今年のクリスマスイブは、週の真ん中だったので、週末にクリスマス会をされた方も多かったのではないでしょうか。うちは週末は家族全員であつまれなかったので、イブの日にクリスマス会をすることにしました。と言っても平日なので、やれる範囲で準備しました。

まずイブの前日は娘リクエストのプリンを仕込みました。カラメルソースは薄くなりすぎる傾向があるので、そこを気をつけてのぞみました。

⚫︎カスタードプリン
作り方＞小鍋に甜菜糖60gと大2の水を入れてよくかき混ぜてから、中火にかける。煙が出て、まわりが色づいてきたら少し鍋を揺って(鍋を斜めにして濃さを確認)、全体が濃いカラメル色になったら火から下ろし、熱いうちに型に均一に流し入れる。

鍋に牛乳500mlと甜菜糖60gを入れ、弱火にかけてゆっくり混ぜながら甜菜糖が溶けたら火を止める。ボウルに卵3個、卵黄3個を入れ、泡立てないようにときほぐしたら、先ほどの牛乳の鍋に、ザルでこしながら少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。これを2〜3回繰り返す。カラメルソースが固まったら、型にこしながら加える。天板に型を置き、140℃に予熱したオーブンに入れ、天板に沸騰した湯（分量外）を注ぎ入れ、40分湯せん焼きにする。

竹串を刺し、液体が出てこなかったら焼き上がり。冷蔵庫で冷やす。

あとはチキンに塩とローズマリーをまぶし、下味をつけておきます。前日仕込みはここまで。

そして迎えたイブの日。

まずはチキンをダッチオーブンに入れて、潰しにんにくを入れてグリルに30分投入。途中、様子を見て、人参、玉ねぎ、しめじを入れる。

ここで娘が「今年もサンタさんにあげるクッキー作りたい。」と言い出した。まさかの当日？！　よし、急ぎましょう！

クッキー生地は薄力粉、菜種油、アーモンドペースト、甜菜糖、メープルシロップで作るアーモンドクッキー。

キャンドル、ツリー、星、トナカイの型で作りました。

天板にのせ、160℃のオーブンで25〜30分焼いてきます。

いい色に焼き上がりました。急いで冷まします！

続いてさつまいもとブルーチーズのドフィノワを作っていきます。

⚫︎さつまいもとブルーチーズのドフィノワ

作り方＞さつまいも中2本は皮付きのまま1cm厚さの輪切りにして水にさらしてから軽く水気を切る。耐熱皿に並べてラップをかける。

電子レンジ600wで10〜15分程度加熱する。

そこに生クリーム200ml、牛乳100ml、塩、ナツメグ少々とブルーチーズは手でちぎっていれる。

180℃に温めたオーブンに入れて25分→チーズ乗せてさらに20分、焦げ目がつくまで焼く。

いよいよチキンの仕上げ。白ワイン、醤油、バルサミコ、バター少々をいれて両面ひっくり返しながらにソースを煮詰めてかけたら出来上がりです。チキンと一緒に入れた玉ねぎ、人参、きのこも添えて。

テーブルに並べたら、クリスマスディナーの完成です。

一応フォークとナイフを渡したら、カットしながら食べていました。

バゲットにドフィノワをたっぷりのせていただきました。美味しい！

娘を見たら、手づかみでチキンを食べてました。笑

食べ終わった後は、チョコを溶かしてクッキーの仕上げをしていきました。

チョコが固まる前に、アラザンやカラーチョコをかけてトッピング。今年も可愛く出来ました。

昨日仕込んでおいたプリンを型から出して、飾り付けし、キャンドルを灯しました。

サンタとトナカイにあげるクッキーをラッピングし

娘が書いたサンタさんへのお手紙。いつまで信じてくれるのかなー

クリスマスイブに届いたZENBシリーズの新商品。私にもクリスマスプレゼントがきました。

今年の更新はこれで最後となりました。今年も一年間ありがとうございました。いつも読んでいただき、みなさんには感謝の気持ちでいっぱいです。来年もどうぞよろしくお願いいたします。