今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。

⚫︎和風カレーそぼろ

作り方＞鍋にオリーブオイルを引き、生姜、にんにくみじん切り各1片を入れてから火をかける。香りがしてきたら、玉ねぎみじん大1個とカレー粉小3を入れ、よく炒める。人参みじん1本、えのきみじん切り1束(100g)を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら豚挽肉500g、刻んだドライトマト1個(お湯大1で戻す)と戻し汁を加えて炒める。肉の色が変わったら、みりん、酒、しょうゆ各大3を加えて全体を混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒める。味を見て塩で調整。

ポイント＞蕎麦屋のカレーのような和風ベースのカレー味そぼろなので、子供も食べやすく、和にも洋にも合う味付けです。

⚫︎ピーマンとちくわのおかか炒め

作り方＞ピーマン大6個は細切り、ちくわ2本は輪切りにする。フライパンにごま油を引き、ピーマン→ちくわの順番にを入れてサッと炒めたら、みりん、醤油各大1、かつおぶし1P2.5gを入れ、水分を飛ばしながら全体炒め合わせる。

ポイント>これは娘が大好きなメニュー。これをご飯にのせて食べるのが好きなんだそう。ピーマンが好きなんてめずらしい娘ですが、何を隠そうこの私も子どもの頃から大のピーマン好き。食の好みが似たのかもしれません。笑

前日に切っておいたベース野菜は、水菜、紫キャベツ、キャベツ、ルッコラ、紫玉ねぎ、えのき。

この上に順番に惣菜を乗せていきます。まずは和風カレーそぼろから。

次はピーマンとちくわのおかか炒め。

最後にライムを添え、上から塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを回しかけて完成です。

今日このサラダに合わせたパンは、栃木県那須のKANEL BREADの「カネルブッレ」

JR東北本線黒磯駅の目の前にある「KANEL BREAD」は、6年前にオープンした人気のパン屋さん。那須は密かにパン屋激戦区。いいパン屋さんがたくさんある中でも一際センスが光るパン屋さん。

エントランスも素敵です。

100%国産の小麦やライ麦を使用し『小麦生産者の方にも寄り添う』パン屋をモットーに、1つ1つ丁寧にパンを焼いています。隣にはカフェが併設されており、イートインできます。

店内は常にお客様がひっきりなしに入ってきます。

今回購入したパンをご紹介。クリームチーズとクランベリー。

塩バターロールは娘のリクエスト。

そして今回のランチパンのカネルブッレ。シナモンとカルダモンを効かせた北欧のシナモンロール。

こちらのジャンボンプールのカスクートサンドも購入しました。

ショートブレッドやミニドーナツなどを購入。焼き菓子類もかなり充実してました！

ライ麦とマカダミアナッツのクッキー。

パウンドケーキ類もこんなに豊富なラインナップ。

気づいたらトレーがこんなことに！笑

というわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。

今日も一日このパンで乗り切ります！

店舗情報＞

〒325-0056 栃木県那須塩原市本町5-2

TEL. 0287-74-6825

KANEL BREAD／営業時間：8時〜18時

iris bread & coffee ／営業時間：9時〜17時

もう一つオススメの定食屋さん。ここは友人の実家が経営している地元に愛される定食屋「㐂文亭(きぶんてい)」黒磯駅から2つ先の黒田原駅から徒歩5分です。

私も先日久しぶりにこちらに伺い、定番の餃子とチャーハンをいただきました。美味しかった〜

こちらが餃子。ここの餃子は最高なんです。

ぜひこちらもオススメですよ。

㐂文亭
住所／栃木県那須郡那須町
「大字」寺子丙1-46

電話／0287-72-0141

営業時間／11:00〜14:30   17:00〜 20:00

定休日／水曜日