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坂下 真希子

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。着いた日の朝ごはんはイングリッシュマフィンのサンドイッチ。半分に割ってハムとチーズを乗せてトーストし、スクランブルエッグを乗せて半分にカット。 かぼちゃのスープとコーヒーでいただきました。 食べたらすぐに娘のスイミングスクールの体験レッスンへ。この日は雨が降ったり止んだりだったので、終わってからちょっと買い出しについでに甲府方面をぶらぶら。庭グッズを見に「Garden […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/11)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ズッキーニのクミンきんぴら 作り方> ズッキーニ、バターナッツかぼちゃ(なければかぼちゃでも)を細かく千切りにする。フライパンにごまをしき、クミンシードを入れて炒め、香りがして来たら、バターナッツかぼちゃ→ズッキーニの順に軽く炒め、みりんと塩を入れて炒める。 ポイント> 食感を残すようにサッと炒めるのがポイ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎さつまいもとれんこんのカレー炒め 作り方> 厚手の鍋にオリーブオイルと潰しにんにくと生姜みじん切りをいれて火をかける。香りがしてきたら、カレー粉を入れ、しっかり炒める。ひと口大にカットしたさつまいも、れんこん、ベーコンを入れてよく炒め合わせ、酒と塩をふり、蓋をして蒸す。具材に火が通ったら、ナンプラーと醤油を回し入 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。この日は友達親子が遊びにくるので、朝ごはんはイングリッシュマフィンのハムエッグチーズサンドとスープで簡単に済ませました。 イングリッシュマフィンにバターをぬり、ハムとチーズを乗せて、トースターで焼き、スクランブルエッグを挟みます。ハムとチーズ、バターの塩気だけのシンプルな味付け。 友達親子を最寄り駅まで迎えに行き、お昼は近くのザルツベルグコーヒーというカフェに行きまし […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき福岡パンツアー編

先週末からダンナの実家熊本に帰省しています。今回の帰省中も福岡在住のいとこ夫婦に福岡パンツアーに連れて行ってもらいました。 まずは前回も連れて行ってもらった「ブルージャム」 いつもながら充実のラインナップです。今回もお昼はここでいただきました。 2階のカフェにもハンバーガーやカレー、スーププレートなどのメニューも充実してます。 上のメニューも気になりますが、まずは店内をぐるり一周。あーどれも美味し […]…

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日々のこと

ときどき熊本帰省

先週末からダンナの実家、熊本へ帰省してます。帰省中はなかなかパンにありつけないため、いつも羽田空港ラウンジで、帰省前のパン補給していきます。 だし巻き卵サンド 甘じょっぱいだし巻き卵とからしバターがサンドされてます。旅前、こんな風にラウンジから飛行機を眺めながら過ごすひとときが好きです。 次の日の朝。実家の朝ごはんは紫蘇おにぎりと玉子焼き。紫蘇は梅干しを漬けたときの紫蘇を細かく刻んだものだそう。塩 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。今回は息子の同級生も一緒だったので、賑やかな週末でした。 午後到着。3週間ぶりに来たら、ますます庭の草花や野菜は成長してました。 まずは庭の畑から今回使う野菜を収穫。きゅうり、ズッキーニ、万願寺唐辛子、バターナッツ。たくさん出来てました! 夕方からバーベキューの予定だったので、まずはなすやズッキーニを揚げ浸しにして、すぐに冷蔵庫へ。キンキンに冷やしていただきます。 続 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき朝活時間

私はフレックスタイムで勤めているので、月の終わりに時間調整をする必要があるときは、朝活にパパッと行くことが多いです。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいない!いつも通りの時間に起きて、夜出られない分朝の時間を楽しみます! というわけで、先日は一田さんに私の朝活時間にお付き合いいただきました。出張前の貴重なお時間をありがとうございます。今回は代々木公園駅から歩いてすぐの大通りに面した場所にあ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(7/24)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎切り干し大根のごまサラダ 作り方> 切り干し大根は水につけ、しっかり水気を絞って食べやすい長さにカット。きゅうりは中の種をスプーンでとり、5mmくらいの幅で斜めにスライス。ボールに、すりごま、ねりごま、醤油、豆乳、オリーブオイル(市販のごまドレッシングに醤油と豆乳をプラスしても)を混ぜ合わせ、そこに切り干し、きゅ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週の連休も山の家で過ごしました。金曜日の夜に到着。朝、大音量の鳥のさえずりで目が覚めました。笑 山の朝は涼しくて快適です。涼しい朝のうちに野菜を収穫しちゃいます。今回はたくさんとうもろこし🌽が出来てました! パプリカもだいぶ実をつけてます。 バジルもたくさん!収穫してたっぷりジェノベーゼペースト作らなくちゃ。 ルバーブもだいぶ大きくなってきました。 子どもたちは大好きなとうもろこしを収穫して嬉し […]…