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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

作り置き活用!夕飯展開リメイクおかず

私は惣菜を作るときは一度にどっさり作って惣菜をリメイクして夕飯メニューに展開しています。今はお家ごはんが増えたので、昼ごはんや夜ごはんの一品に役立ててもらえたら嬉しいです。 今回は先日のサラダ弁当で紹介した「※塩豚そぼろ」を使って展開した夕飯メニューをご紹介します。 まず前回のレシピから。 ⚫︎塩豚そぼろ 作り方>鍋にごま油を引き、生姜みじん切り1片を入れてから火をかける。香りがしてきたら、みじん […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。お天気が悪かった週末でしたが、山の家の空気を吸ってリフレッシュしてきました。 お昼は娘と一緒につくりました。今日は息子リクエストの五目あんかけ焼きそば。 ⚫︎五目あんかけそば 作り方>豚肉200gは一口大に切り、酒、しょうゆ、おろししょうが、片栗粉をもみ込む。キャベツ2枚は一口大に切り、にんじん1/3本、たけのこ水煮1/2本は短冊切り。さやいんげんはすじをとる。中華蒸 […]…

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ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。金曜日、早めに出発し、持っていった食材で簡単に炒め物2品で夕飯を済ませました。 ⚫︎豚肉となすとたけのこのごま醤油炒め 作り方>フライパンにごま油を引き、ニンニクみじんを入れて香りがしてきたら、豚こま肉→なす、たけのこを炒め、ごまドレッシング(なければねりごま、すりごま、千鳥酢、豆乳などを合わせる)に醤油少々を入れ、全体的に炒め合わせる。 ⚫︎じゃがいもとコンビーフの […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。今ちょうど桜が満開でした。 ホームセンターに行き、新しく植える植物の苗を買ってきました。 あと週末用に共栄堂のK18b AK_AKの赤とK19b AK_DDの白ワインも調達してきました。 先週来れなかったので、庭の水菜がすっかり育ちきってしまってます。 急いで収穫。 あと夕飯用にルッコラも採っておきました。 まだ夕飯の支度まで時間があったので、おやつ用にお豆腐マフィン […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/31)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。 今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎塩豚そぼろ 作り方>鍋にごま油を引き、生姜みじん切り1片を入れてから火をかける。香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎ1個、人参1本を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら豚挽肉500gを入れて炒め、挽肉の色が変わったら、塩麹、みりん各大4、酒大2を加えて全体を混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒める。味を見て塩で調整。 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週3連休の後半から山の家で過ごしました。山の家へ持って行くために、前日圧力値で塩豚を仕込んでいきました。 ⚫︎塩豚 作り方>豚肩ロース1.5kgにフォークで穴を開け、塩麹を揉み込みラップをして一晩寝かせる。次の朝、圧力鍋に塩麹を入れて、ひたひたの水、塩小1/2、生姜2片をいれて、火にかけ、ピンが上がったら、約15分圧力をかける。ピンが下がるまで自然放置。 冷めて固まった脂をきれいに取り除きます。 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。土曜日はホワイトデーだったので、ダンナと息子からこちらを。 AU BON VIEUX TEMPSの包みを開けてみたら、真っ黒なチーズケーキでした! これはもしやバスクチーズ?! と思いきや、どうやら違うよう。これはル トゥルト フロマージュというもので、山羊のチーズを使ったチーズケーキ。みんなで今日のおやつに食べることにしました。 午前中のうちに、夕飯の仕込みをひとつ […]…

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本日(3/10)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎菜の花と新じゃがの粒マスタード 作り方>よく洗った新じゃが2個は皮付きのまま大きめにカットし、卵3個と一緒に茹でる。玉ねぎ1/4個はみじん切りにし、水にさらす。ボールによく水切りした玉ねぎを入れ、茹でたじゃがいもを入れて温かいうちに潰す。荒く刻んだゆで卵、塩茹でして食べやすい長さに切った菜の花1束、オリーブオイル大2、 […]…

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ときどき朝活時間

私の勤務先はフレックスタイムなので、時間調整できたときは、朝活時間に活用しています。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいないと思う私は、いつも通りの時間に起きて、朝の時間を楽しんでいます。 今回の場所 ブラッスリー ヴィロン 渋谷店 住所/東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1F 電話番号/03-5458-1776(ブラッスリー) 営業時間/モーニング9:00~11:00、ランチ11:3 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末の3連休は山の家で過ごしました。初日の午後からダンナと息子は2人でキャンプに行くことになっていたので、午前中は家族でスケート! 息子はスケートに来るとひたすら滑ってます。スケート大好き! 娘は… ちょっと滑ってはすぐ休憩タイム。笑 息子が撮ってくれました。スケートは家族で楽しめるからいいね! 私と娘は2人で帰宅し、ちょっと一杯オレンジワインでゆっくりタイム。 最近よく飲んでいるのは、このルナ […]…