今日もいつもの簡単サラダ弁当。サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。
⚫︎キャベツのクミン炒め
作り方>フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて火をかける。香りがしてきたら、食べやすくカットしたざく切りキャベツ1/4を入れて軽く炒めたら、塩、白ワインを入れ、しんなりしてきたら、すり下ろしたにんにく1片、ナンプラーを2〜3滴を垂らし、全体に味がなじむまで炒める。
ポイント>ナンプラーを少し加えるとコクが出ます。サッと塩胡椒で焼いた豚肉の付け添えなどオススメです。
⚫︎鶏とれんこんの梅煮
作り方>鶏胸肉2枚は皮や余分な脂をとってからひと口大にカットし、塩麹大2を全体にすり込む。フライパンにごま油をひき、鶏肉を軽く炒めたら、いちょう切りしたれんこんを入れて炒める。鶏肉が8分ほど火が通ったら、生姜千切り1片、酒 、千鳥酢各大3、醤油大1.5、梅干し5〜6個を果肉をつぶして加える(大1程度)。時々煮汁を混ぜながらさらに両面を加熱する。煮汁に照りが出て、煮詰まってきたら火を止める。
ポイント>れんこんは5ミリくらいの厚切りにすると、シャキシャキ食感が残っておいしいです。
前日に切っておいたベース野菜は、水菜、キャベツ、紫玉ねぎ、かいわれ大根。
この上に順番に惣菜を乗せていきます。まずは鶏とれんこんの梅煮。
次はキャベツのクミン炒め。
最後に上から塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを回しかけて完成です。
今日このサラダに合わせたパンは、パン焼き小屋ZOPFの「季節のフォカッチャ」
先日、久しぶりにこのパンの聖地ZOPFに行ってきましたよ。
週末のお昼時に伺ったのですが、寒空の下でもこんな行列!
並ぶこと30分。ようやく入店〜所狭しとパンが並んでいる光景にワクワクします!
まずはゴルゴンノア。これは買わなくては!
このフォカッチャも買います、買います。
これが本日のランチ用に買ったホウレン草とベーコンチーズのリュスティック。人気で瞬く間になくなってました。
大好きなヨーグルトライも。
袋の中はパンでいっぱい!数々のパン屋巡りを通して、買いすぎより、買いそびれないことが大事だと学びました。笑
この日は友人宅で買ってきたパンでランチ。友人と手分けして食べたいものを買ってテーブルに広げてみたら、こんなどっさりになりました!
新作のサバサンド。これは友人と絶対買いだね!と即決定したもの。
焼き豚のラップサンド。
定番の人参サンドも買いました。
チョコとイチジクのミルフィーユ。毎回芋栗かぼちゃを買うのですが、今回はこちらに。
フィキシングは、松の実バジルバター、オリーブマッシュルームバター、黒糖ラムバターの3種類。甘い→しょっぱい→甘いの繰り返しで楽しみました。
サバサンド、美味しかったな〜。みんなでパンを堪能し、楽しいひとときでした。
というわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。
今日も一日このパンで乗り切ります!
店舗情報>
パン焼き小屋ツオップ
住所/千葉県松戸市小金原2-14-3 1F
営業時間/6:30~18:00
定休日/無休 (※夏期冬期休業はあり)