桜が満開になった先週末。キッチンの窓から見える桜の木も満開を迎え、待ちに待った季節がやってきました。今日は娘が午前中塾なので、ひとり時間はこのキッチンカウンターでゆっくり過ごすことにしました。

朝の時間を楽しむために、ちょっと早起きしてケーキ作り。今日は完熟バナナとくるみをいれて、バナナカルダモンケーキを作ります。

1. 卵2個、甜菜糖90gをよく混ぜ合わせ、菜種油100g→牛乳60gの順番で混ぜ合わせる。ここに潰したバナナ1本を入れて混ぜる。

2. 別のボールで、小麦粉160g(米粉でも)、ベーキングパウダー大1、カルダモンパウダー2〜3gをいれて、よく振るう。1のボールに入れて、さっくり混ぜる。

3.  15センチのケーキ型に流し込み、半分にカットしたバナナを乗せる。180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼いていく。

途中鉄板を回し忘れましたが、いい色に焼き上がりました。

冷ましている間、こどもたちの朝ごはんを準備していきます。今日はバタートーストにスクランブルエッグとウインナー。

こどもたちが出かけて、ようやくひとり時間です。キッチンから見えるこの見事な満開の桜。

ケーキが冷めたのでカットしていきます。

最近届いたばかりのUCCの「DRIP POD YOUBI」。コンパクトなサイズでうちの狭いキッチンスペースにもぴったり収まりました。

今日はバナナカルダモンケーキに合わせて、爽やかな酸味のコーヒーをチョイス。こちらはスペシャリティカプセルが2種類セットされたもの。今日は華やかでフローラルで軽やかな酸味が特徴の「サンタクララ グァテマラ ゲイシャ」にしました。

カプセルホルダーにセットします。

気分に合わせて、コーヒーの濃さや湯量も選べます。デザインもシンプルでわかりやすくて、気に入ってます。

水をセットし、電源を入れてから90秒で温かいコーヒーが入りました。時間のない朝には重宝します。

バナナケーキには、マスカルポーネチーズクリームを添えて。これが私の朝ごはんです。

スパイスをきかせたバナナケーキに、マスカルポーネのまろやかなチーズがよく合います。追いカルダモンでさらに爽やかな味わい。

満開の桜を見ながら、ゆっくりいただくコーヒーは贅沢な時間でした。

習い事終わりの娘をピックアップして、今日はお土産を探しに東京駅へ。

13時を回っていたので、まずは腹ごしらえ。お気に入りのナポリタンを食べに「depo」へ。ナポリタンは大盛りにして2人でシェアしました。

娘はここのカウンター席がお気に入り。ハイチェアに座って嬉しそうに食べてました。

そしてデザートはカスタードプリンとコーヒーゼリーを頼みました。

ここのプリンは固めでおいしいんだよね〜と娘。私はコーヒーゼリーをいただきましたが、コーヒーが苦めでおいしかったです。

食べ終わった後は、ちょっと東京駅をぶらぶら。通りかかった茅乃舎の「えびにゅうめん」を見て、娘がこれ食べたい！というので、夕飯用に買ってみました。

入り口のスープスタンドで、シンプルなだしスープを購入。ちょっと肌寒くなったので、おいしい出汁を飲んで温まりました。

その後、新丸ビルの中の一保堂へ。

ここはイートインスペースもあり、鍵善良房のお茶菓子が食べられるセットがありました。今度はこれ食べてみたいね！と娘と約束。

続いてKITTEに移動。

ちょっと文房具店やアクセサリーのお店に立ち寄りました。

娘はイヤーカフを試してみてました。やっぱり女の子ですね。

東京駅構内に入り、グランスタ東京にオーブンした「No Raisin Sandwich」を見に行きました。

レーズンサンドは売り切れでしたが、お目当てのガチャガチャはやってました！というのも、先日、銀座三越百貨店のポップアップで福田里香さんにお会いしたときに「ノーレーズンサンドにガチャガチャがあるから、これは絶対やった方がいいよ！」とオススメされたので、それもあって楽しみにしてきました。ガチャの中の景品はキーホルダーと缶バッジとステッカー。

1回500円で出来ます。それぞれ1回ずつやることにしました。

当たったのはこちら。一番狙いのキーホルダーは外れてしまいましたが、ステッカーも缶バッジも可愛かったので、それぞれ好きな方を選んで携帯に貼ったり、カバンに着けたりしました。

今日の夕飯は私たち2人だけだったので、帰り道に、夕飯なに食べる？と聞くと、「ママの餃子が食べたい」というので、簡単なニラ餃子を作ることにしました。具材はシンプルにニラと豚ひき肉だけ。あとは生姜、塩、オイスターソース、片栗粉を混ぜたものを、包んでいきます。

娘にもお手伝いしてもらいました。

ほら見て〜！うまいでしょ？

ホントだね！上手に包めるようになったね。

早速焼いていきます。フライパンにごま油をたっぷり引いてから火をつけ、餃子を並べていきます。

その間に今日買ったえびにゅうめんの準備。と言ってもお湯を注ぐだけで出来る簡単なもの。

餃子が出来ました〜！皮がパリッと上手く焼けました。

今日の夕飯はえびにゅうめんとニラ餃子。食べたいものを食べられるって嬉しいな。

まずは煮麺からいただきまーす。お出汁がきいてておいしいよ！

餃子も皮がパリッとしてておいしい！よかった〜上手に焼けたようです。

食べ終わったあとは、マンションの花見台で夜桜を見ながらお花見団子🍡。

デザートは別腹だね！と娘。

というわけで、今日は朝からキッチンカウンターのひとりお花見に始まり、夜桜のお団子で締め、お花見を満喫しました。

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