坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(6/4)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。

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⚫︎黒ごまれんこんそぼろ

作り方>玉ねぎ1/2個、れんこん1節は粗みじん切りにする。フライパンに豚挽き肉を入れて火をかけ、挽肉から脂が出てきたら、みじん切りしたにんにく1個と生姜1片を加えて、炒める。しょうゆ、みりん、酒1各大3、はちみつ1を入れ、汁気を飛ばしながら煮詰めていく。最後に黒ごま大5を入れて軽く炒め合わせる。

ポイント>黒ごまをたっぷり使った肉そぼろを作りました。れんこんをいれて食感のアクセントに。

⚫︎にんじんのナムル著者「パンによく合うかんたんサラダ弁当」P69

作り方>にんじんは沸騰した湯でさっとゆでて、水けをきる。ボウルに入れ、ごま油大2、みじん切りしたにんにく1片、しょうゆ小1、白すりゴマ小1を加えて和える。

ポイント>にんじんがたくさんある時は必ずこれを作ります。ごま油を使った韓国風な味つけなので、和食やアジア料理にぴったり。どんな惣菜に合わせても馴染んでくれます。

前日に切っておいたベース野菜は、ケール、水菜、紫キャベツ、紫玉ねぎ、ラディッシュ。

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この上に順番に惣菜を乗せていきます。まず黒ごまれんこんそぼろから。

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次はにんじんのナムル。

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最後にレモンとパクチーをのせ、上から塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを回しかけ、完成です。

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今日このサラダに合わせたパンは、5/10に渋谷にオープンしたgreen thumbの「グリーンサム 【オニオン】」

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代々木八幡の人気ベーカリー「 365日 」が監修する、近未来的都市型 パン屋 「 GREEN THUMB ( グリーンサム )」が、5月10(金)にオープンしました。

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今までにない新しいスタイルのショップを提案し続ける杉窪さんの新業態だけあってこだわりがたくさん詰まっています。まずは店前に植えられた麦。麦を見ながら外のベンチでパンも食べることが出来ます。こんな発想も素敵です。

店内に入るとベーシックな食パンや、サンドイッチ、おかずの1品になるようなパンまで、約60種類がきれいなショーケースに並びます。

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私は平日17時過ぎに伺いました。甘系はもう売り切れていてなかったのですが、ハード系やクロックムッシュ、惣菜パンなどはまだまだありました。

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バラエティに富んだ惣菜パンの数々↓

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バゲットなどハード系のパンも並んでました。

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今回購入したのは、こちらのクルミというリング状のパン↓

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ガーデンファームというデニッシュ生地のパン↓

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そして今日のランチパンのグリーンサム オニオン。フライドオニオンのサクサク食感にモチモチ生地のコントラストが楽しめる惣菜パン↓

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というわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。

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今日も一日このパンで乗り切ります!

店舗情報>

green thumb(グリーン・サム)

住所:東京都渋谷区桜丘町28-9 1F

電話番号:03-6452-5611

営業時間:8:0018:00

定休日:なし

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