坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活 連休前半

私達先週末の連休も山の家で過ごしました。       こどもたちが起き出す前の静かな朝の時間。この2週間で山の緑の色が少しずつ変わり始めてきました。

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少し霧雨模様のこの日。しっとりした空気が気持ちいい朝でした。

この日は朝から富士吉田で開催中のハタオリマチフェスティバル2018へ行く事にしました。

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織物工場のブランドと各地のファクトリーブランド、クリエイターなどの合同マーケットとフードやワークショップ、まち歩きが楽しめる内容ということで、朝から多くの人で賑わってました。

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私達も田辺さんたちと合流して、にぎやかに楽しく回りました。

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お昼はSUN. DAYS. FOODとイタリアンのMODOがこの日だけの出張食堂を開いていたので、ランチはここで。

牛スジルッコラお好み焼き↓

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牛ほほ肉の煮込み↓

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軽く食べた後はまち歩きしながら、ゴルゴンゾーラとくるみのクッキーを買ったり、

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さつまいものマフィンを食べながら歩いたり、

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クコの実の薬草ミルクティーや、

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バナナと甘酒のジュースも購入。雰囲気のある裏路地を歩きながら食べ歩きも楽しみました。

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スタンプラリーに夢中なこどもたちに付き合いながらあちらこちら街中を巡りました。

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雰囲気のある裏路地 ↓   この富士吉田の古くから続く工場の街並みはどこか懐かしく、まるでヨーロッパの小さな古い街並みのようでした。

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携帯見たら1万歩超え。今日はワインが美味しく飲めそうです。

家に戻り、急いで夕飯作り開始。娘も最近は率先してお手伝いしてくれます。

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この日の夕飯のメニューは

⚫︎卵黄鶏豆腐つくね

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鶏挽肉500g、玉ねぎ1/2、木綿豆腐300g、生姜すりおろし一片、卵1個、片栗粉大1、麩すりおろし大3、塩をボールに入れてよく混ぜ合わせ、ひと口大(約18~20等分)にし、成形。フライパンにごま油を入れ、両面焦げ目がつくまで焼き、酒、みりん、しょうゆ各大4、メープルシロップ大1/2、片栗粉大1/2の合わせ調味料を入れて、全体的に絡めながら煮詰める。最後に青ネギを散らして完成。卵黄をつけていただきます。

⚫︎れんこん棒棒鶏サラダ

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れんこん1節を薄切りしてサッと茹で、冷水でよく洗い、ぬめりを取る。鍋に酒と塩を入れ、鶏胸肉250gを茹でて、手でさき、れんこんと和える。器にせん切りしたきゅうり2本と、和えたれんこんと鶏肉を上に乗せて、合わせだれ(にんにくみじん切り1/2、白すりごま大1.5、醤油大3、酢大1、豆乳大2、練りゴマ大1.5)をかける。

⚫︎かぼちゃ生ハムサラダ→いつものかぼちゃサラダに生ハムを加えて、ボリュームのある惣菜に。

⚫︎玉子スープ→棒棒鶏サラダを作ったときの鶏胸肉の茹で汁に、刻んだにんにくと塩を入れ、少し片栗粉でとろみをつけ、残った卵白で溶き玉子スープに。

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ワイン🍷をいただきながら、家族団らんのひとときでした。

次の日。朝ごはんは、厚切りトーストとバターナッツかぼちゃのポタージュスープ。豆乳とココナッツオイルと塩だけでシンプルに。マスカルポーネを浮かべて。

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トーストは栗のラムミルクジャムをたっぷりのせて、マスカルポーネチーズとともにいただきました。

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この日は晴れて、夏日が戻ったかのような日差し。午前中は庭仕事の合間にデッキで子どもたちの髪を切ったり、仕込みをしたり。

お昼は高菜とベーコンの炒飯と豚バラとれんこんのオイスターきんぴら、中華玉子スープで簡単な中華風ごはんにしました。スープは昨日の残りにごま油とわかめを足して中華風に味を変えて活用。

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午後は家族で市民プールへ。 温泉つきのプールだったので、泳いだ後は温泉でさっぱりしてきました。今日もよく動きました。

この日の夜は16回目の結婚記念日のお祝いをしにエリソンダンジュールへ。ここは地元甲州ワインを楽しめるフレンチレストラン。山の中の隠れ家的な雰囲気も素敵です。

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この日は4品とデザート、食後のコーヒーがついたコースメニュー。

一皿目は前菜の盛り合わせ(鹿肉サラミ、きのこソテー、とうもろこしのケークサレ)

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2皿目は、生ハムサラダ。この自家製パンも美味しかった。

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3皿目は鱧の炙り焼き 赤ピーマンのソース

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4皿目はメインの肉料理。頰落し鶏のロースト きのこソースでした。ボリューム満点!

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そして最後はデザート。いちじく赤ワイン煮とバニラアイス、洋梨のタルト。

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ゆっくりサービスしてもらいながら、家族で美味しい食事が楽しめて、いい時間になりました。

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この連休はイベント続きで楽しく過ごしました。最終日は次回へ続きます。

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店舗情報>

エリソン ダン ジュール

住所 /甲州市勝沼町中原5288-3

営業時間/ランチ:11:30~14:30 LO13:30 ディナー:17:30~22:00 LO21:00

電話番号/:0553-39-8830                                 ※前日までにご予約がオススメです。

http://herisson-koshu.com/

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