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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」 日々のこと

本日(4/26)のパン&簡単サラダ弁当

今日も簡単サラダ弁当。乗せた惣菜はこの2種類。 切り干しとひじきと大豆のトマト煮 →にんにく、玉ねぎみじん切りにしておく。切り干しは戻して軽くしぼって食べやすくカット。芽ひじきも戻して水気をしぼる。フライパンにオリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒め、切り干し、ひじき、しめじを炒める。大豆水煮とトマトホール缶を入れて潰しながら煮詰めていく。塩を入れて味を調整。 にんじんのナムル→千切りしたにんじんを […]…

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お友達ブログ 坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は久しぶりの週末山生活。 こちらで過ごす朝ごはんはたいていパンメニューです。1日目はいつものホットサンドにしました。 スクランブルエッグを山盛り乗せてぎゅうぎゅうにプレス。 するとこんなに分厚いたまごサンドが完成。 2日目の朝はロールパンのたまごサンド。これもたまごサラダをたっぷり挟みました。 そろそろ外にテーブルを出して朝ごはんが気持ちいい季節になってきました。 今回は前に植えたオーガニッ […]…

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平井かずみの、花のなまえ

東京の桜の見頃はいよいよ終わりを迎えようとしています。私は咲き始めの頃の桜より、咲き終わりを迎えたまさに今の桜の景色が美しいなぁ。。と思っています。 先日、撮影で伺ったスタジオに置いてあった随分前の雑誌に桜についてのお話しが載っていました。 ある国語の先生が卒業していく生徒たちに向けた言葉なのですが、私たち日本人にとっての桜とはまさにこういうことなのでは!と思いました。 日本の古典文学ではただ「花 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(4/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。のせた惣菜はこの2種類。 ⚫︎れんこんのクリームチーズ和え→薄切りしたれんこんを歯応えが残るくらいに軽く茹でる。れんこんが温かいうちにクリームチーズ、ディル、塩で和える。シャキシャキのれんこんの歯応えを残すのがポイントです ⚫︎かぼちゃとナッツのココナッツロースト→フライパンにココナッツオイルを入れ、ひと口大に切ったかぼちゃとナッツ(今回はカシューナッツとアーモンド) […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/29)ののパン&簡単サラダ弁当

おはようございます。本日の簡単サラダ弁当。惣菜はこちらの2種類。 キャベツとベーコンのアーリオオーリオ→フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れてから火をつけ香りがしてきたら、ベーコン→キャベツの順番に炒め、白ワインを少し入れて炒め、塩で味付けをして出来上がり。(これは多めに作っておき、ピラフやオムライスに使ったり、ナポリタンのベース材料にしても、ペンネやパスタと和えたりと、いろいろ使えて […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週の連休は山梨の家で過ごしました。朝ごはんは楽しみの一つ。初日の朝ごはんはビタントニオのワッフルメーカーを使ってワッフルを作りました。 ワッフルの生地もパンケーキミックスをベースにすれば簡単。表面こんがりいい色に焼きあがりました。これにスクランブルエッグとソーセージを添えて。焼き立ては格別なおいしさでした。 今回は庭に芝を植えたり、ハーブの種を蒔いたりしました。 今回は小屋の前だけにしましたが、 […]…

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平井かずみの、花のなまえ 日々のこと

クリスマスローズ

眠たい目をこすりながら向かう朝の花市場。 いつも到着して最初に通りかかる仲卸のお店に働いている米山さん。 明るい笑顔とともに「平井さん、おはよう!あら、今日は元気そうね」とか、「今日は顔色がよくないわ、寝てる?」とか声をかけてくださる。そして、「今、うちの庭には◯◯の花が咲いてるわー」「うちもです!」とひとしきり花談義。 今度見に来てほしいともおっしゃってもくださるのだけど、きっと忙しいだろうから […]…

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本日(3/15)のパン&簡単サラダ弁当

本日のパン&簡単サラダ弁当。今日の惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ブロッコリーとゆで卵のサラダ→鍋でゆで卵を茹でながら、その中にひと口大にカットしたブロッコリーを一緒に茹でる。茹でたブロッコリーをボールに入れて、塩、酢、オリーブオイルを入れて混ぜ、少しマヨネーズを入れる。味を見て塩コショウで調整。最後に食べやすい大きさにカットしたゆで卵を和える ⚫︎かぼちゃのディルマスカルポーネサラダ→マスカ […]…

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平井かずみの、花のなまえ

ミモザ

春は黄色からはじまる。 ミモザをつかったリースやスワッグの教室などでは必ずといっていいほどしているお話し。 なぜ黄色い花からなのかというと、それは虫が見つけやすい色だからなのだそう。 更に、以前に雑誌で対談をさせていただいた静岡大学の稲垣先生に詳しくお聞きしたところ、春を感じて最初に動きだす虫はアブとのこと。斜めから差し込む、早春の柔らかい光に黄色の花がキラキラしている様子をみると、虫だけでなく私 […]…