坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活

先週末は久しぶりに山の家で過ごしました。まずはコーヒーを調達しに、akito coffeeの焙煎所兼カフェ「TANE」へ。

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ショーケースにはカヌレやチーズケーキ、グラノーラなど色々な焼き菓子が並んでいました。

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いつものパウンドケーキの中に、シュトーレン味が登場してました。これは特別感ありますね!

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今回は、店内の一角で洋服の展示会や

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ハーブティーの販売もやっていました。

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毎回楽しいイベントを開催しているのでコーヒーの他にも、いろんな出会いがあり、いつもワクワクするお店です。

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買ったコーヒーは「エルナンド カタニョ」ゲイシャというエチオピアの浅煎りのもの。以前買って美味しかったお気に入りです。

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そしてレジ脇にパウンドケーキの端っこばかりを集めた「きれはし」が売っていたので、こちらもゲット!端っこ好きにはたまらないお得セットです。

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コーヒー豆を買うと一杯もらえるのも嬉しいサービス。

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山梨県立美術館に行き、美術館て開催されていたマルシェをのぞいた後は、美術館の目の前にある「ヌイトファクトリー」さんへ。

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ここは友人がやっている洋裁のお店なんです。

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今日はイベントで「あとあとかとか」さんのお菓子や、パン屋さん、その他編み物作家さんのものも所狭しと並んでました!

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普段は縫い物のワークショップをやったり、友人の作った皮小物や布バッグ、エプロンや帽子、洋服など一点ものの作品を販売したりしているそうです。とても素敵なお店でした。

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買い出しをして家に着いたらもう日が暮れ始めてました。

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今日はミートボール用に作った挽肉の残りがあったので、まずそれを使ってハンバーグにしました。

⚫︎豆腐ハンバーグ きのこ赤ワインソース>

ボールにお麩を擦って(パン粉でも)、よく水切りした木綿豆腐150gを合わせておく。豚ひき肉300g、玉ねぎみじん1/4、塩少々を入れて、よく混ぜ合わせ、8等分に分けて丸める。

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フライパンにオイルを引き、ハンバーグを両面焼いていきます。焼けたらいったんフライパンから取り出します。

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次にきのこ赤ワインソースを作ります。フライパンを温め、バターを入れてきのこ(今回はしめじ)と玉ねぎ1/4を炒めたら、赤ワイン150cc 、ケチャップ大2、ウスターソース大を入れます。

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煮たたせたら、先ほどのハンバーグを入れて、半量になるまで煮詰めていきます。4d497a7c-31f5-4d77-a057-a58853addfa1

器に盛り、茹でいんげんを添えて。

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続いてグラタンも作りました。

⚫︎さつまいもとごぼうのグラタン

作り方>さつまいも1本は輪切りにし、塩茹でします。

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その間にホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れ、スライスした玉ねぎ1/2と斜め切りしたごぼう1/2本、細切りしたブロックベーコン150gを炒める。米粉(小麦粉でも)2を入れてよく炒めたら、

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豆乳2カップを少しずつ入れながら、ダマにならないようによく混ぜながら炒めます。とろみがつき、滑らかになったら火を止めます。

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茹でたさつまいもを耐熱皿に並べ、その上にホワイトソースを乗せます。

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最後にピザ用チーズをかけ、250度のオーブンで20分程度焼きます。チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。

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キャベツとレンズ豆のスープも作りました。ただ鍋に具材を入れてひたひたの水を入れ煮込むだけ。ソーセージもたっぷり入れて豆とキャベツと一緒に食べるのが家族のお気に入りです。

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焚き火で焼く焼き鳥や赤身肉も準備完了です。

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本日はLa Iiberteという日本のナチュラルワイン。山梨の甲州を2種の酵母を使って作ったオレンジワインです。

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パンは先日いただいた那須高原のSHO PAIN ARTISAN BAKEHOUSEのカントリーブレッド。スペシャルなパンに気持ち上がります!

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ダンナは外で焚き火番をし、私たちは家でいったん食べ始めます。笑

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グラタンが熱々なうちにいただきまーす。今回のさつまいもとごぼうの合わせは大正解!美味しくできました。

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娘も「美味しいよ」と言ってくれています。よかった?

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乾きもののスモークナッツやブルーチーズを準備し、ちょっと焚き火へ。

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焚き火に当たりながら、ワインをいただきました。火の周りはぽかぽかです。

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焚き火でパンを焼きながら、飲むワインは最高でした。

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部屋に戻ると、お絵かきタイムが始まってました。どうやらパンの絵を描いていたようです。笑

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「目玉焼きいかがですか〜」となかなか上手に描けてました。

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次の日。朝から朝食用にバナナブレッドを焼きました。

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バナナブレッドを作るときは薄力粉と強力粉を半々にして焼いてます。甘さも極力控えめに。ダンナには甘くないと言われますが、そのくらいが気に入ってます。

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今日はワッフルも作ります。簡単にホットケーキミックスを使うレシピで。ホットケーキミックスは、こちらを使いました。

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ホットケーキミックス200g、水切りした木綿豆腐150g、玉子2個、甜菜糖大2をよく混ぜて、ワッフルメーカーで焼いていきます。豆腐を使うとモチモチしっとり食感になるので、ワッフルやドーナツを作るときはこのレシピをベースに作っています。

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焼きたてのワッフルに、カリカリベーコンとバナナを添えて。

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昨日の残ったスープも一緒にいただきました。

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ワッフルには、メープルシロップをたっぷり掛けて。この甘しょっぱいのが美味しいのです。

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オイシイネ〜!と娘もぱくぱく食べてくれました。

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ゆっくり朝食を食べた後はのんびり工作タイム。息子はなぜかメガネを作るのにはまっています。

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庭ではダンナが庭仕事。水菜やグリーンカールを収穫してくれました。葉物はこれでそろそろシーズン終了です。

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最後のミディトマトやビール、ネギも収穫しました。

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サニーレタスは束ねたら花束みたい。

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早速お昼は採れたての野菜でグリーンサラダ。りんご、アボカド、レンズ豆を添えて。

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冷蔵庫にあるものでパスタもつくりました。今日はきのことベーコンがあったので、カルボナーラにしました。

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帰るとき、富士山にはこんな笠雲がかかってました。

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先週末も穏やかな週末でした。

 

店舗情報>

ヌイトファクトリー

住所 /〒400-0065
山梨県甲府市貢川2-1-11-1B
TEL /090-6524-0375
定休日 月・火曜日
営業時間 /13:00~18:00
駐車場/ 4台(共用駐車場)

 

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