先週末は金曜の夜から山の家へ。到着するやいなやデッキに出て、満天の夜空を眺めながら、まずはワインを一杯。この時間が至福のひとときです。虫の音を聴きながら、外の空気が涼やかです。この時期もまだ夜は寒いくらいです。
朝起きると、まずは庭の野菜の様子を見に行きました。きゅうりも立派に育ってました。
ミディトマトもいい感じになってきました。
終わりかけたと思っていたケールが2週間あけたら復活してました。
初収穫のビーツも立派です。
息子も「すこいね〜！」と嬉しそうです。ビーツって知ってるかな？
収穫した野菜たち。今日はこれをどうやってご飯にしようかな。
かぼちゃはまだちょっと早かったかな。
天気が良かったので、お昼は近くの川でピクニックしたり、川遊びしたりして過ごしました。
帰ったらゆっくり夕飯の仕込みの準備。隣の農家さんにたくさんじゃがいもをいただいたので、まずは蒸し器で蒸して綿棒でマッシュします。
温かいうちに、玉ねぎみじん切りをまぜ、マスカルポーネで和えます。最後に塩とディルを混ぜてじゃがいものマスカルポーネマッシュサラダの完成です。
次はカレーの仕込みです。玉ねぎを3個分たっぷりみじん切りにし、あめ色になるまでよく炒めて作ります。鶏手羽先とヨーグルト、すりおろし生姜、にんにく、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、蜂蜜、しょうゆ、ケチャップをビニール袋にいれてよく揉んで1時間ほどつけておします。これをフライパンで両面しっかり焼いてから蓋をして蒸し焼き。これをスモーカーでスモークしていきます。煮卵とソーセージも一緒にスモークし、トッピングカレーの具材にします。
スモークを待つ間、近くの農家で朝取りの桃を調達したので、それで桃モッツァレラサラダを作りました。
デッキのテーブルでこれをつまみながら早速ワインを飲みはじめます。
スモークが出来上がってきたのでカレーの盛り付け。シンプルなカレールーに素揚げ野菜を乗せたトッピングカレーの完成です。
次の朝。ペリカンのロールパンでサンドイッチにしました。
このまま食べても美味しいペリカンのパン。しっかり目が詰まった感じは他にはない美味しさです。
たまごサンドとフルーツサンド半分ずつにしました。
フルーツサンドは、キウイ、バナナ、パイナップル、ブルーベリー。マスカルポーネと水切りヨーグルトを合わせ、果汁で甘みをつけました。
これは王道の味で美味しかった！ホットサンドに続いてフルーツサンドは山生活の朝ごはんの定番になりそうです。