先週末も山の家で過ごしました。この日は午前中に到着。食材の買い出しついでに、お花見することにしました。山梨もほぼ満開でした。
ほら見て!きれいだよ〜と娘。
早速シートを敷いて、買ってきたお弁当で簡易ピクニック。
私はこんなときでもパン&サラダをチョイスしました。笑
娘はつくねとおにぎり。
グリーンサラダにはひじきやお豆がたくさん入ってました。最近のサラダはこんなに豪華なんですね!
そら豆の入ったパンには、クリームチーズを挟んでいただきます。
外で食べるごはんは美味しいね!
桜も桃の花も見頃で、最高のお花見ピクニックとなりました。
この後は家族で市民プール&温泉へ。身体をいっぱい動かして、すっかりお腹はぺっこぺこ。さて急いで夕飯の支度に取り掛かることに!
今日の夕飯は豚の角煮。さっぱり目にしたかったので肩ロースで作りました。豚肩ロース800gは4~5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分と生姜皮のまま3~4片、ひたひたの水を入れ、弱火で30分ほど茹でていきます。
その上に蒸籠を2段乗せて、かぼちゃ1/2個分たっぷり蒸し器で蒸していきます。これで作るのはかぼちゃコンビーフサラダ。
蒸したかぼちゃはボールに移し、軽く潰します。その中にほぐしたコンビーフ1缶(100g)とはちみつ大1、ヨーグルト大1を入れて和えて完成です。あとは味を見て塩で調整。
味見をしていたら娘が匂いにつられてやってきました。私も味見しようか〜?
お味はいかがですか?
せっかくだからお手伝いしてもらおうかな。
ということで、ゆで卵を剥いてもらいました。おー!ちゃんときれいに剥けてます。これはもう慣れたものです。
卵の殻剥きをお願いしている間に、角煮を煮ていきます。まず粗熱がとれたらザルで濾します。いい出汁が出たのでスープは後で油を取って、新玉ねぎを入れてかきたま汁にします。
早速角煮を煮ていきます。深めの鍋に先ほどの豚肉、ゆで汁2カップ、醤油、酒、みりん各大6、はちみつ大2を強火にかけます。
煮立ったら弱火にし、落としぶたをして45分ほど煮ていきます。落としぶたを取ってゆで卵8個と五香粉を少々入れ、煮汁に少しとろみがつくまで煮つめていきます。
しっかり味が染み込んでます。いい感じに仕上がりました。
あとはアボカドのグリーンサラダもたっぷり準備しました。
今日はストックしていたKisvinの2017白にしました。このワインはダンナも私もお気に入り。しっかり冷やしていただきます。
テーブルセッティングも完了。この日は早い時間からゆっくり食べ始めることにしました。いただきまーす。
次の日の朝。起きるとダンナが庭でひと仕事終えて、もうコーヒー飲んでくつろいでました。キッチンには朝採りしたルッコラが置いてありました。
今日の朝ごはんは厚切りバタートースト。スクランブルエッグとソーセージ、昨日のスープ、先ほどのルッコラも添えていただきました。
パンにたっぷりはちみつをかける娘。とっても嬉しそうです。笑
息子のトーストもはちみつたっぷり!みんなこの食べ方が大好きです。
食べ終わると、ダンナはまたすぐに庭仕事開始。昨日買ってきたオオデマリの木を植えるそう。私はまだ食べ終わらない娘にお付き合いして、もう一杯コーヒーをいただくことに。娘の止まらないおしゃべりを聴きながらゆっくり過ごす時間。
つい癖で「ほら、早く食べて〜」と言ったものの、別に急ぐ必要はないか。
庭に出て、畑を散策。芽ネギがたくさん出来てます。
ルッコラもいい感じに育ってきました。これから盛り盛り食べられる!嬉しいなあ。
オオデマリは入り口の方に植えられてました。
庭から見える桜の木はまだ8分咲き。今週末辺りが見頃のようです。
この日は早めに山から退散し、アウトドアの展示会はOFF THE GRID(オフ ザ グリッド)に寄って帰りました。
先週末も天気にも恵まれていい週末でした。