前回の山生活。
今朝はまずずっと出来てなかった梅を干す作業から。
私がデッキで作業していると、なにやらテンション高めに走ってくる娘。ちょっと梅を落とさないで下さいねー！
梅作業もひと段落したので、続いてお昼の準備開始。
今回はこの「うめひじき」を使って簡単に惣菜を一品作ります。こちらは味がしっかりついたご飯のお供なので、味付けが簡単。
⚫︎かぼちゃとピーマンの梅ひじき炒め
作り方＞かぼちゃ1/2は皮をまだらにそぎ、厚さ1㎝くらいの薄切りにし、電子レンジで7〜8分ほど加熱しておく。ピーマン4個はタネを取り、1/4に切る。フライパンにオリーブオイルを入れてから火をつけ、かぼちゃとピーマンを分けて炒める。
うめひじき大2、酒、みりん、しょうゆ各大1を入れ、全体を炒め合わせる。
次に肉もので一品。
⚫︎鶏肉の黒酢照り焼き
作り方＞鶏肉もも2枚をひとくち大に切る。フライパンを温め、鶏肉を皮目から入れる。皮から脂が出てきたら、裏に返して炒め、肉に火が通ったら黒酢、醤油各大2、みりん大1、生姜すりおろし1片を入れ、水分がなくなるまで炒める。
あとは素麵を茹でて、お昼ごはんの出来上がりです。
娘がピーマンをもぐもぐと食べています。「どう？美味しい？」
「うん！美味しいよ！」ピーマンが苦手でしたが、この味付けなら大丈夫みたいです。よかった！
お昼ごはんの後は、午後から友人家族がまた泊まりに来てくれるので、買い出しに行き、夕飯の準備に取り掛かります。前回と同じく、友人がメイン料理を作ってくれるので、私はつまみ用の惣菜を作ることに。
まずは、ちょっとボリュームのある惣菜から。
⚫︎なすと豚こまの黒ごま炒め
【材料・3〜4人分】
なす（乱切り）3本、豚こま切れ肉500g、ささがきごぼう1/2本、合わせ調味料（黒すりごま大6杯、しょうゆ、みりん、酒各大3、はちみつ大1.5
【作り方】フライパンにごま油とにんにくみじん1片を入れてから火をかけ、香りがしてきたらなす→ささがきごぼうを炒める。
その上に豚肉を並べて酒と塩を振り、蓋をして蒸しながら炒める。
肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。
次に子どもたちもつまめるおかずとしてペンネも用意しました。
⚫︎きのことベーコンのジェノベーゼペンネ
作り方＞フライパンにオリーブオイルとにんにくみじんを入れてから火をかけ、厚切りベーコン200g→玉ねぎみじん1/4個、しめじ1株を入れて炒める。バジルペースト大3と茹で汁をいれて炒め、茹でたペンネ(乾麺250g)をいれ、全体的に混ぜ合わせる。
最後にパルミジャーノをかけ、フレッシュバジルの葉をちぎって散らす。
サラダ的なものとして、豆サラダを準備。大豆を使って洋風仕上げに。
⚫︎大豆と生ハムのオニオンディルサラダ
作り方>まずボールに玉ねぎドレッシングを作ります。玉ねぎ1/2をすりおろし、そこにワインビネガー、オリーブオイル各大2、はちみつ小1、塩小1/4を入れてよく混ぜる。茹でた大豆2カップ、生ハムを食べやすいサイズにカットし、一枚ずつ剥がしながら入れ、ディルを散らす。
これでいったん冷蔵庫で冷やす。器に盛るときに、アボカド1個をカットし、全体的に和えて、レモンを絞っていただきます。
あとパンのディップ用にもう一品作りました。
⚫︎じゃがいも明太子バター(タラモサラダ)
じゃがいも3個を皮をむいてレンジで加熱する。余熱が取れたら皮を外した明太子大2、バター大1、醤油小1を和える。ライ麦パンを添えて。
友人家族が到着〜
着くやいなやメイン料理に取り掛かってもらいました。今回はほうぼうという白身魚でブイヤベースとサーロインステーキ！
暗くなってきたので、今回は外でバーベキューをするため、照明をつけて焚き火の準備をしました。
さあ、テーブルに料理を並べて、準備は整いました！
お皿に取り分けてもらいました。
こちらがほうぼうのブイヤベース。庭で採れたトマトやセロリ、人参、ムール貝、ブーケガルニを入れ、煮込んでました。
具沢山でいい出汁が出てます。あー美味しい！
そしてこの方が料理好きの友人。今日もありがとう！
そしてこちらがサーロインステーキ350g。
焼いた後、アルミホイルで20分ほど寝かせてカット。いい感じに焼けてました！
焚き火を囲んで外で食べる料理は美味しいね。
食べ終わったら、いよいよ子どもたちお楽しみの花火タイム。この日は花札やトランプなどたくさん遊んで夜更かししました。
次の日の朝。
朝ごはんのために、こちらのパンを用意しておきました。ロブションのイングリッシュマフィンとカンパーニュ。
こんがりとグリルで焼いて、お皿に盛り付けます。
今朝はヨーグルトと牛乳、蜂蜜、レモンを入れてラッシーを作りました。
今朝も外のテーブルに並べて、外ごはんにしました。
まだパジャマ姿のおふたりさん。
お兄ちゃんはロングソーセージを取ろうとしてます。ちゃんとサラダも食べてね。
ゆっくりと外で過ごす朝ごはんは格別に気持ちいい時間でした。
早朝からフライフィッシングをしているお父さんチームと川で合流。子どもたちは水着に着替えて川遊びを楽しみました。
あれー！ひとりでおやつタイムしてる人発見！
川から戻り、帰り支度。友達家族は一足先に出発です。家の前で記念撮影。
友人家族のおかげで楽しく、賑やかな週末となりました。
2日間干して置いた梅も完成！
