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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎さつまいもとれんこんのカレー炒め 作り方> 厚手の鍋にオリーブオイルと潰しにんにくと生姜みじん切りをいれて火をかける。香りがしてきたら、カレー粉を入れ、しっかり炒める。ひと口大にカットしたさつまいも、れんこん、ベーコンを入れてよく炒め合わせ、酒と塩をふり、蓋をして蒸す。具材に火が通ったら、ナンプラーと醤油を回し入 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。この日は友達親子が遊びにくるので、朝ごはんはイングリッシュマフィンのハムエッグチーズサンドとスープで簡単に済ませました。 イングリッシュマフィンにバターをぬり、ハムとチーズを乗せて、トースターで焼き、スクランブルエッグを挟みます。ハムとチーズ、バターの塩気だけのシンプルな味付け。 友達親子を最寄り駅まで迎えに行き、お昼は近くのザルツベルグコーヒーというカフェに行きまし […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき福岡パンツアー編

先週末からダンナの実家熊本に帰省しています。今回の帰省中も福岡在住のいとこ夫婦に福岡パンツアーに連れて行ってもらいました。 まずは前回も連れて行ってもらった「ブルージャム」 いつもながら充実のラインナップです。今回もお昼はここでいただきました。 2階のカフェにもハンバーガーやカレー、スーププレートなどのメニューも充実してます。 上のメニューも気になりますが、まずは店内をぐるり一周。あーどれも美味し […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。今回は息子の同級生も一緒だったので、賑やかな週末でした。 午後到着。3週間ぶりに来たら、ますます庭の草花や野菜は成長してました。 まずは庭の畑から今回使う野菜を収穫。きゅうり、ズッキーニ、万願寺唐辛子、バターナッツ。たくさん出来てました! 夕方からバーベキューの予定だったので、まずはなすやズッキーニを揚げ浸しにして、すぐに冷蔵庫へ。キンキンに冷やしていただきます。 続 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき朝活時間

私はフレックスタイムで勤めているので、月の終わりに時間調整をする必要があるときは、朝活にパパッと行くことが多いです。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいない!いつも通りの時間に起きて、夜出られない分朝の時間を楽しみます! というわけで、先日は一田さんに私の朝活時間にお付き合いいただきました。出張前の貴重なお時間をありがとうございます。今回は代々木公園駅から歩いてすぐの大通りに面した場所にあ […]…

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本日(7/24)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎切り干し大根のごまサラダ 作り方> 切り干し大根は水につけ、しっかり水気を絞って食べやすい長さにカット。きゅうりは中の種をスプーンでとり、5mmくらいの幅で斜めにスライス。ボールに、すりごま、ねりごま、醤油、豆乳、オリーブオイル(市販のごまドレッシングに醤油と豆乳をプラスしても)を混ぜ合わせ、そこに切り干し、きゅ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週の連休も山の家で過ごしました。金曜日の夜に到着。朝、大音量の鳥のさえずりで目が覚めました。笑 山の朝は涼しくて快適です。涼しい朝のうちに野菜を収穫しちゃいます。今回はたくさんとうもろこし🌽が出来てました! パプリカもだいぶ実をつけてます。 バジルもたくさん!収穫してたっぷりジェノベーゼペースト作らなくちゃ。 ルバーブもだいぶ大きくなってきました。 子どもたちは大好きなとうもろこしを収穫して嬉し […]…

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本日(7/10)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎とうもろこしと押し麦のサラダ 作り方> →ひじきは水で戻す。とうもろこしは茹でて実を包丁で外す。押し麦を茹でて、ボールに入れ、みじん切りした紫玉ねぎ、とうもろこし、ひじき、オリーブオイル、しょうゆ、レモンを入れて和える。 ポイント> 実家からたくさんとうもろこしを送ってもらったので、たっぷり2本使ってサラダ […]…

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本日(7/3)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎人参のタブレ 作り方> ボールにクスクスと同量の熱湯を入れラップをし、7〜8分蒸らしたらオリーブオイルを回しかける。人参は千切りし、サッと湯通しする。ボールにクスクス、人参、みじん切りした紫玉ねぎ、ナンプラー、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ合わせる ポイント> →キャロットサラダにクスクスを入れて、ち […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。金曜の夜に出発し、到着してから蛍を見にいきました。今年もギリギリ見ることが出来ました。 次の朝。早起きして、デッキでまずはホットミルクティーを飲みながら、庭を眺める。「ポップのツルがちゃんと巻きついてきたね!」「きゅうりが柵からはみ出てる!」「イングリッシュラベンダーはそろそろ剪定しないと」ひとつずつの成長を確認する時間が、私とダンナにとって楽しい時間でもあります。 […]…