炒めを巻いていただきました。

途中、マンズワインで買った「サクサクしょうゆアーモンド」という調味料を入れて味変したら、美味しかったです。

次の朝。

今朝も少し寒かったので久しぶりにホットサンドにしました。具材はいつものスクランブルエッグ&ハムと、さつまいもあんこクリームチーズの2種類。

宿沢フルーツ農園で買った「いくみ」という品種のプラム。中が真っ赤な色をしていて、ビーツみたいでした。

あとはかぼちゃのポタージュも準備しました。久しぶりのホットサンドに家族も喜んでたくさん食べてくれました。

先週末も家族でのんびりと過ごしました。

店舗情報＞

⚫︎マンズワイン勝沼ワイナリー ショップ棟
山梨県甲州市勝沼町山400
定休日／年中無休（年末年始および特定日を除く）
営業時間 ／9:00～17:00
電話番号 ／0553-44-2285