おはようございます。本日の簡単サラダ弁当。惣菜はこちらの2種類。

キャベツとベーコンのアーリオオーリオ→フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れてから火をつけ香りがしてきたら、ベーコン→キャベツの順番に炒め、白ワインを少し入れて炒め、塩で味付けをして出来上がり。(これは多めに作っておき、ピラフやオムライスに使ったり、ナポリタンのベース材料にしても、ペンネやパスタと和えたりと、いろいろ使えて便利です)

セロリのレモンマリネ→刻んだセロリを塩、レモン、胡麻油、ブラックペッパーで和える

前日に切って置いたベースの野菜サラダはこちら。水菜、ルッコラ、ベビーリーフ、紫キャベツの4種類を入れました。

この上に惣菜をのせていきます。まずはセロリのレモンマリネ。

次にキャベツとベーコンのアーリオオーリオ。

最後に茹でたいんげんとディルを混ぜたマスカルポーネを添えて、上から塩、ビネガー、オリーブオイルを回しかけて完成です。

今日持っていくパンはマルイチベーグルの「プレーンベーグル」

→白金高輪駅からすぐのところにあり、朝7時からやっているので、どうしてもここのベーグルが食べたくなると、サッと買ってから会社に向かうことも。ここ以上にずっしりかみごたえのあるベーグルは他にないので、たまに無性にこのベーグルに挑みたくなります。笑 ブルーベリー、セブンホールウィート、セサミ、岩塩などいろいろありますが、長期冷凍保存を考えると私はプレーンを選ぶことが多いです。

今は春休み期間中なので、息子のお弁当も作ってます。今日の息子弁当はこちら。

キャベツとベーコンのアーリオオーリオを使ってバターピラフとナポリタンを作りました。こんな風にちょっとお弁当のおかずに活用してます。

お弁当の中身は⚫︎キャベツとベーコンのバターピラフ⚫︎ナポリタン⚫︎テリヤキチキン⚫︎大学芋

給食が始まるまでまだまだ続きます…

2人分のお弁当が完成です。今日もこのパンでがんばります！

 

 

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