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お友達ブログ

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/2)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎きのこのソテーと押し麦サラダ 作り方> 鍋に塩(分量外)をひとつまみ入れ湯をわかし、押し麦を加えて15分程ゆでて、ざるに上げ水で洗いし、水気を切る。フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて炒め、香りが立ってきたら、ひと口大にほぐしたまいたけ、しめじ、ひらだけ(エリンギでも)を加えて、酒と塩を入れてし […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

ハンバーグ

大人も子供もみんな大好きなハンバーグ。 私にとっては小さい頃から慣れ親しんだ洋風家庭料理の一つですが、 いつ頃からこんなにポピュラーになったのでしょう? 以前、お義母さん(門司出身)と話していた時に、 「大学受験のために汽車で神戸に向かう途中、食堂車で生まれて初めてハンバーグを食べたの。 目玉焼きがのっていて、それはそれはお洒落で美味しくてびっくりしたわ!」と聞いて、 その当時(昭和30年代後半) […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/25)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎れんこんとキヌアの黒酢きんぴら 作り方> キヌアは15分ほど塩ゆで。フライパンにごま油をひいて、薄切りしたれんこんを炒めて、酒、みりん、醤油、黒酢を入れて水分がなくなるまでしっかり炒める。最後に五香粉を掛けて全体的に和える。 ポイント> 私はれんこんのきんぴらが大好きで、よく作ります。普通に麺つゆや甘めのき […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。着いた日の朝ごはんはイングリッシュマフィンのサンドイッチ。半分に割ってハムとチーズを乗せてトーストし、スクランブルエッグを乗せて半分にカット。 かぼちゃのスープとコーヒーでいただきました。 食べたらすぐに娘のスイミングスクールの体験レッスンへ。この日は雨が降ったり止んだりだったので、終わってからちょっと買い出しについでに甲府方面をぶらぶら。庭グッズを見に「Garden […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/11)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ズッキーニのクミンきんぴら 作り方> ズッキーニ、バターナッツかぼちゃ(なければかぼちゃでも)を細かく千切りにする。フライパンにごまをしき、クミンシードを入れて炒め、香りがして来たら、バターナッツかぼちゃ→ズッキーニの順に軽く炒め、みりんと塩を入れて炒める。 ポイント> 食感を残すようにサッと炒めるのがポイ […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

番外編 大谷家の旅 3人娘の料理現地実習 

職場と住まいがつながっている私たちにとって、 家にいる限り仕事から完全に離れることができないというのが悩みのタネ。 家にはずっといるけれど基本的には仕事モード、子供達とゆっくり過ごすことはあまりないのです。 というわけで数年前から、大谷製陶所は子供が夏休みの期間に海外での展覧会の予定を入れ、 家族で仕事を兼ねた旅行に出かけることにしています。 これを目標に一年を通して働いているといっても過言ではな […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎さつまいもとれんこんのカレー炒め 作り方> 厚手の鍋にオリーブオイルと潰しにんにくと生姜みじん切りをいれて火をかける。香りがしてきたら、カレー粉を入れ、しっかり炒める。ひと口大にカットしたさつまいも、れんこん、ベーコンを入れてよく炒め合わせ、酒と塩をふり、蓋をして蒸す。具材に火が通ったら、ナンプラーと醤油を回し入 […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

お好み焼き

「あーこれからご飯炊くのちょっと面倒くさいなあ…」 そんな時ありませんか? そういう時に私がよく作るのがお好み焼き。 生まれも育ちも関西の私たちにとってお好み焼きは小さい時からずっと食べ続けているソウルフードのひとつ。 結婚した当初、晩御飯にお好み焼きを作ると、、、、 テツヤから「えー、お好み焼きはディナーじゃないやろ?!」というツッコミが。 彼の家ではお好み焼きは週末のお昼ご飯の定番だったようで […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。この日は友達親子が遊びにくるので、朝ごはんはイングリッシュマフィンのハムエッグチーズサンドとスープで簡単に済ませました。 イングリッシュマフィンにバターをぬり、ハムとチーズを乗せて、トースターで焼き、スクランブルエッグを挟みます。ハムとチーズ、バターの塩気だけのシンプルな味付け。 友達親子を最寄り駅まで迎えに行き、お昼は近くのザルツベルグコーヒーというカフェに行きまし […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき福岡パンツアー編

先週末からダンナの実家熊本に帰省しています。今回の帰省中も福岡在住のいとこ夫婦に福岡パンツアーに連れて行ってもらいました。 まずは前回も連れて行ってもらった「ブルージャム」 いつもながら充実のラインナップです。今回もお昼はここでいただきました。 2階のカフェにもハンバーガーやカレー、スーププレートなどのメニューも充実してます。 上のメニューも気になりますが、まずは店内をぐるり一周。あーどれも美味し […]…