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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

5/20出版記念イベントに参戦してきました!

先週の5/20日は、友人でもありフードユニットでもあるつむぎやの新刊「お昼が一番楽しみになるお弁当」の出版記念イベントに、私もスペシャルゲストとして惣菜を持って参戦させていただきました。 持っていった惣菜はこちらの4品。 著者「パンによく合うかんたんサラダ弁当」の本の中から 1..おからとレンズ豆のポテトサラダ 2.紫キャベツとキヌアのサラダ 3.かぼちゃとナッツのココナッツロースト 4.ポルチー […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

週末山生活 GW後半②

先週の続きから。 GW後半の2日目の昼ごはんは、息子のリクエストのマカロニグラタン。最後にディルをトッピングして焼き上げました。 庭の野菜でグリーンサラダと共に。 グラタンにはベーコンときのこと玉ねぎたっぷり入れました。 この日はゆっくりお家で過ごすことに。ダンナは庭で何やら作りはじめたので、私も早々夕飯の支度開始。夕飯は娘のリクエストのキーマカレーにしました。 たっぷりピーマンもいれて、あっとい […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

菖蒲

植物には花の姿形がよく似ているのに実は違うというものがあります。 ちょっと知っておくと面白いですよ。 この花は菖蒲(アヤメ)です。同じ漢字でショウブとも読みますが、見た目もよく似たこの二つはちょっと違った花なのです。そしてさらに似た花としてカキツバタもあります。 実はこの3つ、それぞれに見分け方があります。 まずは、花の咲く時期です。アヤメ(5/上旬)→カキツバタ(5/中旬)→ショウブ(5/下旬〜 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活。GW後半①

いよいよGW後半突入。この4日間も山の家でのんびり過ごしました。早朝出発し、渋滞を覚悟していましたが、朝ごはんの時間に無事到着。 前の日に朝ごはん用のホットサンドの材料の買い出しを済ませていたので、早速準備開始。 今回も2種類作りました。 ⚫︎スクランブルエッグとハム ⚫︎焼き芋とあんこバター たーっぷりはさんでしっかりプレスしたので、こんな分厚いサンドになりました! こちらは焼き芋のあんバターサ […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

芍薬

清く凛とした純白の芍薬。 壁の影にも目を奪われて、本当に美しい花だなぁ…と見惚れてしまいます。 芍薬はその昔、中国では人と別れを惜しむ際に渡されていた花だと聞いたことがあります。 こんな美しい花を渡されたら、きっといつまでも記憶に残ることでしょうね。 原産地 中国東北部~シベリア ボタン科・ボタン属…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活 GW前半

いよいよGWがスタート。初日は仕事だったので、その夜から山の家へ。 今回は、URBAN FARMERS CLUB(アーバンファーマーズクラブ)が主催する農業体験に参加してきました。 アーバンファーマーズクラブとは「渋谷の農家」である小倉さんを代表とした都会での農業を活性化させる団体。その中で結成された田んぼ部による活動で、本日は甲府市街から車で30分の山のふもとにある300年以上の石垣棚田が今も現 […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(4/24)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎切り干し大根のチリビーンズ煮込み 作り方>切り干し大根は水で戻し、よく水分を絞り、ひと口大にカット。厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくみじんを入れて火にかけ、香りがしてきたら、下味をつけた大豆ミート(挽肉タイプ)もしくはツナ缶(汁気をきる)、玉ねぎみじん切りを炒め、切り干し大根とひよこ豆(水煮)、塩ゆでしたレンズ […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活。

先週末は久しぶりに山の家で過ごしました。朝ごはんはお約束のホットサンド。今回はスクランブルエッグ&ハムと、焼きいも&クリームチーズ。中身がわかるように半分にカット。今回も具をぱつんぱつんに入れて焼き上げましたよ。 だいたい一回に8枚切りを1斤分作ります。いつも何個か残りますが、おやつに食べたりといつの間にかなくなります。 山の朝はまだ肌寒いので、ホットサンドがより美味しく感じます。 […]…

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お友達ブログ 平井かずみの、花のなまえ

鈴蘭

  数日の旅から戻ってくると、出発前に見頃を迎えていた桜はあっという間に葉桜となり、まるで「びゅーん」という音が聞こえてくるような速さで植物たちが動き出していました。 我が家の庭のジューンベリー、アメリカンハナズオウや、白山吹なども花を咲かせて、緑の色も増してきています。 そんな中、ふと足元を見ると鈴蘭(スズラン)の花が今年も花をつけていました。 もうどのくらい前に植えたのか覚えていない […]…

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坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(4/10)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。 ⚫︎たけのことレンコンのみそきんぴら 作り方>れんこんはいちょう切り、たけのこは太めの千切りにする。フライパンに米油をひいて、たけのことれんこんを炒め、みりん→酒でのばした味噌(麦味噌を使ってます)の順番に炒め、汁気がなくなるまで炒める。 →田舎の母がこの時期になると作ってくれた料理です。麦味噌とみりんだけですが、甘 […]…