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お友達ブログ

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき運動会弁当

先週土曜日は息子の運動会でした。今回はうちの運動会弁当事情をご紹介します。 毎回中身はほぼ一緒なのですが、毎年息子と相談し、絵を描きながらこんな感じで中身を決めていきます。 一気にやるのが苦手なので、仕込みは2日前からちょっとずつ開始しました。 木曜日>仕込み ⚫︎ゆで卵2個→チキン南蛮のタルタルソース用 ⚫︎ミートボール→ボールにお麩は擦って(パン粉でも)玉子1個と合わせ、豚ひき肉300g […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(5/21)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎人参かぼちゃクミン炒め 作り方>人参2本は千切りにする。かぼちゃ1/4個は皮を軽く剥いてから、ひと口大にカットし、蒸し器で蒸す。厚手の鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて火をつかのけ、香りがしてきたら人参を炒める。塩小1/2とクミン小1を入れて炒め、火を止める。最後に蒸したかぼちゃ、バルサミコ酢、オリーブオイ […]…

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ライターズ・マルシェ

母娘ふたりロードトリップ3大荒れの天気と腹痛と

フォトグラファーの清水美由紀です。 運転が苦手な私が、思い切ってチャレンジした、長野から愛媛を目指す母娘ふたりロードトリップ。穏やかに始まった旅でしたが、2日目に思わぬ状況になってしまったのです…! 多治見をお昼頃出て、京都へ向けて出発。雲行きは怪しくなり、激しい雨がフロントガラスを叩きつけます。この頃日本は全国的に大荒れの天気。東京で大雪が降り、行き先の愛媛でも異例の大雪でした。 多治見までは日 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(5/14)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ツナときゅうりのおからサラダ 作り方>おからはレンジで3分加熱し、ボールに入れ、みじん切りした新玉ねぎ1/2を熱いうちに混ぜる。水気を切ったツナ缶1缶、塩もみしたきゅうり1本、コーン1カップを入れ、よく混ぜ、合わせ調味料(オリーブオイル大4、豆乳大4、千鳥酢大3)を入れ、全体的によく和え、味を見て塩で調整する。 ポイン […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜GW中盤〜

GW中盤戦。後半は友人の住む養老へ行くことになっているので、もう少し山の家でのんびりと過ごしました。 今朝は東京から買ってきた濱田屋の豆乳豆パンと豆乳パンで朝ごはん。魚焼きグリルで焼いたらこんがり焼けちゃいました。 じゃがいもの豆乳ポタージュにはオリーブオイルと庭のチャイブを刻んでトッピング。いい香りです。 作り置きの鶏ハム活用。焼いて醤油とはちみつで少し味付け。ゆで卵と水菜サラダを添えて。 娘が […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

花菖蒲

花菖蒲(ハナショウブ)は江戸時代を中心に品種改良が進んだアヤメ科の古典園芸植物です。とても人気があったことがうかがえるのは、なんとこれまでに5000種類以上の品種が生み出されたことでもよく分かります。紫色の品種がとても印象的ですが、私はこの純白の花菖蒲の美しさに惹きつけられてなりません。 まもなく迎える「端午の節句」ではその香りが邪気を払うとして菖蒲の葉を湯に浮かべますが、実はこの菖蒲と花菖蒲は全 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜GW前半〜

今回のGWは大型10連休!初日はお店のヘルプに入り、終わってから山の家へ向かいました。夜中に移動したおかげで渋滞せずに無事到着。 朝、まずは一杯のコーヒーから。今日は晴れてポカポカ陽気になりそう。 庭から見える富士山が真っ白になってました。 お昼はわが家の定番、鶏胸肉ときのこの梅じそパスタにしました。今日は新玉ねぎを入れて。鶏胸肉を一口大にカットししめじと玉ねぎと茹で汁を加えて乳化。 そこに茹だっ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜女子旅 後半〜

前回の続き。 週末山生活、女子旅2日目。友人たちのリクエストで朝はホットサンドにしました。「いつも食べてるやつが食べたい!」ということで、スクランブルエッグ&ハムと焼き芋クリームチーズの2種類。 今日もまた具材たっぷりのサンドイッチが出来ました! あと昨日残った鶏ハムでサラダを作りました。葉物はセロリ、ルッコラ、水菜、紫玉ねぎ。オリーブオイル、塩、レモンを絞り、さっと和えたもの。 フォーム […]…

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ライターズ・マルシェ

母娘ふたりロードトリップ2 いつかをいつかのままにしない生き方

フォトグラファーの清水美由紀です。 運転が苦手な私が、思い切ってチャレンジした、長野から愛媛を目指す母娘ふたりロードトリップ。行くと決めてからも、友達に「何かあったらどうしよう」とポロっとこぼしたり、当日だって「本当に行けるのかな。」なんて考えながら、どことなく心もとない気持ちでいました。 それでも出発できたのは、1週間後に友達が愛媛県西予市で「おいしいを撮ろう」というテーブルフォトの写真教室を企 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜女子旅 前半〜

先週の週末は、友人たちが遊びに来てくれました。私も娘だけ連れて行くことにし、今回は女子による女子のための山生活。女子旅スタートです。 まずはJR塩山駅から徒歩5分の甲州市役所前広場で開催されていた塩ノ山ワインフェスへ。チケット当日券は¥2,500で、ワイングラスとウエルカム券1枚、ワインチケット100円分×11枚がついてくるシステム。 私はこの日は運転なので、飲むのはワイン好きな友人達。早速チケッ […]…