先週末も山の家で過ごしました。先週は山の家に友が遊びに来てくれるということで、何をしようか、どこに連れて行ってあげたらいいか色々考えました。
まずはワイナリー巡り。1軒目は奥野田酒造へ。
ワインは好きだけど、山梨ワインはあまり飲んだことがないという友にここはオススメのワイナリーです。
500円で4種類のワインをテイスティングさせてくれます。
説明を聞きながら、ちょっとずつ試飲させてもらい、ラベルも可愛かったスミレルージュの赤を購入。まだ10時半だけど、たまにはいいよね。笑
2軒目は最近お気に入りの98winesへ。
ここはロケーションも建築も全てが素敵なワイナリー。晴れていたら富士山もきれいに見えます。
最近は人気で、この日もたくさんの人がワイナリー巡りに来ていました。そして赤は品切れだったので、白を購入しました。
オススメのワイナリーを2軒回ったところで、あっという間にお昼の時間。
お昼は「純手打ち蕎麦 そば丸」というお蕎麦屋さんへ。ここは天皇皇后両陛下も訪れたことでも有名なお店です。冷たいもりそばの山葵つきをオーダー。
季節の野菜の天ぷら盛り合わせをみんなでシェアしました。美味しかった〜
この週末は土曜日は晴れ、日曜日が雪予報だったので、「焚き火をしたい！」という友の希望もあり、土曜日は目一杯焚き火を楽しむことにし、まずは庭にタープを張りました。
早速焚き火台に火を起こし、友が持ってきてくれたお菓子でお茶タイム。佐渡バターを使ったイチジクバターのどら焼きだそう。なんて洒落たおやつなんでしょう！コレ、ワインにも合いそう。
お茶した後はバーベキューに向けてちょっとずつ仕込みを開始。今日は前日に仕込んでおいた塩豚で、レンズ豆の煮込みを作りました。
⚫︎塩豚レンズ豆煮込み
前日の夜、豚肩ロースのかたまり肉をフォークで穴を開け、そこに塩麹とおろしにんにくをすりこみ、ジップロックにいれておく。※塩豚は、冷蔵庫で休ませる時間を長くとると（一晩～2日）柔らかく仕上がります。
鍋にオリーブオイル少々を加えて熱し、キューブ状にカットした塩豚を加え、表面全体にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎみじんを加え、弱火でじっくり炒める。 次にパプリカパウダー、5mm角にカットした人参1本、じゃがいも中3個を加えてさっと炒めあわせ、レンズ豆1カップ、コンソメスープ200cc、タイムを加える。 蓋をして弱火で30分ほど煮込み、塩・こしょう少々で味を調える。
煮込んでいる間、冷やしておいたスパークリングで乾杯しました。
次に仕込んだのは魚好きな友のためにアクアパッツァ。真鯛とブラックタイガーをまずはフライパンでにんにくとオリーブオイルで焼き目をつけたら、あさり、白ワインとプチトマト、しめじを入れ、タイムなどのハーブを入れて蒸し焼きするだけ。魚介からいい出汁が出て、スープが美味しそうです。
もう一品はこどもたちに好評だったさつまいもとごぼうのグラタン。ghee(ギー)と米粉、豆乳で作りました。
⚫︎さつまいもとごぼうのグラタン
作り方＞さつまいも1本は薄めの輪切りにし、レンジアップしておく。フライパンにギー(なければバター)を入れ、スライスした玉ねぎ1/2と斜め切りしたごぼう1/2本、細切りしたブロックベーコン150gを炒める。米粉(小麦粉でも)大2を入れ、よく炒めたら、豆乳2カップを少しずつのばしながら炒める。
茹でたさつまいもを耐熱皿に並べる。
その上にホワイトソース→ピザ用チーズをかける。250度のオーブンで20分程度。チーズがこんがりと焼く。まずはオープンに入れる直前の状態まで仕上げておきました。
一気に暗くなってきました。ライトをつけて、炭のスタンバイもバッチリ👌
そろそろラム肉やステーキを焼き始めますよー
お肉と一緒に食べられるように鶏ハムサラダも作りました。サラダは春菊と水菜とりんごを合わせて。ドレッシングはバルサミコとオリーブオイル、塩。人参ツナサラダも添えました。
アクアパッツァはタープの中で温めてパンと一緒にいただきました。
今日購入のワイン🍷 奥野田葡萄酒醸造のスミレルージュ。辛口のミディアムでラム肉に良く合いました。
グラタンも頃合いを見てオーブンへ。こんがり焼き上がりましたよ。
今回タープを立てたおかげで、暖かく外ごはんを楽しめました。(火の番はもちろんダンナにお任せでした。笑)
ときどきワイン片手に焚き火にあたりにいきおしゃべり。こんな風に真冬のキャンプ気分を味わいました。
次の日の朝ごはんは山の家定番のホットサンド。これは焼き芋&あんこ。パンにはマスカルポーネチーズを塗りました。
この他、スクランブルエッグ&チーズ、鶏ハム&人参ツナサラダの3種類のホットサンドにしました。
かぼちゃココナッツミルクポタージュも作り、お腹ペコペコな男子たちはテーブルに乗せた途端に食べ始めてました。
ごはんの後はみんなでゆっくり過ごしました。こどもたちのこの密着っぷり！笑 もうすっかり友になついてます。
友の職業はイラストレーター。こどもたちと一緒にたくさんお絵かきしてくれました。
息子は友からお題をもらい、楽しそうにネコばかり描いてました。
「ほしの木とくまさんかいたー！お絵かきって楽しい〜」と娘。たくさん付き合ってくれた友、ありがとう。
お昼は甲府まで出て、オススメのお店巡り。まずは「豊鮨」。ここは以前料理研究家たかはしよしこさんのエジプト塩食堂のスタッフ若様のご実家のお寿司屋さん。山梨のワインをたくさん扱っていることでも有名で、知る人ぞ知る人通なお店です。こちらは豊鮨セット。前菜のサラダや小鉢、握り、お碗、デザートがついて900円とボリューム満点！
次に訪れたのは、甲府で有名なAKITO COFFEEの喫茶スペースがついた焙煎所「tane(タネ)」。ここも大好きな場所。
友も気に入ってくれたようで、お土産を購入してました。
コーヒー豆を買うと一杯無料でサービスしてくれるので、今回もいただいたコーヒーでゆっくりお茶しました。
この後はみんなで温泉♨️に入って帰りました。今回は焚き火メインの一泊2日プランとなりましたが、また違う季節にも遊びに来てね〜と友と約束。
今週ものんびり楽しい週末でした。
店舗情報＞
⚫︎奥野田葡萄酒醸造
〒404-0034 山梨県甲州市塩山牛奥２５２９−３
営業時間／10時00分～12時00分 13時00分～17時00分
定休日／水曜日
TEL／0553-33-9988
⚫︎98wines（キューハチワインズ）
〒404-0056 山梨県甲州市塩山福生里250-1
TEL 0553-32-8098
⚫︎そば丸
〒404-0054 甲州市塩山藤木1756
TEL／0553-33-7337
ホームページ
http://sobamaru.net/
定休日／水曜日・第3火曜日
営業時間／11時～15時
⚫︎豊鮨
〒400-0806 山梨県甲府市善光寺1-12-7
TEL／055-233-1216
定休日／水曜日
営業時間／11:30～14:00 17:30～22:00
駐車場 8台
⚫︎AKITO COFFEE 焙煎所 tane
住所／山梨県甲府市城東1-15-10