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お友達ブログ

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(11/15)のパン&簡単サラダ弁当

本日の簡単サラダ弁当。乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ひじきと玉ねぎのおかかサラダ 作り方> ひじきは水で戻す。新玉ねぎ(なければ紫玉ねぎ)は薄切り。コーン缶は汁気を切る。ボールに材料をいれて、醤油、オリーブオイル、おかかで和えて完成。 ⚫︎車麩チャンプル 作り方>車麩は出汁で戻し、軽く水分を絞って8等分にカット。卵は下味(醤油を入れて混ぜる)をつけ、車麩につけておく。玉ねぎは薄切り […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は七五三のお祝いに駆けつけてくれた熊本の両親を連れて、山の家で過ごしました。 朝ごはんは山の家恒例のホットサンドとスープ。 具材はスクランブルエッグとハム。子どもたちが一番好きなサンドイッチにしました。両親も気に入ってくれたご様子でした。 食べ終わるとすぐに庭仕事開始。地植えプランターには、ダンナが種まきした種から芽が出てきてました。このオーガニックの種はグリーンフィールドプロジェクトのもの […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

菊というと私たち日本人にとっては仏花という印象が強くて、お花屋さんに並んでいてもどうしてもそんな目線で見てしまうのではないでしょうか。 以前、友人から聞いたちょっと微笑ましい話しがあります。彼女の友人のお母さまが入院されて、そこにアメリカ人の彼がお見舞いにきた時の話しなのですが、花屋の軒先に出ている可愛らしい(と彼は思った)花束を持参してきたところ、皆んなでビックリしたというのです。 そう、なぜな […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/31)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日の入れたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎きゅうりと紫キャベツの押し麦サラダ→紫キャベツ、きゅうり、セロリ、紫玉ねぎを同じくらいの大きさに角切り。押し麦は10分ほど塩茹でしておく。ボールにカットした材料と、オリーブオイル、塩、クミンパウダー、千鳥酢を入れ、和える。 ⚫︎鶏肉と里芋のごま煮 →鶏もも肉ひと口大にカット、里芋はよく洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/25)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日のせたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎ブロッコリーとアボカドの粒マスタードサラダ→アボカドは大きめひと口大にカットし、レモン汁をかける。そこにかために茹でたブロッコリーとプレーンヨーグルト、粒マスタード、塩を入れて優しく混ぜ合わせる。最後にオリーブオイルを回しかける。 ⚫︎鶏肉とキャベツのクミン炒め →厚手の鍋にオリーブオイルに潰しにんにくとクミンシードをい […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/18)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎なすのジンジャーナムプラー炒め煮→なすはまだらに皮をむき、ひと口大にカット。フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜となすをいれて炒める。酒、ナムプラーを入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し煮する。 →麻婆茄子にしたり、オイスターソース炒めにしたり、中華おかずの素としても活用してます ⚫︎アンチョビレモンチーズのショート […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/12)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日のせたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎トマトと玉子のスパイスオムレツ → フライパンにオリーブオイルを入れて火をかけ、クミンシードを入れる。香りがたってきたら、トマト、玉ねぎ、赤パプリカを入れる。木べらでトマトをつぶしながら煮る。ソース状になってきたら、コリアンダーパウダーを加え、塩コショウ。玉子を割り入れて、蓋をして弱火で5分ほど煮る。最後にパプリカパウダ […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

秋桜

子供の頃、母に好きな花をたずねると返ってきたきた答えは「秋桜(コスモス)」でした。 好きな人の好きな花を知っている。 小さな私にとって、それはささやかな喜びでした。 大人になった今でも、レッスンや撮影などの仕事時や、花屋さんで秋桜を見かけると自然と母を思い出します。 あなたの好きな人の好きな花はなんですか? 秋桜と書いて“コスモス”と読みます。 これは秋に咲く花で、花びらの形が桜に似ていることから […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(10/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せたつくりおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎きのこのバルサミコソテー フライパンにオリーブオイルとにんにくみじんを入れて火をつける。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎときのこ、料理酒を入れ、水分を飛ばしながら炒める。バルサミコ酢と醤油を入れて炒め煮をして完成→これはグリーンサラダのトッピングにしたり、チキンやポークのソテーの付け合わせにしてます ⚫︎人参とゆで卵の […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(9/27)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日乗せた作りおき惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎巨峰とザクロのオーブン焼き 赤ワインコンポート→巨峰は皮ごと、ザクロは実を出して洗い、オーブンシートを敷いてそのまま30分程度焼く。熱々のまま赤ワインに浸けて、冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす 昨日はこれを使って豚肩ロースのソテー 巨峰とザクロソースを作りました。味付けはバルサミコ酢と醤油です。 ⚫︎切り干し大根のド […]…