先週末も山の家で過ごしました。今回は息子の同級生も一緒だったので、賑やかな週末でした。

午後到着。3週間ぶりに来たら、ますます庭の草花や野菜は成長してました。

まずは庭の畑から今回使う野菜を収穫。きゅうり、ズッキーニ、万願寺唐辛子、バターナッツ。たくさん出来てました！

夕方からバーベキューの予定だったので、まずはなすやズッキーニを揚げ浸しにして、すぐに冷蔵庫へ。キンキンに冷やしていただきます。

続いて、人参ツナサラダやバターナッツのココナッツミルク煮などつまみ用の惣菜色々。バターナッツはこんなにいい感じに色づいてました。

その間、息子たちはデッキにテントを張ってました。夜二人はテントで寝るらしいです。楽しみだね！

さあ、テントが完成です！いい感じ！

そしてちゃんと宿題もして下さいね〜〜えらいえらい。

そうこうしている間に、ごはんの準備も整いました！冷やして置いたワインも開けて♡よし、あとはお肉を焼くだけです。

その前に近所の公民館で夏祭りをやっているので、ちょっと覗きにいきました。なんと子どもはわたがし0円ですって！もちろんいただきまーす。

わー♡私もー！

戻ってから、デッキでバーベキュー！でもお祭りで焼きそばやらフランクフルトやら食べたので、ほんの少しだけしか食べられなかったね！

お風呂に入り、息子たちは早速テントへ。

テントから大きな笑い声！ほら、いつまでもふざけてないで寝て下さーい！

次の朝。

バターナッツのポタージュと

いつものスクランブルハムのホットサンドと、昨日作って置いた人参ツナサラダとハムチーズを挟んだホットサンドにしました。

たっぷり食べた後は、水着に着替えて川遊びに行ってきました。

山の水は冷たくてずっと浸ってられまん。どっちが長く入れるか競争！

よーいスタート！

つ、つめたーい！

水が冷たくて入ってられなくて、バスタオル巻。

さて、川遊びで身体が冷えた後は、カレー作り開始。今回はこのカレースパイスを使いました。

まずは、鶏もも肉を一口大にカットし、レモン‪1/4‬搾り汁、カレー粉小さじ1で下味をつけ、厚手の鍋にココナッツオイルを入れ、クミンを炒め、香りがたったら鶏肉、玉ねぎとニンニク、生姜、粗みじん切りしたズッキーニを加え炒めます。

次にカレー粉と塩を加えて5分ほどしっかり炒めます。ここポイントです。しっかりスパイスに火を通したら、トマト缶を入れ、全体よく炒め合わせます。

ここに「かぼちゃココナッツミルク煮」、レモン汁‪1/4‬を入れ.全体混ぜ合わせる。味を見て、塩で調して出来上がり。

ポイント>
「パンによく合うかんたんサラダ弁当」の本の中のP87「かぼちゃのココナッツミルク煮」の作り置きを使った簡単アレンジメニューです。トマトベースにレモンの爽やかさをプラスした夏にオススメのカレーです。かぼちゃとココナッツの甘みで子どもも大好きです。海老カレーにしてもオススメです。

私はロブションのカンパーニュとともにいただきました。

明日から息子たちはダンさん主催の少年キャンプに参加するため、私と娘は電車で帰宅しました。

電車の窓から見える田園風景もまたいい感じです。娘はテーブルを出すのが楽しかったよう。

たまには電車で移動も旅気分でいいですね。