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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週の連休は山梨の家で過ごしました。朝ごはんは楽しみの一つ。初日の朝ごはんはビタントニオのワッフルメーカーを使ってワッフルを作りました。 ワッフルの生地もパンケーキミックスをベースにすれば簡単。表面こんがりいい色に焼きあがりました。これにスクランブルエッグとソーセージを添えて。焼き立ては格別なおいしさでした。 今回は庭に芝を植えたり、ハーブの種を蒔いたりしました。 今回は小屋の前だけにしましたが、 […]…

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平井かずみの、花のなまえ 日々のこと

クリスマスローズ

眠たい目をこすりながら向かう朝の花市場。 いつも到着して最初に通りかかる仲卸のお店に働いている米山さん。 明るい笑顔とともに「平井さん、おはよう!あら、今日は元気そうね」とか、「今日は顔色がよくないわ、寝てる?」とか声をかけてくださる。そして、「今、うちの庭には◯◯の花が咲いてるわー」「うちもです!」とひとしきり花談義。 今度見に来てほしいともおっしゃってもくださるのだけど、きっと忙しいだろうから […]…

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本日(3/15)のパン&簡単サラダ弁当

本日のパン&簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ブロッコリーとゆで卵のサラダ→鍋でゆで卵を茹でながら、その中にひと口大にカットしたブロッコリーを一緒に茹でる。茹でたブロッコリーをボールに入れて、塩、酢、オリーブオイルを入れて混ぜ、少しマヨネーズを入れる。味を見て塩コショウで調整。最後に食べやすい大きさにカットしたゆで卵を和える ⚫︎かぼちゃのディルマスカルポーネサラダ→マスカ […]…

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平井かずみの、花のなまえ

ミモザ

春は黄色からはじまる。 ミモザをつかったリースやスワッグの教室などでは必ずといっていいほどしているお話し。 なぜ黄色い花からなのかというと、それは虫が見つけやすい色だからなのだそう。 更に、以前に雑誌で対談をさせていただいた静岡大学の稲垣先生に詳しくお聞きしたところ、春を感じて最初に動きだす虫はアブとのこと。斜めから差し込む、早春の柔らかい光に黄色の花がキラキラしている様子をみると、虫だけでなく私 […]…

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本日(3/8)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこの2種類。 ⚫︎紫キャベツとセロリ、デコポンのマリネ→紫キャベツはせん切りにし、塩を振って揉んでおく。セロリはせん切り、デコポンは房から取り半分にカット。紫キャベツとセロリをボールに入れてニンニクみじん切り、ワインビネガー、オリーブオイルで和える。最後にデコポンを入れて軽く和え、塩で味を整える ⚫︎レンコンきんぴら胡麻衣→レンコンをスライスし、オリーブオ […]…

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先日の週末山生活。

ときどき週末の山生活。着いた日の朝ごはんはいつものホットサンド。 表面がこんがり上手に焼けました〜。今回はスクランブルエッグとハム、焼き芋発酵バターの2種類。 昼からダンナと息子の男子チームでフライフィッシングに行くことになり、私と娘は甲府の街をぶらぶらすることに。まずは駅の近くにあるakito coffeeさんへ。 この日は山角という大好きなパン屋さんの行商デーだったので、次の日の朝ごはん用や、 […]…

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平井かずみの、花のなまえ

チューリップ

  まだまだ朝晩の冷え込みは続くものの、日中の日差しは柔らかく、暖かで、春を感じる頃となりました。かれこれ13年になるikanika 花の会では毎年、2月はチューリップの〝くるくる〟と呼んでいるしつらいを楽しんでいます。これは、チューリップの茎をくるり と器の中でリースのように中心をあけていろいろな色や咲き方のを15種類くらい、添わせるように活けていきます。あとから写真で見直すとチューリ […]…

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本日(2/22)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこの2種類。 ⚫︎きのこのジェノベーゼオレキエッテ→鍋に刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ、火をつける。ベーコンを炒め、その後しめじ、えのきを炒める。白ワインを入れて乳化。そこに茹でたオレキエッテを投入し、馴染ませたらジェノベーゼペースト(私はバジルとにんにくとカシューナッツと塩とオリーブオイルをペースト状にしたものを使用)と茹で汁を入れ、全体に混ぜ合わ […]…

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本日のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこの2種類。 ⚫︎紫キャベツのレモンマリネ→紫キャベツの浅漬けです。さっぱりした味つけなので、食べるときにクミンをかけたり、オイルをかけたり、アレンジも楽しめます。<簡単な作り方>紫キャベツを粗めに千切りし、塩をまぶして手で揉む。全体に馴染んできたら、紫玉ねぎのみじん切り(お好みですりおろしにんにく)を混ぜ、レモンをたっぷり絞る。最後にディルを […]…

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平井かずみの、花のなまえ

ポピー

「ポピーの咲き方っておもしろいな」って思うんです。 もけもけの毛で覆われた蕾はお世辞にも可愛いという感じではなく、もう恥じらい過ぎだよー、っていうくらいうつむいています。でも、その皮を破って出てくる花びらは薄紙のようでとても繊細で美しい。そのギャップにも驚かされつつ… うつむいて咲き始めた花はお日様をいっぱいに浴びるかのように次第にどんどん真上に向かって誇らしげに咲くのです。 そして、3日くらい咲 […]…