坂下真希子の「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記」

ときどき週末山生活〜連休後半

前回の続きです。3連休の中日。

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ゆっくり朝ごはんを食べた後、子どもたちは絵を描いたり、お家ごっこをしたり、折り紙を折ったり、子どもたちの遊び時間がスタート。

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あら!気づけばお昼ごはんの時間!お昼は残り物で簡単に済ませてることにしました。

子どもたちに塩むすびを握ってもらいました。お手伝いもみんなでやると楽しいね。

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まんまるおにぎりの完成〜!あとは残り物を並べていただきました。

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午後は98winesのワイナリーへ。

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ここはロケーションも建物め素敵なので、ワイン好きな来客があるときはお連れしたいところです。

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前回来たときは、まだロゼと白の2種類しかなかったのですが、6種類に増えてました。

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イートインスペースもあり、焼き菓子やコーヒーなどもあります。

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ここのガーデニングは、笛吹市にあるYard Works THE SOIL (ヤードワークスザソイル)が手掛けているので、とても素敵なんです。こんな風にしたいなーと庭づくりの妄想が広がります。

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買い物を済ませ、戻ってからのんびりと夕飯の仕込みをスタート。今日は料理上手の友人が作ってくれるとのことで、私はつまみをちょこちょこと作りました。

ご近所農家さんからみょうがをたくさんいただいたのでそちらを使ってまず一品。

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⚫︎みょうがと玉ねぎのナムル

みょうが8個は薄切りにして水に放ち、水気をよくきっておく。玉ねぎ1/2個は薄切りにして水に放ち、水気をよくきる。塩昆布ひとつまみはハサミで細かく切る。ボウルにごま油、千鳥酢各大1、塩昆布をよく混ぜ合わせ、玉ねぎみょうがの順に和える

庭で採れたばかりのアーティチョークは蒸してマヨネーズを付けて。これは生産者?!であるダンナ推奨の食べ方。とうもろこしは農家さんからのいただきものです。

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こちらはチリコンカン。前日から友人が煮込んでいてくれました。セロリや人参、玉ねぎを細かく刻み、トマト缶とレッドキドニービーンズを牛肉とともにコトコト煮込んで、チリパウダーで味を整えてました。いい感じで煮込まれてます!これは、トルティーヤをつけていただきました。

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友人からリクエストがあった「桃モッツァレラ」を。桃は宿沢フルーツ農園で調達したもの。宿沢フルーツ農園は、アサコイワヤナギさんのご主人のご実家で、お店のフルーツはここのものを使っているというだけあって、桃自体がとびきり美味しいのです。たっぷりレモンの果皮とブラックペッパーをかけて。

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今日は98winesの白→赤の順番に開けました。

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そして今日のメイン!

再び低温調理器を使って作ってくれたのは豚肉のコンフィ。玉ねぎとりんごをしっかりソテーしたソースを添えて。それはもう柔らかくて柔らかくて。ほっぺが落ちそうに美味しかったー!低温調理器、本気で欲しくなりました。笑

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ビーツのサラダや、鯵とトマトのオーブン焼きなど。この日もたくさん食べて、たくさんしゃべって楽しいひと時でした。

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次の朝。

前日、ワインを飲みながら仕込んでおいた飴色たまねぎ。これを使ってオニオングラタンスープを作りました。玉ねぎもご近所農家さんからのいただきもの。いつもありがとうございます。

⚫︎オニオングラタンスープ

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鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立って来たらスライス玉ねぎ6個分を炒める。最初は水分を飛ばすようにやや強めの中火で炒め、少し弱めてひたすら炒める。水分が飛んできたら、焦げ付かないように鍋底からかき混ぜるように炒める。飴色になったら火を止める。水6〜7カップを加えて煮立たせて、バター一片を入れ、塩で味を整える。

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バゲットを1センチ程度の厚さに切り、オーブントースターでこんがりと焼いておく。耐熱容器にスープを注ぎ、熱いうちにパンをのせ、ピザチーズをトッピングする。オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

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ホットサンドイッチも作りました。今日の具材は、自家製鶏ハムにしそチーズ、蒸し芋にあんこマスカルポーネ、スクランブルエッグにベーコンの3種類。

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待つこと5分。こんがり焼けたら完成です。

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半分にカットし、器に盛りつけます。

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ホットサンド、オニオングラタンスープの他、グリーンサラダとフルーツも並べて準備完了です。

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飲み物は、シャルドネダージリンのアイスティー。これは前日の夜に水出しアイスティー用のティーバッグを、水を入れたボトルの中にポンといれておくだけで手軽に出来るので人が来るときは重宝してます。(アフタヌーンティー・ティールームで絶賛発売中!)

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子どもたちはお腹ぺこぺこ。並べたそばからサンドイッチがなくなっていきます〜!

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オニオングラタンスープは時間をかけて炒めただけあって、玉ねぎの甘みと旨みが凝縮されていて、とても美味しくできました!

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子どもたちもたくさん食べてくれました。

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3連休最終日なので、朝ごはんを食べて早めに出発しました。友人家族に庭で採れた野菜のおすそ分け。ケール、ビーツ、チコリ。どれも立派に育ってます!

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帰りにもう一か所、ステキなワイナリーに寄って帰ることに。こちらは「MGVs(マグヴィス)」というスマホなどに組み込む半導体のウェーハ加工で知られる半導体メーカーが、これまで培った精緻な加工技術を生かしつつ地域の活性化にもつながる取り組みとしてワインづくりに着目したワイナリーです。

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店内には、ワインももちろんですが、オシャレな雑貨も売っています。

こらこら、遊ばないでー!

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先週もとても充実した3連休でした。

 

店舗情報>

⚫︎98wines(キューハチワインズ)                   住所/〒404-0056 山梨県甲州市塩山福生里250-1
TEL /0553-32-8098

⚫︎MGVs(マグヴィス)ワイナリー
住所/甲州市勝沼町等々力601-17
TEL/0553-44-6030
営業時間/9:30~16:30(ショップ、試飲)
定休日/火曜日(ただし、9~10月は無休) 年末年始
URL/http://mgvs.jp

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