ときどき週末山生活〜連休後半 | 外の音、内の香 | 一田憲子 : 外の音、内の香

前回の続きです。3連休の中日。

ゆっくり朝ごはんを食べた後、子どもたちは絵を描いたり、お家ごっこをしたり、折り紙を折ったり、子どもたちの遊び時間がスタート。

あら！気づけばお昼ごはんの時間！お昼は残り物で簡単に済ませてることにしました。

子どもたちに塩むすびを握ってもらいました。お手伝いもみんなでやると楽しいね。

まんまるおにぎりの完成〜！あとは残り物を並べていただきました。

午後は98winesのワイナリーへ。

ここはロケーションも建物め素敵なので、ワイン好きな来客があるときはお連れしたいところです。

前回来たときは、まだロゼと白の2種類しかなかったのですが、6種類に増えてました。

イートインスペースもあり、焼き菓子やコーヒーなどもあります。

ここのガーデニングは、笛吹市にあるYard Works THE SOIL (ヤードワークスザソイル)が手掛けているので、とても素敵なんです。こんな風にしたいなーと庭づくりの妄想が広がります。

買い物を済ませ、戻ってからのんびりと夕飯の仕込みをスタート。今日は料理上手の友人が作ってくれるとのことで、私はつまみをちょこちょこと作りました。

ご近所農家さんからみょうがをたくさんいただいたのでそちらを使ってまず一品。

⚫︎みょうがと玉ねぎのナムル

みょうが8個は薄切りにして水に放ち、水気をよくきっておく。玉ねぎ1/2個は薄切りにして水に放ち、水気をよくきる。塩昆布ひとつまみはハサミで細かく切る。ボウルにごま油、千鳥酢各大1、塩昆布をよく混ぜ合わせ、玉ねぎ→みょうがの順に和える

庭で採れたばかりのアーティチョークは蒸してマヨネーズを付けて。これは生産者？！であるダンナ推奨の食べ方。とうもろこしは農家さんからのいただきものです。

こちらはチリコンカン。前日から友人が煮込んでいてくれました。セロリや人参、玉ねぎを細かく刻み、トマト缶とレッドキドニービーンズを牛肉とともにコトコト煮込んで、チリパウダーで味を整えてました。いい感じで煮込まれてます！これは、トルティーヤをつけていただきました。

友人からリクエストがあった「桃モッツァレラ」を。桃は宿沢フルーツ農園で調達したもの。宿沢フルーツ農園は、アサコイワヤナギさんのご主人のご実家で、お店のフルーツはここのものを使っているというだけあって、桃自体がとびきり美味しいのです。たっぷりレモンの果皮とブラックペッパーをかけて。

今日は98winesの白→赤の順番に開けました。

そして今日のメイン！

再び低温調理器を使って作ってくれたのは豚肉のコンフィ。玉ねぎとりんごをしっかりソテーしたソースを添えて。それはもう柔らかくて柔らかくて。ほっぺが落ちそうに美味しかったー！低温調理器、本気で欲しくなりました。笑

ビーツのサラダや、鯵とトマトのオーブン焼きなど。この日もたくさん食べて、たくさんしゃべって楽しいひと時でした。

次の朝。

前日、ワインを飲みながら仕込んでおいた飴色たまねぎ。これを使ってオニオングラタンスープを作りました。玉ねぎもご近所農家さんからのいただきもの。いつもありがとうございます。

⚫︎オニオングラタンスープ

鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立って来たらスライス玉ねぎ6個分を炒める。最初は水分を飛ばすようにやや強めの中火で炒め、少し弱めてひたすら炒める。水分が飛んできたら、焦げ付かないように鍋底からかき混ぜるように炒める。飴色になったら火を止める。水6〜7カップを加えて煮立たせて、バター一片を入れ、塩で味を整える。