All Posts By

坂下 真希子

696d423d-4e29-4abb-bb0c-5a9ae5353886
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(11/13)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎れんこんツナマスタードサラダ 作り方>れんこん1節 薄切りにし、歯ごたえが残る程度にサッと茹でる。ボールに、ツナ缶(よく水汁気を切る)、紫玉ねぎみじん切り1/4、ニンニクみじん切り1/4、オリーブオイル大2、酢大1、醤油大1.5、粒マスタード大1を入れて混ぜ、れんこんが熱いうちにボールに入れ、よく和える。     […]…

7a27a178-01c0-49c2-8861-88ce95ec3359
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活。紅葉狩りへ

前回の続き〜山の家 2日目。だいぶ朝晩が寒くなってきました。朝ごはんは久しぶりにホットサンド。今回も1斤分たっぷり作りました。 具材はいつものスクランブルエッグ&ハムチーズと、焼き芋バターの2種類。 スクランブルエッグ&ハムチーズの断面↓ 焼き芋バターの断面↓ 朝ごはんの準備が整いました! 今日はコーンスープとホットコーヒーと共にいただきました。 おはよー!ギリギリまで寝ていた娘が […]…

8cc41706-0cf6-4fb4-a839-81cde8661c11
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活。稲刈り体験2回目

先週末も山の家で過ごしました。今回もアーバンファーマーズクラブ 田んぼ部の稲刈りに参加してきました。娘は病み上がり(昨日まで39度の熱)だったので、敷き物を敷いて木陰で参戦!頑張りまーす。 今回の刈る田んぼは日本酒用の山田錦。これで4合瓶750mlが250本分だそう! まずは手作業で刈っていきます。今回で2回目なので、息子も手慣れたもの! 1/4刈ったところで、残りは稲刈り機バインダーも使って作業 […]…

b21ef93e-5f8b-4149-836b-681c87174c4e
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき朝活時間

私はフレックスタイムで勤めているので、月の終わりに時間調整をする必要があるときは、朝活にパパッと行くことが多いです。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいない!いつも通りの時間に起きて、夜出られない分、朝の時間を楽しみます。 今回の場所↓ 場所/果実園リーベル(新宿)                                                        朝活時間/8: […]…

0eaeec76-3f49-4f2b-8e60-a38a06cd657c
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活 連休後半

10月頭の3連休の山生活後半戦。 最終日の朝ごはんは、豆乳のフレンチトースト。厚切りにした角食3枚を4等分に切り、豆乳、卵、甜菜糖で作ったアパレイユに前日から浸しておきました。 いつもはココナッツオイルを使うのですが、今日はバターで。低温で焦さないようにゆっくり焼いていきます。バターがいい香り! 今日はこのフレンチトーストにマスカルポーネとメープルシロップ、ベーコンをのせていただきます。子どもたち […]…

df748858-310a-4305-aaf8-a538f9b28c4a
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活 連休前半

私達先週末の連休も山の家で過ごしました。       こどもたちが起き出す前の静かな朝の時間。この2週間で山の緑の色が少しずつ変わり始めてきました。 少し霧雨模様のこの日。しっとりした空気が気持ちいい朝でした。 この日は朝から富士吉田で開催中のハタオリマチフェスティバル2018へ行く事にしました。 織物工場のブランドと各地のファクトリーブランド、クリエイターなどの合同マーケットとフードやワークショ […]…

img_4474
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/2)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎きのこのソテーと押し麦サラダ 作り方> 鍋に塩(分量外)をひとつまみ入れ湯をわかし、押し麦を加えて15分程ゆでて、ざるに上げ水で洗いし、水気を切る。フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて炒め、香りが立ってきたら、ひと口大にほぐしたまいたけ、しめじ、ひらだけ(エリンギでも)を加えて、酒と塩を入れてし […]…

img_4406
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/25)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎れんこんとキヌアの黒酢きんぴら 作り方> キヌアは15分ほど塩ゆで。フライパンにごま油をひいて、薄切りしたれんこんを炒めて、酒、みりん、醤油、黒酢を入れて水分がなくなるまでしっかり炒める。最後に五香粉を掛けて全体的に和える。 ポイント> 私はれんこんのきんぴらが大好きで、よく作ります。普通に麺つゆや甘めのき […]…

img_4333
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。着いた日の朝ごはんはイングリッシュマフィンのサンドイッチ。半分に割ってハムとチーズを乗せてトーストし、スクランブルエッグを乗せて半分にカット。 かぼちゃのスープとコーヒーでいただきました。 食べたらすぐに娘のスイミングスクールの体験レッスンへ。この日は雨が降ったり止んだりだったので、終わってからちょっと買い出しについでに甲府方面をぶらぶら。庭グッズを見に「Garden […]…

img_4255
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/11)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ズッキーニのクミンきんぴら 作り方> ズッキーニ、バターナッツかぼちゃ(なければかぼちゃでも)を細かく千切りにする。フライパンにごまをしき、クミンシードを入れて炒め、香りがして来たら、バターナッツかぼちゃ→ズッキーニの順に軽く炒め、みりんと塩を入れて炒める。 ポイント> 食感を残すようにサッと炒めるのがポイ […]…