庭の白いヤマブキが咲き始めました。
寒くなったり、暖かくなったり。
毎日着ていくものに悩みます。

さて……。
1週間ほど夫が出張で不在です。
仕事からの帰り道も、「ご飯作らなくちゃ」と焦らなくていいのでラクチン！
自分ひとりだと、どうしても夕飯は簡単なパスタになってしまいます。

一昨日作ったのは、
平井かずみさんの台湾土産でいただいた、
白い干しエビを使ったパスタ。
オリーブオイルでじっくりと干しエビの風味を出して
そこに春キャベツをたっぷり入れて
パスタを和えました。
野菜を麺の量が半々ぐらいになるほど
具沢山のパスタが好きです。
なかなかおいしかったなあ〜。

今日は、大好きなイタリアンレストラン「永福食堂」さんのインスタで
カルボナーラを作っている様子を見て
ど〜しても同じものが食べたくなりました。

そこで、帰りにぶっといショートパスタ「パッケリ」をゲット。

14分という長い時間をかけて茹でます。
その間に、オリーブオイルでベーコンをカリッと焼いて、
そこにパスタの茹で汁を加えて乳化させておきます。

 

卵とパルメジャーノをボールに入れてよく混ぜてスタンバイ。

パスタが茹で上がったら、ベーコンを炒めたフライパンに入れてざっと混ぜ、
卵＆パルメジャーノのボウルの中へ。
これだけでできあがりです〜。

昨日の具沢山のパスタとは違い、
こちらはいたってシンプル。
クミンを効かせたキャロットラペを作りました。

ちょっとパスタガ固かったかなあ〜。
もう1分余計に茹でたら、もっともっちりなったなあと思います。
また今度、トライしよう！

ひとりご飯のラクチンさ、病みつきになりそうです！（笑）

でも、こうやってパスタばかり食べていると、
そろそろ細々したおかずと白いご飯が食べたくなってきます。
切り干し大根とか、焼き鮭とか、胡麻和えとか……。

体が欲するって大事ですね〜。

みなさんは、ひとりの時、どんなご飯を召し上がりますか？

今日もいい1日を