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大谷桃子

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

カブと鶏のシチュー

つい先日、4月2日のこと。朝、目を覚ますと外から入って来る光がぼんやり青白い… カーテンを開けると、なんと真っ白な雪景色が広がっていました! 信楽暮らしは長いけれど、4月にこの景色は初めてです。 ねぼけまなこをこすりながら、しばし美しさに見惚れていると…. 「今夜はシチューだな」とひらめきました。タイミングよく冷蔵庫にはカブも鶏肉もあるし。 甘いカブをトロトロ煮込んだ白いシ […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

バナナブレッド

私はバナナが好きです。食べることはもちろん、ワサワサ繁る葉っぱや大きな花など、その姿も。 学生時代から、美味しそうなバナナをスーパーで見つけるとついつい房で買っていました、1人で暮らしているのに。 でも、消費するのに時間がかかって、いつの間にか熟しすぎて黒くなってしまうこともしばしば。 そんな時に作り方をおぼえて、今でもずっと作っているのがバナナブレッド。 熟したバナナをつぶして、砂糖や卵にミルク […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

春巻き

そろそろお正月気分からも抜け出していつもの暮らしが戻りつつある頃。 おせちもいいけど、いつものご飯がやっぱり落ち着くなって感じます。 新しい年の始まりに紹介したいのは、大谷家の家庭料理の定番、春巻き。 春巻きにはちょっといい思い出がふたつあります。 ひとつめは、結婚して初めて作った時に哲也が「オレの春巻きとおんなじ味!」って喜んでくれたこと。 全然違うバックグラウンドを持つ2人の間に同じ味の春巻き […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

ローストポーク

師走ですね。 坂道を転がり落ちるように年の瀬が迫ってきますが、 ちょっと一息、友達を誘って少し華やかなホームパーティーはどうですか? そんな時に作りたいのが、見た目も味も存在感たっぷりのローストポーク。 失敗しないヒントを添えて紹介します。 普段は大きな肉の塊を買うことはあまりないかもしれないけれど、年末なので奮発しましょう! そして、せっかく張り切って購入した豚ロースの塊を 美味しく焼き上げるた […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

大谷桃子の、母から娘へ 受け継ぐレシピ あんかけ焼きそば

今回は娘のリクエストに答えて、大谷家のお父さん、哲也の得意料理を紹介します。 うちの娘たちはソース味の焼きそばより、どちらかというとこちらの中華風焼きそばが好き。 週末のお昼、てっちゃんが「何食べたい?」と尋ねると「あんかけ焼きそば!」と答える確率はかなり高い。 そうすると「よっしゃよっしゃ〜」と冷蔵庫の中にあるものを使ってささっと作ってくれます。 私はその光景を、「料理が上手なお父さんがいるって […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

アップルクランブル

朝夕ぐっと冷え込んで信楽の山の木々が色づき始めました。 黄色や橙色、赤色に針葉樹の深緑色のパッチワークはため息が出るくらい美しいです。 毎年この季節になると、紅玉リンゴをたくさん買ってジャムや、タルト・タタン、アップルクランブルを作ります。 その中でも大谷家のみんなが大好きなアップルクランブルを紹介します。 秋風がだんだん冷たくなり、コートがいるようになるになる頃、 ストーブの灯った部屋で温かいア […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

ハンバーグ

大人も子供もみんな大好きなハンバーグ。 私にとっては小さい頃から慣れ親しんだ洋風家庭料理の一つですが、 いつ頃からこんなにポピュラーになったのでしょう? 以前、お義母さん(門司出身)と話していた時に、 「大学受験のために汽車で神戸に向かう途中、食堂車で生まれて初めてハンバーグを食べたの。 目玉焼きがのっていて、それはそれはお洒落で美味しくてびっくりしたわ!」と聞いて、 その当時(昭和30年代後半) […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

番外編 大谷家の旅 3人娘の料理現地実習 

職場と住まいがつながっている私たちにとって、 家にいる限り仕事から完全に離れることができないというのが悩みのタネ。 家にはずっといるけれど基本的には仕事モード、子供達とゆっくり過ごすことはあまりないのです。 というわけで数年前から、大谷製陶所は子供が夏休みの期間に海外での展覧会の予定を入れ、 家族で仕事を兼ねた旅行に出かけることにしています。 これを目標に一年を通して働いているといっても過言ではな […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

お好み焼き

「あーこれからご飯炊くのちょっと面倒くさいなあ…」 そんな時ありませんか? そういう時に私がよく作るのがお好み焼き。 生まれも育ちも関西の私たちにとってお好み焼きは小さい時からずっと食べ続けているソウルフードのひとつ。 結婚した当初、晩御飯にお好み焼きを作ると、、、、 テツヤから「えー、お好み焼きはディナーじゃないやろ?!」というツッコミが。 彼の家ではお好み焼きは週末のお昼ご飯の定番だったようで […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ 日々のこと

肉じゃが定食

身近にある材料で簡単にできて美味しいおかずの代表、肉じゃが。 肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、どこでも手に入る材料でできるので、 アメリカにいる時もよく作ったし、インドネシアでも作りました。 ただ、海外で作るときにちょっと困るのが薄切りの肉があまり売られていないこと。 塊肉を頑張って薄く切ろうとしてみたもののうまくいかず、 薄切り肉がいつでも手に入る日本っていいなあとちょっとホームシックになってみた […]…