先月の週末、ママ友たちとウチで持ち寄りランチ会をしました。3日前からちょっとずつ部屋の片付けを開始。キッチン、リビング、本棚を前日までに整えます。当日に玄関、洗面所を仕上げていきます。それと同時にメニュー決め。なにを作ろうかあれこれ考えるのも楽しい時間です。今回のメニューは、最近マイブームの自家製サルシッチャと新じゃが、春キャベツのグリルと、ポルチーニ茸のクリームペンネ、春菊とグレープフルーツのサラダを作ることに決定。前日から仕込みをするものは先に買い物を済ませました。

当日。

11時集合なので、まずはこどもたちの朝ごはんを済ませて、洗面所、玄関の掃除を済ませてから、準備に取り掛かかりました。

⚫︎自家製サルシッチャと新じゃが、春キャベツのグリル

前日にサルシッチャを仕込みました。

自家製サルシッチャ＞豚こま肉600g、塩7g、ニンニク1片、刻んだハーブ(今回はフレッシュのローズマリーとセージ、フェンネルシード、ナツメグ)、塩を入れて攪拌。4等分にし、空気をしっかり抜きながらラップで細長く巻き、冷蔵庫で一晩寝かす。

新じゃが3個はよく皮を洗ってから、皮付きのままひと口大にカット。

ストウブにオリーブオイルを引き、サルシッチャの表面を焼いていきます。

サルシッチャに焼き色が付いたら、じゃがいもを入れてオリーブオイルをまとわせるように軽く炒めます。

その上にくし切りにした春キャベツ1/2を乗せて、塩、にんにくスライス、オリーブオイルをかけ、蓋をします。

200℃に予熱したオーブンに鍋ごといれて、20分〜25分焼いていきます。

その間に、他のメニューを作っていきます。スナップえんどうは軽く塩茹でし、春菊を水にさらし、グレープフルーツは皮を剥き、実を取り出して冷蔵庫で冷やしておきます。

続いてショートパスタを作って行きます。材料はこちら。

⚫︎栗とベーコンのゴルゴンゾーラショートパスタ

作り方>ポルチーニ茸5〜6枚を戻す。玉ねぎスライス。鍋にオリーブオイル→ブロックベーコン150g→玉ねぎ1/2個、舞茸1パック、刻んだポルチーニ茸を入れていためる。

ポルチーニの戻し汁、ゴルゴンゾーラ85gを入れてとかし、牛乳でのばしていきます。

蒸し栗100gは半分のサイズにカットします。

茹でたコンキリエ(乾麺250g)、パルメザンチーズ、牛乳を入れて煮詰めていき、味を見て塩胡椒。

ここまで出来たら、最後はサラダの盛り付け。春菊、グレープフルーツ、生ハム、スナップえんどうの順に盛り合わせ、カッテージチーズ、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン。

サルシッチャと春野菜のグリルも完成しました。サルシッチャを切り分けておきます。

こどもたちはシール交換会が始まったようです。

サルシッチャと春野菜のグリルの最後の仕上げ。パルミジャーノとオリーブオイルを回しかけたら完成です。

ショートパスタも再度温め直して、器に盛り付けました。

みんなの持ち寄り料理もテーブルに並べます。たけのこごはん、クスクスサラダ、鶏手羽先唐揚げ、いかしゅうまい、ドライトマトとオリーブのマリネなどなど、美味しそうなメニューを準備してきてくれました！

まずはランブルスコで乾杯！

持ち寄ってくれた料理の説明を聞きながら、みんな好き好きに取り分けていきます。楽しい時間です。

この間、塩山ワインフェスの時に、豊寿司のブースで購入した粒マスタード。サルシッチャと新じゃが春キャベツのグリルに合わせて食べてもらいましたが、大好評でした。

みんなの料理をちょっとずつ盛り合わせて、いただきました。

ビール、ワインと持ち寄ったお酒も進み、ここでちょっと甘いものとコーヒーでリセット。今日は浅煎りのモカ&キリマンジャロにしました。

お湯を沸かす手間もないので、あっという間に美味しいコーヒーが入りました。人が集まるとき本当に便利です。

出かけて帰ってきた息子も参戦して遊んでくれました。

親子背比べしてみて！とママ友のナイスアシストで久しぶりのツーショット。改めて大きくなりました。

この後も日が暮れるまでゆっくり過ごして、楽しく過ごした一日となりました。