先週末も山の家で過ごしました。着いた日の朝ごはんはイングリッシュマフィンのサンドイッチ。半分に割ってハムとチーズを乗せてトーストし、スクランブルエッグを乗せて半分にカット。

かぼちゃのスープとコーヒーでいただきました。

食べたらすぐに娘のスイミングスクールの体験レッスンへ。この日は雨が降ったり止んだりだったので、終わってからちょっと買い出しについでに甲府方面をぶらぶら。庭グッズを見に「Garden Plants Landscape」へ。

入り口までの雰囲気もいい感じです。

中はガーデングッズや植物もたくさん扱っています。ここに来ると色々庭の参考になるヒントがたくさん。

家に帰ったら、ゆっくり夕飯準備開始。庭のバジルがたくさん採れたので、バジルを使ったメニューにしました。まずはじゃがいもを蒸してマッシュし、卵、米粉、パルミジャーノ、バジルを合わせてこねて一口大にまるめます。これは子どもにも手伝ってもらいました。

これをグレープシードオイルでカラッと揚げてフリットにしました。ケチャップを添えて。

その間に鶏肉にバジルペースト、塩、スライスしたにんにくをたっぷりすりこんで、200度のオーブンで20分ほどグリルしました。いい感じに焼けましたよ。

メインは栗とポルチーニ茸のリゾット
フライパンにたっぷりめにオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれて香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎ、ベーコン、しめじ、お米をいれて炒め、お米が透明になってきたら、ポルチーニ茸の戻し汁と刻んだポルチーニを入れてフタをして、蒸らしながら炒めます。途中様子を見て、水を足しながら、お米の芯がなくなるまで炒めます。最後に大きめに刻んだ栗の甘露煮をあえて、パルミジャーノをかけて出来上がり。

あとはこれにサラダを作って夕飯準備完成。ワインが合うメニューのこの日は夫婦お気に入りの甲州の白のスパークリングでいただきました。

次の日は、少し薄曇りでしたが、晴れ間もあり、午前中は庭作業。子どもたちはさつまいも掘りをしました。さつまいもが大好きな2人はとても嬉しそう！

採れたさつまいもでまずは2人が大好きな大学芋。ココナッツオイルとてん菜糖でじっくり揚げ焼きしました。

お昼はお蕎麦。おかずに豚肉とさつまいもと卵のさっぱり煮物。ここにも庭で採れたさつまいも🍠活用。

とうもろこしをセイロでたっぷり蒸して、いただきました。さつまいももしっかりおかずとして食べられるこのメニューは家族にも大好評でした！

今日は夕方からバーベキュー！買い出しに行き、つまみメニューを仕込みました。こちらは、れんこんとキヌアのきんぴら。酢醤油でさっぱりとした味付けに。

ご近所農家さんからいただいたシャインマスカットとナガノパープルでサラダ。ルッコラと生ハム、モッツァレラチーズをちぎり、レモンとオリーブオイル、塩コショウでシンプルな味付けにしました。あー幸せ！

そして最近おにぎり作りが得意な娘に、塩むすびを作ってもらいました。上手にまんまるに出来てるね！

さあ、出来たらデッキに運んでもらいました。この満足そうな笑顔。笑

明るいうちからバーベキュー開始です。今日はお手軽に卓上バーベキュー。息子が肉焼き担当。だんだんお手伝いしてくれるようになったので、私たちもゆっくり食事とワインを楽しめるようになりました。

おにぎり担当のこの人もたくさん食べてましたよ。

次の日の朝ごはん。この時期ならではのシャインマスカットのフルーツサンドイッチ。子どもたちはあまりフルーツが好きではないので、これは大人用。

子どもたち用にベーコンチーズのオムレツサンドイッチを作りました。

今日は朝から快晴。気持ちのいい朝だったので、デッキに移動して外で朝ごはんにしました。

すがすがしい空気の中でゆっくり食べられて、楽しい朝食タイムとなりました。

今日はお父さんが薪用の棚を作るため、子どもたちもペンキ塗りをお手伝いしました。

塗り忘れはしてないかなー

その間、私は早めに家の中の帰宅準備開始。この連休もたっぷり山の家で楽しみました。