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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/31)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。 今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎塩豚そぼろ 作り方>鍋にごま油を引き、生姜みじん切り1片を入れてから火をかける。香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎ1個、人参1本を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら豚挽肉500gを入れて炒め、挽肉の色が変わったら、塩麹、みりん各大4、酒大2を加えて全体を混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒める。味を見て塩で調整。 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週3連休の後半から山の家で過ごしました。山の家へ持って行くために、前日圧力値で塩豚を仕込んでいきました。 ⚫︎塩豚 作り方>豚肩ロース1.5kgにフォークで穴を開け、塩麹を揉み込みラップをして一晩寝かせる。次の朝、圧力鍋に塩麹を入れて、ひたひたの水、塩小1/2、生姜2片をいれて、火にかけ、ピンが上がったら、約15分圧力をかける。ピンが下がるまで自然放置。 冷めて固まった脂をきれいに取り除きます。 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は山の家で過ごしました。土曜日はホワイトデーだったので、ダンナと息子からこちらを。 AU BON VIEUX TEMPSの包みを開けてみたら、真っ黒なチーズケーキでした! これはもしやバスクチーズ?! と思いきや、どうやら違うよう。これはル トゥルト フロマージュというもので、山羊のチーズを使ったチーズケーキ。みんなで今日のおやつに食べることにしました。 午前中のうちに、夕飯の仕込みをひとつ […]…

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ライターズ・マルシェ

「自分にとって必要なものをキャッチできるセンスを磨きたい」大内美生さん vol.1

「お母さんが働くって、どういうこと?」というテーマで記事を書かせていただいています。   今回、お話を伺ったのは、町田市でフリーペーパーを発行するなどの地域活動をしながら、フリーランスでイベントや展示会などの企画・デザインをしている大内美生さん。ご自身のセンスを活かして多方面で活躍されています。 大内さんと出会ったのは、料理研究家・スズキエミさんの「暦ごはんの会」でした。 ハッとするよう […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(3/10)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎菜の花と新じゃがの粒マスタード 作り方>よく洗った新じゃが2個は皮付きのまま大きめにカットし、卵3個と一緒に茹でる。玉ねぎ1/4個はみじん切りにし、水にさらす。ボールによく水切りした玉ねぎを入れ、茹でたじゃがいもを入れて温かいうちに潰す。荒く刻んだゆで卵、塩茹でして食べやすい長さに切った菜の花1束、オリーブオイル大2、 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき朝活時間

私の勤務先はフレックスタイムなので、時間調整できたときは、朝活時間に活用しています。少し遅く起きて、家でのんびり〜なんてもったいないと思う私は、いつも通りの時間に起きて、朝の時間を楽しんでいます。 今回の場所 ブラッスリー ヴィロン 渋谷店 住所/東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1F 電話番号/03-5458-1776(ブラッスリー) 営業時間/モーニング9:00~11:00、ランチ11:3 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末の3連休は山の家で過ごしました。初日の午後からダンナと息子は2人でキャンプに行くことになっていたので、午前中は家族でスケート! 息子はスケートに来るとひたすら滑ってます。スケート大好き! 娘は… ちょっと滑ってはすぐ休憩タイム。笑 息子が撮ってくれました。スケートは家族で楽しめるからいいね! 私と娘は2人で帰宅し、ちょっと一杯オレンジワインでゆっくりタイム。 最近よく飲んでいるのは、このルナ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/18)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎キャベツのクミン炒め 作り方>フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて火をかける。香りがしてきたら、食べやすくカットしたざく切りキャベツ1/4を入れて軽く炒めたら、塩、白ワインを入れ、しんなりしてきたら、すり下ろしたにんにく1片、ナンプラーを2〜3滴を垂らし、全体に味がなじむまで炒める。 ポイント>ナンプラーを少し […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(2/12)のパン&サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ごぼうとさつまいもの酢きんぴら 作り方>フライパンにごま油を熱し、太めに千切りしたさつまいも1本、ごぼう1/2本を入れて少しの水を入れ、2~3分炒める。さつまいもの色が少し変わったら、酒、みりん、醤油各大2、千鳥酢大1を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。 ポイント>さつまいもおかずのバリエーション。酢を入れることでさっ […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

思い出のさっぱりトマトカレー

もう2月になってしまいましたが、今年初めての更新です。 今年もよろしくお願いします。 さて、少し前のことになってしまいますが……。 例年、来客や外出が多くお正月も忙しい大谷家ですが、 今年はお家で家族とゆっくり平和な時間を過ごしました。 日のある内から、おせちをつまみに日本酒の杯を傾けながら思ったこと。 「おせちってどれもだいたい同じ味だな」 甘辛い醤油の味、お酢の聞いた味、お砂糖の味。 美味しい […]…