坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

週末山生活 GW後半

GW後半は山生活。今回は母も呼んでにぎやかに過ごしています。

1日目の朝ごはんはトーストとハムチーズオムレツ。

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2週間ぶりに来てみたら、プランターのルッコラやフェンネル、イタリアンパセリ、コリアンダーがフサフサに生えてました。

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ルッコラ、フェンネル。

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コリアンダーとイタリアンパセリ。

お昼はコリアンダーたっぷりのサラダをいただきました。

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前回いちご狩りに行った農家にジャム用の苺を頼んでおいたので、午後はいちごジャムを作り。

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ジャム用だから大小さまざま。

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空き瓶を煮沸して準備完了。

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これを甜菜糖でまぶして2時間ほどおいて苺から水分が出てきたところで煮はじめます。今回は普通のいちごジャムと赤ワインとスパイスを入れたいちごジャムの2種類。スパイスにはカルダモン、香り付けにアッサムティーも入れました。

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アクを取りながらぐつぐつ煮ること1時間。いちごジャムとカルダモンいちごティージャムの2種類が完成。

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次の日の朝ごはんにみんなでヨーグルトに入れていただきました。

imageホットサンドは人参とスクランブルエッグとハム。

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母も一緒ににぎやかな朝ごはんになりました。

 

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