坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

本日(5/14)のパン&簡単サラダ弁当

今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。

3cf32c9e-19e1-44b8-9c01-f0602ce351ff

⚫︎ツナときゅうりのおからサラダ

作り方>おからはレンジで3分加熱し、ボールに入れ、みじん切りした新玉ねぎ1/2を熱いうちに混ぜる。水気を切ったツナ缶1缶、塩もみしたきゅうり1本、コーン1カップを入れ、よく混ぜ、合わせ調味料(オリーブオイル大4、豆乳大4、千鳥酢大3)を入れ、全体的によく和え、味を見て塩で調整する。

ポイント>ヘルシー版ポテトサラダ。厚めに切ったきゅうりが食感のアクセントです。

⚫︎ひよこ豆と挽き肉のカレー炒め

作り方>フライパンにココナッツオイルを入れ、クミンシードとみじん切りした生姜1片を入れて炒め、香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎ1/4個と刻んだセミドライトマト1豚挽き肉150gの順番で炒め、カレー粉、塩小1/2を入れてよく炒める。茹でたひよこ豆250gを入れ炒めたら、味を見て塩で調整。

ポイント>こどもたちも食べられる辛くない味付けにしました。パンにもごはんにも合わせられて、おつまみにもなるような惣菜です。

先週の母の日に、ちらし寿司とロールキャベツを作り、こちらの惣菜も一緒にいただきました。どちらも家族に好評でした!

d8b97767-8475-45e8-baea-1253fa362c00

前日に切っておいたベース野菜は、キャベツ、水菜、紫キャベツ、ルッコラ、紫玉ねぎ。

2f51bc07-f8f1-45a1-8608-21a4e9a929c7

この上に順番に惣菜を乗せていきます。まずはツナときゅうりのおからサラダ。

1be0fc6f-52d2-4a8e-9352-bbba31d1ec61

次はひよこ豆と挽肉のカレー炒め

76a2885c-4feb-496f-bb2f-20558cb74973

最後に上から塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを回しかけて完成です。今日はパクチーペーストもちょっと添えました。

ed449167-de7e-433a-ba5c-24ce05a214b5

今日このサラダに合わせたパンは、cicoute bakery の「ノアRの海藻パン」

dacc98d8-dc64-4bc9-84e5-a5179503c394

先日の週末に、娘とCICOUTE/BAKERYに行ってきました。

43bf2c59-e7dc-4da4-a446-8a3c431ecc45

12時半過ぎに到着すると、10名ほどならんでいました。入口の小さなイスにに座り「撮って〜」とお約束のポーズ。

868022e4-07a2-4e1c-b37b-88c2aa93a0f8

店内にはまだまだパンがたくさん並んでいました。テンション上がります!

20804522-ac32-479d-a0cc-9b2e33ba5324

タルティーヌは3種類、エビと水菜、小豆島の夏みかんマーマレードとクリームチーズ、いちごとピーナツペーストとどれも組み合わせが美味しそうです。

486984a0-caac-47df-a2cb-0ffaf500e26c

お気に入りのフォレノワアーモンドは友達用に買いました。

26b07b40-3cfc-4799-91c9-108f4f9049ef

そしてこれが「ノアRの海藻パン」こちらは家製粉されたこだわりパンに海藻を入れて香り豊かに、しっとり焼き上げたパン。この他にも南仏バゲットやbmバゲットなど色々新作パンがたくさんありました。

レジの時に北村さんが声をかけて下さり、ようやくちゃんとご挨拶することが出来ました。(北村さん、お忙しい中わざわざ出てきて下さりありがとうございました)

c21a2546-e3e3-4e84-a474-13ef63eee4fc

ランチには、bmバゲットハムチーズと白ワインをいただきました。バゲットサンドを娘とシェアするつもりが、ノアRの海藻パンに冷たいカルピスバターをのせてくださいました。

66e2945a-e761-48a4-8992-b61dd3c9e947

王道のハムチーズ、大好きな組み合わせ。

eabd6a3d-ea37-4116-938d-8b9de0c92079

娘も美味しいねー♪とほおばってました。

92233610-288f-4e12-9f6b-e7de03bd2bbb

そしてこちらも。冷たい厚切りの無塩バターに海藻の風味が口いっぱいに広がり、これが最高に美味しかった!

06082d3c-2dcd-4597-9195-fcb675c00c27

冷たくておいしい!とバターをなめてました。そんな食べ方やめとください…

b8b44355-ef2b-4fc6-ad85-f5f3f5c86cd8

こちらが持ち帰ってきたパン。

8de9472e-fe91-47c8-9365-6973fa23fd67

というわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。

70436e99-480a-4b56-8b1c-d4fde728524f

今日も一日このパンで乗り切ります!

店舗情報>

CICOUTE/BAKERY チクテベーカリー

住所/東京都八王子市南大沢3-9-5-101

TEL042-675-3585

営業時間/11:3018:30

定休日/月・火曜日

駐車場/有(店舗脇の商店街の駐車場有り/20台)

お店HPhttp://cicoute-bakery.com/

You Might Also Like