今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せたつくりおき惣菜はこちらの2種類。

⚫︎なすのジンジャーナムプラー炒め煮→なすはまだらに皮をむき、ひと口大にカット。フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜となすをいれて炒める。酒、ナムプラーを入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し煮する。

→麻婆茄子にしたり、オイスターソース炒めにしたり、中華おかずの素としても活用してます

⚫︎アンチョビレモンチーズのショートパスタ→フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、すりおろしたレモンの皮とスライスした玉ねぎ、アンチョビペーストを炒め、パスタの茹で汁とレモン絞り汁、白ワインを加え、フライパンを振りながら乳化させる。固めに茹でたフジッリなどのショートパスタを入れ、すりおろしたパルミジャーノとあさつきを散らす。

前日に切っておいたベース野菜は、グリーンカール、パクチー、きゅうり、からし菜。

この上に順番に惣菜をのせていきます。まず、アンチョビレモンチーズのショートパスタから。

次は、なすのジンジャーナムプラー炒め煮。

この上に塩、オリーブオイルを回しかけ、紫玉ねぎスライスどブラックペッパーを振って完成です。

今日これに合わせるパンは、神宮前にあるレフェクトワールのフロマージュ。

→明治通り沿いにあるタケオキクチビルの3階にある「レフェクトワール」は、京都に本店があるル・プチメックのサンドイッチ店としてオープンしました。イートインスペースでは、作りたてのサンドイッチメニューが楽しめます。これはフロマージュという新作パン。エメンタールやゴルゴンゾーラなどチーズがたっぷり入っています。

↓これはローストポークとクリームチーズのフォカッチャサンド。一番好きなサンドイッチです。

↓バニラアイス添えのフレンチトーストなどスイーツも美味しいです。気軽な空間なので子連れでもよく行きます。

ということで、

本日のパン&簡単サラダ弁当の出来上がりです。

今日も一日このパンで頑張ります！

店舗情報＞
住所／東京都渋谷区神宮前6-25-10　タケオキクチビル3F
TEL／03-3797-3722
定休日／年始
営業時間／8：30～20：00（イートインのラストオーダー19：00）