Category

お友達ブログ

img_1779
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(4/3)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎エスニック鶏そぼろ 作り方>フライパンにオリーブオイルを入れ、生姜みじんを炒め、香りがしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)とにんじん(みじん切り)、えのき(みじん切り)を炒めて、鶏挽肉を入れてほぐしながら炒める。(→ここまでは「パンによく合うかんたんサラダ弁当」の中の「鶏ジンジャーそぼろ」と一緒です。いつもここから取 […]…

img_1602
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/27)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類 ↓ ⚫︎マッシュルームのレモン醤油マリネ 作り方>マッシュルームを半分にカットし、サッと茹でる。温かいうちに、マリネ液(オリーブオイル、ごま油、レモン汁、醤油、ニンニクみじん)に入れる。 →オイル煮よりさっぱりしています。パンにのせたり、パスタに和えたり、サラダにドレッシング感覚でマリネ液ごとかけたり、色々展開しやすく […]…

img_1573
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/20)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ひじきと菜の花の炒めサラダ 作り方>芽ひじきは水でもどし、軽くしぼる。菜の花は固めに塩茹でし、ひと口大にカット。 フライパンににんにくみじんとオリーブオイルを入れ、火にかけ、香りがしてきたらひじきと細切りしたベーコンを炒める。粗熱が取れたら、ボールに入れ、菜の花と醤油、千鳥酢をいれる。最後にアーモンドスライスを入れ全体に和える。 […]…

img_1436
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

まずはご報告から。こちらで連載させていただいている毎日パンと簡単サラダ弁当がついに書籍になりました。 「パンによく合うかんたんサラダ弁当」立東舎  3月9日より発売。文は我らが一田憲子さん。一つ一つのお弁当に一田さんならではのひとことストーリーも入った、なんとも贅沢なお弁当本になっております。ぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 さて、先週末は久しぶりの週末山生活。まず、お昼は家族リクエストの […]…

img_1358
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/6)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上にのせた作りおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎さつまいも塩バター 作り方>さつまいもは皮を残して太めの短冊切りにし、水にさらす。よく水を切り、ボールに入れ、マカダミアナッツオイル(なければオリーブオイルでも)とバター、塩、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。 鉄板にクッキングシートを敷き、その上に広げ、250度に余熱したオーブンで約15分グリル。表面が […]…

img_1227
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/27)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎豆のトマトバジル フライパンにオリーブオイルとにんにくみじんを入れて火にかけ、香りがたったら粗みじんした玉ねぎ、人参、茄子、パプリカを入れて炒める。火が通ったら、レッドキドニービーンズ、大豆水煮、トマト缶を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。最後にバジルペーストを入れ、塩で味を整える。 →茹でたペンネと和えても、パスタソー […]…

img_1178
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/21)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた作りおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎かぼちゃのシンプルサラダ  カリカリベーコンのせ →かぼちゃはひと口大にカットし、蒸してからあたたかいうちにボールに入れ潰す。塩、オリーブオイル、メープルシロップ、豆乳を入れて混ぜ合わせる。今回は厚切りベーコンを千切りし、フライパンでカリカリに炒め、トッピング。仕上げにナツメグをかけてもおいしいです。 →シンプ […]…

fb1a841c-bf36-4793-8802-20086d01d953
お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

木瓜

春が足踏みしているようですが、二十四節気の『雨水(うすい)』の頃となりました。 雨水とは文字通り雨と水のことで、降っていた雪は雨に変わり、冬の間積もっていた雪や張っていた氷が解けて水になる頃という意味なのだそう。 この頃から草木も芽ぶき、昔から雨水は農作業の準備を始める目安とされました。 木瓜(ボケ)は梅にも似た花で、透き通ったこの赤がなんともピリッとしていて清らかです。 (他にも白やピンクの花も […]…

img_1007
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週の連休は山の家で過ごしました。山の朝はとても寒い。こんな日の朝はやっぱりいつものホットサンド。 ごひいきにしているハムが特売だったのでいつもより一枚多め、おまけにスクランブルエッグもたっぷり! こんがりと焼き目がつくまでプレス。いい色に焼けました。 カットしたら、いい断面が出てきました。やっぱりこの組み合わせが一番だね!と息子からのコメント。 おてんば娘がなにやら口にくわえながら近づいてきまし […]…

img_0824
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/6)のパン&簡単サラダ弁当

今日も簡単サラダ弁当。サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ナンプラー鶏そぼろ 人参、玉ねぎ、茄子、生姜をみじん切りする。鍋にオリーブオイルと生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら鶏挽き肉を入れてほぐしながら炒め、酒、ナンプラー、オイスターソースを加え、汁気がなくなるまで炒める。 →サラダにも合いますが、これをごはんの上に乗せ、目玉焼きをトッピングし […]…