坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末も山の家で過ごしました。この日は午前中に到着。食材の買い出しついでに、お花見することにしました。山梨もほぼ満開でした。

b804ba25-de70-437c-b2e5-29021642f688

ほら見て!きれいだよ〜と娘。

ad535056-4ee9-48a9-881c-210f6aa24a26

早速シートを敷いて、買ってきたお弁当で簡易ピクニック。

2ca75dd9-eeab-4262-bea9-2ee93b7ecac4

私はこんなときでもパン&サラダをチョイスしました。笑

7fd131bc-a0bf-4a09-921b-411d344f345a

娘はつくねとおにぎり。

bc45d92c-1ea7-452b-b4e5-c24d5221946c

グリーンサラダにはひじきやお豆がたくさん入ってました。最近のサラダはこんなに豪華なんですね!

aa30bd3a-8d99-4745-98fb-74dda9c71981

そら豆の入ったパンには、クリームチーズを挟んでいただきます。

c7032172-ae31-401c-9051-42ea2f6fd3b7

外で食べるごはんは美味しいね!

22f6ce79-d571-416a-9312-85adf5ed2a35

桜も桃の花も見頃で、最高のお花見ピクニックとなりました。

f6938d3d-dd34-46f2-b1c0-95d9906df383

この後は家族で市民プール&温泉へ。身体をいっぱい動かして、すっかりお腹はぺっこぺこ。さて急いで夕飯の支度に取り掛かることに!

今日の夕飯は豚の角煮。さっぱり目にしたかったので肩ロースで作りました。豚肩ロース800gは4~5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分と生姜皮のまま3~4片、ひたひたの水を入れ、弱火で30分ほど茹でていきます。

cbcae5ac-70b5-41ec-a5cb-f6a192275829

その上に蒸籠を2段乗せて、かぼちゃ1/2個分たっぷり蒸し器で蒸していきます。これで作るのはかぼちゃコンビーフサラダ。

ecf97caf-3424-4cba-9c6a-21e7b6474ec7

蒸したかぼちゃはボールに移し、軽く潰します。その中にほぐしたコンビーフ1缶(100g)とはちみつ大1、ヨーグルト大1を入れて和えて完成です。あとは味を見て塩で調整。

75f8a788-87f9-4de6-a725-d976b9d0b0ed

味見をしていたら娘が匂いにつられてやってきました。私も味見しようか〜?

4674fe62-25aa-4ae0-9a18-ae9a19b6e21a

お味はいかがですか?

せっかくだからお手伝いしてもらおうかな。

33470bff-3029-4a2c-8fa1-413025f984ba

ということで、ゆで卵を剥いてもらいました。おー!ちゃんときれいに剥けてます。これはもう慣れたものです。

e0e3e1fe-6458-486b-a81d-81dc2c2125b4

卵の殻剥きをお願いしている間に、角煮を煮ていきます。まず粗熱がとれたらザルで濾します。いい出汁が出たのでスープは後で油を取って、新玉ねぎを入れてかきたま汁にします。

0d2ace7b-c25e-4f2e-b125-4ceb0b9a446a

早速角煮を煮ていきます。深めの鍋に先ほどの豚肉、ゆで汁2カップ、醤油、酒、みりん各大6、はちみつ大2を強火にかけます。

597292d7-bac9-4be2-89bf-425444566f76

煮立ったら弱火にし、落としぶたをして45分ほど煮ていきます。落としぶたを取ってゆで卵8個と五香粉を少々入れ、煮汁に少しとろみがつくまで煮つめていきます。

364d49fc-dffc-437d-bc5d-e4f46b42d202

しっかり味が染み込んでます。いい感じに仕上がりました。

5ed22f20-7388-46d6-87e8-b81328404fc4

あとはアボカドのグリーンサラダもたっぷり準備しました。

771ac5de-6e0e-454e-b41e-d08383c800de

今日はストックしていたKisvinの2017白にしました。このワインはダンナも私もお気に入り。しっかり冷やしていただきます。

a93d5ca2-54ea-48d6-8ef1-7a4b9121d93a

テーブルセッティングも完了。この日は早い時間からゆっくり食べ始めることにしました。いただきまーす。

393e921b-1c8d-4588-95ab-c27e5f4bc478

次の日の朝。起きるとダンナが庭でひと仕事終えて、もうコーヒー飲んでくつろいでました。キッチンには朝採りしたルッコラが置いてありました。

e2a3574b-8649-4756-b13b-7e318b7ce74c

今日の朝ごはんは厚切りバタートースト。スクランブルエッグとソーセージ、昨日のスープ、先ほどのルッコラも添えていただきました。

e9cac938-3c90-4e5d-9104-c5ef8b57bfbc

パンにたっぷりはちみつをかける娘。とっても嬉しそうです。笑

9b920941-0962-42f0-ab25-33abe6dc52dd

息子のトーストもはちみつたっぷり!みんなこの食べ方が大好きです。

d4896821-9021-4640-8094-f6ef96455a3f

食べ終わると、ダンナはまたすぐに庭仕事開始。昨日買ってきたオオデマリの木を植えるそう。私はまだ食べ終わらない娘にお付き合いして、もう一杯コーヒーをいただくことに。娘の止まらないおしゃべりを聴きながらゆっくり過ごす時間。

つい癖で「ほら、早く食べて〜」と言ったものの、別に急ぐ必要はないか。

fdecb144-8b7b-4e85-9bad-b1b9db3614d7

庭に出て、畑を散策。芽ネギがたくさん出来てます。

3fc7ced6-5f60-47ce-8eea-5adfaa6f5c4d

ルッコラもいい感じに育ってきました。これから盛り盛り食べられる!嬉しいなあ。

f2535d68-ff1a-4c15-a055-cf7e2277236a

オオデマリは入り口の方に植えられてました。

2e9db278-e40d-4fea-9ec2-f9fb5773cd24

庭から見える桜の木はまだ8分咲き。今週末辺りが見頃のようです。

3b5efccf-4469-4925-bed3-f1ddf84327d1

この日は早めに山から退散し、アウトドアの展示会はOFF THE GRID(オフ ザ グリッド)に寄って帰りました。

先週末も天気にも恵まれていい週末でした。

 

You Might Also Like