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お友達ブログ 坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/22)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこの2種類。 ⚫︎きのこのジェノベーゼオレキエッテ→鍋に刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ、火をつける。ベーコンを炒め、その後しめじ、えのきを炒める。白ワインを入れて乳化。そこに茹でたオレキエッテを投入し、馴染ませたらジェノベーゼペースト(私はバジルとにんにくとカシューナッツと塩とオリーブオイルをペースト状にしたものを使用)と茹で汁を入れ、全体に混ぜ合わ […]…

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お友達ブログ 坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこの2種類。 ⚫︎紫キャベツのレモンマリネ→紫キャベツの浅漬けです。さっぱりした味つけなので、食べるときにクミンをかけたり、オイルをかけたり、アレンジも楽しめます。<簡単な作り方>紫キャベツを粗めに千切りし、塩をまぶして手で揉む。全体に馴染んできたら、紫玉ねぎのみじん切り(お好みですりおろしにんにく)を混ぜ、レモンをたっぷり絞る。最後にディルを […]…

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平井かずみの、花のなまえ

ポピー

「ポピーの咲き方っておもしろいな」って思うんです。 もけもけの毛で覆われた蕾はお世辞にも可愛いという感じではなく、もう恥じらい過ぎだよー、っていうくらいうつむいています。でも、その皮を破って出てくる花びらは薄紙のようでとても繊細で美しい。そのギャップにも驚かされつつ… うつむいて咲き始めた花はお日様をいっぱいに浴びるかのように次第にどんどん真上に向かって誇らしげに咲くのです。 そして、3日くらい咲 […]…

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ときどき週末山生活

ときどき週末の山生活。先週は土曜日の早朝出発で2時間かからずにスムーズに到着しました。まずはケメックスでコーヒーを入れてデッキでコーヒーを一杯。 今回は玄関の置く荷物掛け什器を作るということでホームセンターへ材料を調達ついでにちょっと近くの湖へ行ってみることに。水面をよく見てみたら「あれ?まさか凍ってる?!」湖は一面氷が張っていて、天然のスケートリンクになっていました。 氷の上を歩くという初体験! […]…

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平井かずみの、花のなまえ

ヒヤシンス

数日風邪で寝込んでしまいました。 ほったらかしにしてしまっていた花の水替えをしようと 水耕栽培をしているヒヤシンスに目をやると、まだまだ蕾が 硬いと思っていたのに、可愛いピンク色の花を咲かせはじめていました。 このヒヤシンス、年明け前の11月から楽しみに育て続けていたもの。 具合が悪いのはどこへやら… 待ってましたー!と気持ちが明るくなりました。 花との暮らしは、何気ない日々にギフトを与えてくれる […]…

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本日のパン&簡単サラダ弁当

本日の簡単サラダ弁当。昨日カットして置いた野菜は、水菜、グリーンカール、紫玉ねぎ。 今日乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎れんこんとひじきのクミン炒め→れんこんはいちょう切りにし、ひじきは水で戻す。フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクとクミンを入れて火をつけ、れんこんとひじきを炒め、酒と塩を入れて水分を飛ばしながらさらに炒める。冷めたらスライスした紫玉ねぎを和える ⚫︎切り干し大根とパ […]…

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本日のパン&簡単サラダ弁当

今日も簡単サラダ弁当。前日にカットしておいた野菜は、水菜、白菜、えのき、山の庭で採れたルッコラ、ブロッコリースプラウト。 サラダの上に乗せるつくりおき惣菜はこの2種類。娘は人参が大好きなので人参を使った惣菜がつい多くなります。 ⚫︎ごぼうと人参のピーナッツきんぴら→ゴボウと人参を斜め切りし、胡麻油で炒めて、酒、みりんを入れて汁気がなくなるまで炒め、醤油、ピーナッツペーストを加えて混ぜ合わせ、最後に […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。前日にカットしておいた野菜は、山生活の家の庭で採れたルッコラと水菜、ピーマンの3種類。私は小さい時からピーマンが大好きで、カリカリに焼いたベーコンを半分に切ったピーマンで巻いて食べるのも好きだったし、お弁当にピーマンのきんぴらが入ってると嬉しかったし、思えばかなりピーマン好きでした。だからこうやってサラダの中に千切りにして入れたりします。 今日乗せた惣菜はこの2種類。 […]…

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平井かずみの、花のなまえ

蝋梅

まだまだ花の少ないこの季節に、春の訪れを待ち遠しく思わせてくれる蝋梅(ロウバイ)。 近所のお宅にこの蝋梅の大木があって、 その姿を見なくても玄関を出た瞬間に遠くから漂ってくる香りで、 花が咲き始めたことがわかります。 大好きな蝋梅の花の香り。でもそれは、間近で嗅いだときの匂いではなくて まだ冷たい空気を含んだ風にのって遠くから漂ってきたその香りがいいのです。 黄色い花びらは、蝋引きをしたような質感 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

番外編 ときどき実家帰省 お土産編

実家へ帰省の際にまず考えるのは「手土産」。年末年始は来客も多いので、そんなときのお茶菓子にも使えるように、家用にはまずは入り数が多いものと個包装は重要ポイント。挨拶回りでお渡しする場合は手提げや見栄えもちゃんとしたものとあれこれ考えます。もちろん毎回自社製品(アフタヌーンティー-ティールームやパティスリーキハチなど)を持っていくことが多いのですが、他社のものも気になるのでリサーチ兼ねてここぞとばか […]…