Category

坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

60603616-5919-4a67-9d7f-518634f43d3f
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき熊本帰省〜パン編〜

普段パン食の私にとって、熊本帰省中はパン屋さんが少ないため、普段通りのパン生活が続けられないのが辛いところ。今回は帰省中のパン生活をどう乗り切ったかをご紹介します。 まずは出発前の羽田空港のラウンジ。ここは行く前の最後のパンチャンス。選んだのは、ベッカライ徳多朗の「シンプルクリームチーズ」。出会えたら買ってしまう大好きなパンで年内最後のパン納め。 熊本でのパン生活に欠かせない人物、それが福岡に住む […]…

4634c1c9-fece-4b01-9fad-0c905effb485
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき熊本帰省

年末年始は主人の実家の熊本で過ごしています。まずは年末恒例の餅つきでついたあんこ餅を焼いていただきました。つきたてをそのまま食べるのも美味しいのですが、ちょっと潰してから焼くと梅ヶ枝餅みたいに皮が香ばしくて、この食べ方も好きです。 午後から正月の飾りを探しに裏山へ行きました。 まずは南天の葉。 赤い実もたくさんありました。 これはなかなか貴重なものを発見!白南天の実。 山を散策した後は、近所のおじ […]…

2fab86a5-e450-4489-8692-83635792fc55
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

作り置き活用!夕飯展開リメイクおかず

私はおかずを作るときは一度にどっさり作ります。作り置きも同じものが続くと飽きてきてしまうので、余らせたくない一心で、卵焼きに入れて焼いたり、炒飯に混ぜたりしたら、意外に家族も普通に食べてくれているではないですか!笑  そんなことがきっかけで、今では積極的に夕飯メニューに展開させてます。 夕飯展開するパターンとしては、「肉と炒める」「パスタやごはんと合わせる」「卵でとじる」が多く使う手。その時に何を […]…

81a9a02f-0d27-481b-bba2-f581026014b3
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(12/18)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。本日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ごぼうとベーコンのジンジャーショートパスタ 作り方>厚手の鍋にしょうが1片とにんにく1/2片のみじん切りとオリーブオイル大1を入れ、火をかける。香りが立ってきたら斜め切りしたごぼう1本と薄切り玉ねぎ1/2、しめじ一房を炒め、ひと口大にカットしたベーコン60gをいため、茹で汁と白ワインを入れ、乳化させる。醤油大1 1/2 […]…

a87476ac-a4e9-496b-877d-0cccf3cb8fe7
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

作り置き活用!夕飯展開おかず

私はおかずを作るときは細々と作らずにどっさり作ります。余ったおかずを活用して夕飯メニューに展開させることで、いつもこれに助けられています。 一から何品も作るのは大変だけど、作り置きおかずがあれば、そのまま出せるのはもちろん、ちょっと手を加えるだけで新たなおかずになるので、簡単に一品できてしまいます。たくさん作っても、同じものが続かないように変化をつけて、使い切るようにしています。 週末山の家で作っ […]…

b65855b0-9dd2-4faa-a426-e883156bc8e0
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。まずは庭の野菜を少しずつ収穫。今日はおっきいバターナッツとセロリ、大根、茄子、白茄子、ズッキーニなど。まだまだ野菜たちも頑張って育ってます。 お昼はこの採れた野菜を使ってミートソースとスープを作りました。 「キャベツのミートソース」 たまねぎ1/2、にんじん1/2、セロリ1/2、石づきを取ったしいたけ3個をみじん切りにしておく。厚手の鍋に潰したニンニクとオリーブオイル […]…

ca14110a-1220-4fce-8f66-28624bbf850c
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(11/27)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎青パパイヤと柿のソムタム 作り方>青パパイヤ1/2個分の外側の皮を剥いて千切りに、インゲン4~5本はヘタを取って、斜めにカットしておく。ボールに合わせタレ(すりおろしニンニク、軽くたたいた干しエビ大1.5、ナムプラー大2、ココナッツシュガー大1.5、レモン汁1/2個分)を入れ、青パパイヤ、インゲン、人参を入れて、 […]…

7a6148a5-2a42-48fa-8b8f-402d5eadde42
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家て過ごしました。まずはモーニングコーヒー。今日はフレンチプレスで淹れました。 3週間ぶりの山の家。ちょっと来ない間にもうだいぶ紅葉は進みました。もう冬はすぐそこまできている様子。 今日は天気がいいので、山登りすることにしました。今回登ったのは、1713mの小樽山。片道一時間半コースということで、前回よりは少し短め。いざ出発ー!スタートから傾斜がすごいけど、この先大丈夫かな。 今回、山 […]…

696d423d-4e29-4abb-bb0c-5a9ae5353886
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(11/13)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎れんこんツナマスタードサラダ 作り方>れんこん1節 薄切りにし、歯ごたえが残る程度にサッと茹でる。ボールに、ツナ缶(よく水汁気を切る)、紫玉ねぎみじん切り1/4、ニンニクみじん切り1/4、オリーブオイル大2、酢大1、醤油大1.5、粒マスタード大1を入れて混ぜ、れんこんが熱いうちにボールに入れ、よく和える。     […]…

7a27a178-01c0-49c2-8861-88ce95ec3359
坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活。紅葉狩りへ

前回の続き〜山の家 2日目。だいぶ朝晩が寒くなってきました。朝ごはんは久しぶりにホットサンド。今回も1斤分たっぷり作りました。 具材はいつものスクランブルエッグ&ハムチーズと、焼き芋バターの2種類。 スクランブルエッグ&ハムチーズの断面↓ 焼き芋バターの断面↓ 朝ごはんの準備が整いました! 今日はコーンスープとホットコーヒーと共にいただきました。 おはよー!ギリギリまで寝ていた娘が […]…