先週末は山の家で過ごしました。今ちょうど桜が満開でした。
ホームセンターに行き、新しく植える植物の苗を買ってきました。
あと週末用に共栄堂のK18b AK_AKの赤とK19b AK_DDの白ワインも調達してきました。
先週来れなかったので、庭の水菜がすっかり育ちきってしまってます。 急いで収穫。
あと夕飯用にルッコラも採っておきました。
まだ夕飯の支度まで時間があったので、おやつ用にお豆腐マフィンを作りました。前回はさつまいもにしましたが、今回はバナナにしてみました。ココナッツオイルにし、トッピングにクランブルを乗せて。
いい感じに焼き上がりました。冷めたらおやつにしましょう〜！
マフィンが冷めるまで、一品夕飯のおかずを作ります。
⚫︎豚肉と長芋のバター醤油炒め
作り方＞豚もも薄切り300gは塩麹をつけ、半分の長さにカット。長芋200gは皮をむいて拍子切り。フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん1片を入れて火にかけ、香りがしてきたら、長芋→豚肉の順番に炒める。長芋にこんがり焼き目がついてきたら、しょうゆ大2を加え、火を止めてからバターを1片全体に絡める。
さあ、おやつにしましょ〜
どれどれ、上手くできたかな。ちょっと冷めきってなかったけど、美味しくできてました。
食べ終わったところでそろそろ夕飯の準備開始です。まずは先ほど採ってきた水菜とルッコラでサラダを作りました。
紫玉ねぎのマリネとアボカドきゅうりのディルマリネ、生ハムも盛り合わせました。
今日は「フィッシュ＆チップス」を作ります。娘にもゆで卵の殻むきのお手伝いしてもらいました。
タルタルソース＞紫玉ねぎのピクルスとケッパー、ゆで卵、マヨネーズゆで卵潰したゆで卵を混ぜ合わせ、塩で味を整える。
ビネガー＞白ワインビネガーとバルサミコ酢を半々に混ぜたもの。
フィッシュ&チップスには、これをかけていただきます。
フィッシュ&チップス
作り方＞たらは皮をはずし、骨を確認して抜く。適当なサイズに切り、塩を振っておく。じゃがいも2個は、皮をむいて、太めの千切り。揚げ油を温めたら、じゃがいもを素揚げし、周りに焼き色がついてきたら、バットに上げ、塩を振る。
小麦粉80g、ベーキングパウダー小1/2、塩小1/2をホイッパーでぐるぐる混ぜ、ゴムベラに持ちかえ、黒ビール120ccを混ぜる。
たらの切り身に軽く小麦粉をまぶし、衣をつけてなるべく手早く揚げる。
チップスの上にフィッシュフライを乗せて器に盛りました。いい感じに出来上がりましたよ！
先ほどの豚肉と長芋のバター醤油炒めと盛り合わせサラダもテーブルに並べます。
大人はチクテベーカリーのカンパーニュ、子ども用は娘が握ってくれた塩むすび。
共栄堂の白ワインを空けて、準備完了です。
庭では焚き火の準備も完了。あっという間に火が暮れました。
少し寒くなってきたので、家の中でごはんにしました。フィッシュ&チップスはサクサクに上がってましたよー
次の日の朝。
今朝はサンドイッチにしました。具材は3種類。食パンは10枚切りを使用しました。
まずはシンプルなオムレツを作って、生ハムを上にのせて。
次は、ベーコンを焼いて、きゅうりとチーズを挟みました。
もう一種類は、昨日の残ったタルタルにゆで卵をたして作ったたまごサラダを挟みました。
サンドイッチは半分にカットし、それをさらに3等分にカット。食べやすく小さいサンドイッチにして盛り合わせました。
昨日のサラダと、コーヒー&紅茶もテーブルに乗せて準備完了です。
今朝も朝からいい天気だったので、デッキに移動して、桜を見ながら朝ごはんにしました。
満開の桜を見ながらの贅沢な朝ごはん。サンドイッチも外で食べるとまた美味しく感じるから不思議です。
桜の木に色んな鳥が集まってきていました。それを望遠鏡で見る娘。
鳥好きな息子は鳥図鑑で確認してくれてます。
食べ終わった後は、庭で四つ葉のクローバー探し。早速「見つけた〜！」と娘が見せてくれました。
みんなで探したらこんなに見つかりました！息子がこれを友達に分けたいと言うので、図鑑に挟んで押し花にすることに。
ゆっくり過ごしていたら、もうお昼の時間。お昼ごはんは乾麺のうどんがあったので、おかずはある乾物で作りました。
「さつまいもの切り昆布煮」切り昆布と醤油とみりんで味付け。息子も娘も大好きな煮物です。
「ひじきの煮物」人参がなかったので、庭のポロネギを入れて。うちのひじき煮は大豆をたっぷりいれます。
買い物に行かなくても2品おかずが出来ました！乾物さえあればなんとかなりますね。改めて乾物っていいなあ。
食べた後は、片付けをしてゆっくり出発。
買ってきた苗はミモザの木の下に植えました。
家族でのんびりいい週末でした。