坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末から山の家で過ごしています。山に行く前に、近所成城石井へ最近気に入っている「キリマンジャロエーデルワイス」のコーヒー豆の買い出しに。ついでにクロワッサンも🥐お買い上げ。なるべく食材はこちらから移動させて、買い出しは極力少なめに。

ということで朝ごはんはクロワッサン。これは発酵バターを使っているとのこと。

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チーズとコーンのオムレツにソーセージも。

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コーヒーを淹れて、オリーブオイルやメープルシロップを並べました。

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朝からお天気が良かったので、デッキにテーブルを出して急遽移動。外で食べることにしました。娘はおてんばが過ぎてこんな姿ですが元気です!

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「おかーさん、外でお茶しない?」

と娘からお誘いが。紅茶を淹れて、朝のお茶タイムはデッキのテーブルでいただくことにしました。

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「ちょっと待ってて!」

娘が何やら思いついたよう。庭に向かって走って行きました。

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そして「これがあったほうがいいと思って」とテーブルに置いてくれたのは、

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このローズマリーのお花でした。

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そんなこと思いついてくれて嬉しかった私。お花があるテーブルっていいね。

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お茶もしたし、お昼は軽めに素麺にしました。素麺に合わせたおかずは、残った煮汁を使った展開メニュー。

⚫︎豚肉としいたけと揚げの含め煮

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紅茶煮豚の煮汁を使いました。煮豚は八角を入れて煮出した紅茶、醤油と酒、蜂蜜、甜菜糖で薄味に炊いたもの。この煮汁を鍋に移し、煮立たせ味を見て、醤油、みりん、甜菜糖を各大2ぐらい足して、豚こま肉300g、しいたけ2個、揚げ1枚を入れて味が染みるまで煮込む。あさつきを刻んで散らします。

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もう一品

⚫︎さつまいもココナッツ大学芋

うちではこれを大学芋と呼んでいます。さつまいも1本分を短冊切りにし、フライパンに入れ、ココナッツオイル大1、甜菜糖大1を入れてから火にかける。甜菜糖が溶け出したら、フライパンを振りながらさつまいもと絡め、蓋をして蒸焼き。さつまいもに火が通ったら、蓋を外し両面こんがり焦げ目がつくまで焼く。

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お昼ごはんの準備が整いましたよーと呼ぶと娘が「外でごはん食べたーい!」

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ということでまたデッキのテーブルに移動し、外でいただくことに。この含め煮が冷たい素麺に乗せて食べたら美味しかった〜この煮汁はまた取っておいて活用しよう。

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やっぱり外で食べるとおいしいね!とご満悦な様子。

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デッキでお布団干しながらゴロゴロしたり、絵を描いたり、本を読んだり。ゆっくり過ごしました。

さて、ぼちぼち夕飯の準備。こっちにきても、なんだかごはん作ってばっかりです。笑

⚫︎鶏肉とじゃがいもの白ワイン蒸し

鶏もも肉2枚はひと口大にカットし、塩を揉み込んでおく。よく温めたフライパンに皮目から鶏肉を焼いていく。焼き色がついたら、裏返して焼く。鶏肉をフライパンの端に寄せて空いたスペースに皮をむいてひと口大にカットしたじゃがいも4個、塩を入れ炒める。じゃがいもに火が通ってきたら、舞茸を割いて隙間に投入。にんにくみじん1片、玉ねぎみじん1/2個、白ワイン1/2カップ、タイムをいれて蓋をし、20分ほど蒸焼き。味を見て塩で調整?

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今回は土台なしのキッシュにしました。土台の生地がない分、オムレツのように気軽に食べられるし、作るのも楽チンです。

⚫︎カマンベールチーズときのこのキッシュ 

耐熱皿にバターを塗っておく。フライパンにオイルを引き、厚切りベーコン70g、薄切りにカットした玉ねぎ1/2個、しめじ1/2株を炒め、よく塩を振り、耐熱皿にいれる。

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ボールに卵を4個割り、牛乳200cc、パルミジャーノ大1、ピザ用チーズ大1を入れてよく混ぜ、耐熱皿に流し込む。

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カマンベールチーズ1個分を12分割し、生地の中に均等にいれる。予熱しておいた180℃オーブンで約4050分焼く。

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バゲットを切って、サラダも並べたら夕飯の準備完了。

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まだ明るいけどもう食べ始めましょうか。最近はだいぶ日が長くなってきました。

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最近よく飲んでいる箱入りのデイリーワイン。ちょっと一杯先にいただきまーす。

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デッキから娘が、「外のテーブルに運んで、また外で食べようよ!」と言うので

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やっぱり夜もデッキに出てごはんになりました。笑

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庭ではダンナが焚き火を始めたので、バゲットを焼きに焚き火台へ。スパークリングも開けちゃいました。

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みんなデッキから焚き火台に移動してきましたよ。

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食べている途中から、いきなり娘のダンスショーが始まりました。腕ケガしてるのに、ほんとに元気一杯な娘…💦

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空を見上げたら飛行機雲が。

日が沈む前のこの夕暮れ時の空が好きです。

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結局ずっとデッキで過ごした週末でした。

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