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大谷桃子

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ 日々のこと

肉じゃが定食

身近にある材料で簡単にできて美味しいおかずの代表、肉じゃが。 肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、どこでも手に入る材料でできるので、 アメリカにいる時もよく作ったし、インドネシアでも作りました。 ただ、海外で作るときにちょっと困るのが薄切りの肉があまり売られていないこと。 塊肉を頑張って薄く切ろうとしてみたもののうまくいかず、 薄切り肉がいつでも手に入る日本っていいなあとちょっとホームシックになってみた […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

チキンのトマト煮

鶏肉とトマト缶、玉ねぎニンニクさえあればパパッとできるこの料理。 キノコやピーマン、ホーレンソウ、2つ3つ冷蔵庫の野菜を足せば上等な晩御飯になります。 今回はクスクスを使いますが、このトマト煮はご飯でもパンでもパスタでも何にでもよく合うのです。 少し多めに作ってまずはクスクスと食べて、次の日はパスタやご飯+目玉焼きをトッピングとかでもいいし、 パンの上に薄くのばしてチーズをのせてトースターで焼いて […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

コロッケ

記念すべき連載第一弾はコロッケ。 長女、花に「どれからいこう?」と尋ねたところ迷った挙句「コロッケ!」という答えが。 コロッケといえば思い出す、馬場のぼるさんの名作『11ぴきのネコとあほうどり』 この本を一体何度読んだことでしょう… 11ぴきのねこがコロッケ屋さんを始めます。 しばらく繁盛していたのですが、そのうちだんだん売れ残るようになって… ねこたちがコロッケ作りに奮闘するシーンは子供達のお気 […]…

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大谷桃子の、母から娘へ。受け継ぐレシピ

「母から娘へ。受け継ぐレシピ」新連載、始まります!

    この度、新しい連載が始まります。 お願いしたのは、陶芸家の大谷桃子さん。 滋賀県の信楽町で、夫で同じく陶芸家の大谷哲也さんと共に作陶していらっしゃいます。 18歳の花ちゃん、15歳の風ちゃん、13歳の緑ちゃんの3人娘のお母さんでもあります。         私が初めて大谷夫妻とお会いしたのは、今から10年以上前のこと。 当時古い借 […]…