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坂下 真希子

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜連休後半

先週末の山の家の続き。 連休の中日、友達家族が遊びにやってきました。 料理上手な友人のダンナ様と食材の買い出しにいく途中、お気に入りのkisvin Wineryでワインを調達。 帰宅後、早速ちょこちょこつまめるものを作り、デッキで飲むことに。まずは先日伊勢丹英国展で買ってきたブルーチーズに、フルーツのカンパーニュを合わせて。はちみつやナッツと共に。 フルーツのカンパーニュには、オレンジ、クランベリ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活 連休前半〜

先週の3連休は久しぶりに山の家で過ごしました。 とても天気がよかったので、ちょっと近くの山を散策した後、ゆっくり昼ごはんの準備に取り掛かりました。 買ってきた肉まんと冷凍しておいた小籠包があったので、キャベツをまるごと1玉使った肉団子スープを作りました。 ⚫︎キャベツまるごと肉団子スープ 作り方>キャベツ1玉は芯を残したまま12等分にくし切り。鍋にキャベツを並べながら入れて、潰しにんにく1片と鶏ガ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/29)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎かぼちゃサラダ かぼちゃ1/4は種とわたを除いてところどころ皮をむく。一口大に切って蒸し器で蒸してから、フォークで粗くつぶす。かぼちゃが温かいうちに玉ねぎみじん切り1/6、マヨネーズ大1を加えて混ぜる。味を見て塩で調整。 ポイント>かぼちゃと玉ねぎだけのシンプルなサラダ。いつもはメープルとヨーグルトで作りますが、今回は […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

作り置き活用!夕飯展開リメイクおかず

私は惣菜を作るときは一度にどっさり作ります。その惣菜をリメイクして夕飯メニューに展開しながら、時間のない平日を乗り切ってます。 今回は先日のサラダ弁当で紹介した「※和風カレーそぼろ」を使って展開した夕飯メニューをご紹介します。 ひき肉を使う惣菜は、夕飯にも展開しやすく、サラダにも美味しいのでよく作っています。 まず前回のレシピから。 ⚫︎和風カレーそぼろ ※写真右側 作り方>鍋にオリーブオイルを引 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/15)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎和風カレーそぼろ 作り方>鍋にオリーブオイルを引き、生姜、にんにくみじん切り各1片を入れてから火をかける。香りがしてきたら、玉ねぎみじん大1個とカレー粉小3を入れ、よく炒める。人参みじん1本、えのきみじん切り1束(100g)を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら豚挽肉500g、刻んだドライトマト1個(お湯大1で戻す) […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき朝活時間

私の勤務先はフレックスタイムなので、時間調整できたときは、朝活時間に活用しています。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいないと思う私は、いつも通りの時間に起きて、朝の時間を楽しんでいます。 今回の場所↓ ●Boulangerie et Cafe Main Mano                     (ブーランジェリー&カフェマンマーノ)  モーニング 8:00〜11:00 住所/東京 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

作り置き活用!夕飯展開リメイクおかず

私は惣菜を作るときは一度にどっさり作ります。お弁当にいれたり、副菜としてそのまま食べるのはもちろん、それをリメイクして夕飯メニューに展開しながら、時間のない平日を乗り切ってます。 今回は先日のサラダ弁当で紹介した「※鷄みそレモンそぼろ」を使って展開した夕飯メニューをご紹介します。※写真右 ひき肉を使う惣菜は、夕飯にも展開しやすく、サラダにも美味しいので登場回数が多いです。 まず前回のレシピから。 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末の3連休も山の家で過ごしました。先週は台風の影響で雨や曇り予報でしたが、意外に日中は雨に降られることも少なく、快適に過ごしました。 山の庭は、そもそもまっさらな状態でした。こんな風に空っぽのプランターを3つ置いたところからスタートしました。 そして今。焚き火台やも出来て、木や畑も成長し、こんな風ににぎやかになりました。 ちょっと庭のスペースをご紹介。 ここは直植えのプランターのスペース。ネッ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。まだ夏と秋の境目といった気候ではありましたが、徐々に秋の空気に変わってました。 到着するやいなや、ご近所農家さんからこんなにたくさんシャインマスカットをいただきました。今が収穫のピーク。山梨は観光のピークでもあり、ちょっと町に出るとすごい賑わいです。 さあ、今日から3連休!のんびり過ごそうと今回家から読みたい本をたくさん持ってきましたよ。 そうこうしているとまもなくお […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/10)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎鷄みそレモンそぼろ 作り方>鍋にごま油、生姜みじん切り1片、にんにくみじん切り1個を入れてから火をかける。香りがしてきたら、人参みじん1/2本、しいたけみじん切り4個、ねぎみじん切り1本を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、テンメンジャン大3(なければ味噌でも)、みりん、酒各大2 […]…